Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux’n Margaux’ssa yhdistää eleganssin, biodynaamisen viljelyn ja klassisen hienostuneen rakenteen.

Tietoa viinistä
Durfort Vivensin 2020 on Bordeaux’n Margaux’ta parhaimmillaan: Cabernet Sauvignon johtaa kokonaisuutta, ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät rakennetta ja tuovat syvyyttä. Tarhan maaperä on Margaux’lle tyypillistä soraa ja savea, joka antaa köynnöksille hyvän lämmön ja auttaa rakentamaan viiniin sen tunnistettavan, hienostuneen jäntevyyden. Biodynaaminen viljely näkyy usein tällaisissa viineissä tarkkuutena ja siinä, että hedelmä saa puhua selkeästi ilman ylikuormaa. Sato korjataan Bordeaux’ssa tavallisesti tarkkaan kypsyyden mukaan, ja 2020:n kaltaisessa vuodessa lopputulokseen vaikuttaa vahvasti se, miten kypsyys ja raikkaus saadaan pidettyä tasapainossa. Tämän kaltaiset Margaux’n punaviinit käyvät yleensä teräksessä tai betonissa lämpötilaa halliten, jotta aromit säilyvät puhtaina, ja viini kypsyy sen jälkeen ranskalaisessa tammessa, tässä tapauksessa 18 kuukautta barrique-tynnyreissä. Tammikypsytys tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja kypsyyden tuntua, mutta hyvässä Margaux’ssa sen ei kuulu peittää Cabernet Sauvignonin luontaista cassis-sävyä.

Makuprofiili
Lasissa Durfort Vivens 2020 on syvän rubiininpunainen, ja tuoksu avautuu vähitellen, ei räjähdä. Mustaherukka, luumu ja orvokki nousevat ensin esiin, ja niiden jälkeen mukaan tulevat setri, tupakka ja hienovarainen mausteisuus, jotka tekevät kokonaisuudesta selvästi Margaux’lle ominaisen. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tanninit pysyvät hienorakeisina, joten rakenne tuntuu enemmän silkkiseltä kuin karhealta. 2020-vuosikerta tuo tähän Bordeaux’n klassisuutta: hedelmä on kypsää, mutta loppu säilyy pitkänä, eleganttina ja hyvin hallittuna.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on makua ja rakennetta. Paahdettu naudan entrecôte, karitsanpaisti yrteillä tai riista, kuten hirvi tai fasaani, toimivat erinomaisesti Durfort Vivens 2020:n kanssa, sillä viinin Cabernet Sauvignon -painotteinen runko kestää rasvan ja paahteisuuden. Bordeaux’n ja erityisesti Margaux’n klassinen pari on lampaanliha, esimerkiksi valkosipulilla ja timjamilla maustettu lampaanviulu, ja se sopii tähän viiniin luontevasti. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai mimolette, sekä laadukas charcuterie nostavat esiin viinin setrisiä ja tupakan sävyjä. Jos haluat tehdä illallisesta hyvin perinteisen, tarjoa viini punaviinikastikkeen, paahdettujen juuresten ja hitaasti kypsyneen lihan kanssa.

Tuottaja
Château Durfort-Vivens on Margaux’n historiallisia nimiä, jonka juuret ulottuvat 1700-luvulle. Tila tunnetaan nykyisin siitä, että se on noussut vahvasti biodynaamisen viljelyn edelläkävijäksi Bordeaux’ssa, ja tämä näkyy viinien tarkkuudessa, puhtaudessa ja läpinäkyvässä terroirin ilmaisussa. Tilan taustalla on ollut myös Gonzague Lurton, joka on yhdistänyt perinteisen Médoc-ajattelun ja kunnianhimoisen, ympäristöä kunnioittavan lähestymistavan. Durfort Vivensin tyyli rakentuu usein Cabernet Sauvignonin ympärille, mutta lopputulos ei ole koskaan pelkkää voimaa, vaan pikemminkin Margaux’lle tyypillistä hienostuneisuutta, aromaattista syvyyttä ja tiukasti jäsenneltyä rakennetta. Bordeaux’n vasemman rannan parhaat tilat tunnetaan siitä, että ne tekevät viinistä pitkäikäisen ilman, että sen tarvitsee menettää eleganssiaan, ja Durfort Vivens kuuluu juuri tähän joukkoon. Viinintekijöiden työ näkyy erityisesti siinä, että kypsyys, tanniinit ja tammi pidetään tasapainossa, jotta viini kantaa hyvin vuosia eteenpäin. Vuoden 2020 kaltaisessa vuosikerrassa tämä tasapaino on erityisen tärkeä, sillä kypsä hedelmä ja luonnollinen rakenne voivat helposti viedä viiniä eri suuntiin, jos päätökset eivät ole tarkkoja. Durfort Vivens tekee viinejä, joissa Margaux’n hienovaraisuus säilyy, mutta joissa on myös riittävästi syvyyttä ja energiaa kehittyäkseen pitkään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.