Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon tuo Margaux'sta on elegantti Bordeaux, jossa biodynaaminen tarkkuus, syvä hedelmä ja hieno rakenne kohtaavat. Tämä viini lupaa paljon.

Tietoa viinistä
Durfort Vivensin 2020 perustuu Margaux'n klassiseen kolmikkoon, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc, ja se tulee soran ja saven yhdistelmästä, joka sopii erityisen hyvin Cabernet Sauvignonin kypsymiseen. Biodynaaminen viljely korostaa tarhojen tasapainoa ja pyrkii pitämään sadon kohtuullisena, jotta köynnökset keskittävät energiansa hedelmän laatuun. Margaux'ssa tällainen maaperä antaa usein viinille sekä rakennetta että hienostuneisuutta, ja juuri siinä tämän viinin luonne näyttää olevan vahvimmillaan. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä tarkasti kypsyysasteen mukaan, ja tässä tyylissä rypäleet poimitaan tyypillisesti erikseen eri lohkoilta, jotta sekoitukseen saadaan paras mahdollinen tasapaino. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 40 prosenttia on uusia, mikä tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että puu peittää hedelmää. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc muodostavat klassisen Bordeaux-sekoituksen, jossa kukin lajike hoitaa oman roolinsa: Cabernet Sauvignon antaa selkärangan, Merlot pyöreyttä ja Cabernet Franc aromaattista sävyä.

Makuprofiili
Lasissa Durfort Vivens 2020 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja purppurainen vivahde kertoo vielä nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa mustaherukka, karhunvatukka ja violetti nousevat ensin esiin, ja niiden taustalla on setripuuta sekä hillittyä tupakkaisuutta. Suussa rakenne on täyteläinen mutta hallittu, tanniinit ovat silkkiset ja happorakenne pitää kokonaisuuden terävänä. Jälkimaku on pitkä ja mineraalinen, ja Bordeaux'n Margaux-alueen hienostunut, viileälinjainen luonne tuntuu siinä erityisen selvästi. Vuosi 2020 toi tähän viiniin kypsää hedelmää ja täsmällisyyttä, mutta viini on parhaimmillaan vasta kun aika pyöristää sen vielä lisää. Tämä on viini, joka avautuu lasissa hitaasti ja palkitsee kärsivällisen maistajan.

Ruoka & tarjoilu
Durfort Vivens 2020 kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on sekä makua että rakennetta. Paahdettu naudan entrecôte, lampaanpaahto tai riistakaru, kuten hirvi tai peura, toimii erittäin hyvin, sillä Cabernet Sauvignonin tanniinit ja Margaux'n hieno hapokkuus tarttuvat proteiiniin kauniisti. Jos haluat klassisen paikallisen suunnan, valitse Bordeaux'n vasemman rannan tyyliin valmistettu pihvi tai ankka confit, joiden kanssa 2020:n mustaherukkainen hedelmä ja setrinen sävy pääsevät oikeuksiinsa. Myös pitkään kypsytetyt juustot, esimerkiksi comté tai vanha gouda, sopivat, samoin laadukas charcuterie, jos tarjoat viinin hieman nuorekkaammasta päästä. Tämä Bordeaux punaviini toimii erityisen hyvin illallisella, jossa kastike on tumma ja paahteinen, esimerkiksi punaviinikastike tai sienikastike. Merlot'n tuoma pehmeys auttaa viiniä istumaan myös hanhenrinnan tai naudanposken rinnalle, kun taas Cabernet Francin yrttinen vivahde tekee siitä luontevan parin rosmariinilla ja timjamilla maustetuille ruoille.

Tuottaja
Château Durfort-Vivens on yksi Margaux'n tunnetuista nimistä, ja sen tyyli yhdistää klassisen Médoc-rakenteen nykyaikaiseen tarkkuuteen. Tilalla on vahva panostus biodynaamiseen viljelyyn, mikä näkyy viinien ryhdissä, puhtaudessa ja tarhalähtöisessä ilmaisussa. Historiallisesti Durfort-Vivens liitetään Margaux'n perinteeseen ja vasemman rannan Cabernet Sauvignon -vetoiseen tyyliin, mutta viime vuosikymmeninä sen profiilia ovat määritelleet entistä selvemmin tarkka tarhavalinta ja huolellinen kellarityö. Château'ta on pitkään johtanut Gonzague Lurton, jonka nimi on keskeinen viitattaessa talon nykyiseen identiteettiin ja biodynaamiseen suuntaan. Tuottajalle olennaista ei ole pelkkä voima, vaan tasapaino hedelmän, tanniinin ja mineraalisen selkärangan välillä. Siksi viinit ovat usein tyylikkäitä, mutta eivät ohuita, ja ne rakentuvat mieluummin jäntevyydelle kuin runsaille makeille sävyille. Durfort Vivensin kaltaisessa viinissä Margaux'n sorainen maaperä, Cabernet Sauvignonin luontainen eleganssi ja huolellinen kypsytys ranskalaisessa tammessa muodostavat kokonaisuuden, joka kestää hyvin aikaa. Vuosi 2020 sopii tähän filosofiaan erityisen hyvin, koska se antaa viinille sekä kypsyyttä että ryhtiä, eikä tuo mukanaan mitään tarpeetonta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.