Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2022

Durfort Vivens Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux'n Margaux'sta tarjoaa 2022-vuosikerrassa syvyyttä, eleganssia ja hienostunutta, pitkää rakennetta.

Tietoa viinistä
Durfort Vivens 2022 tulee Margaux'sta, jossa syvä sora ja hiekkainen savimaa antavat Cabernet Sauvignonille sen tarvitsemaa kireyttä, kuivuutta ja aromien tarkkuutta. Tämä on alue, jossa viinitarhojen sijainti, vedenläpäisy ja köynnösten tasapainoinen stressi näkyvät suoraan viinin rakenteessa. Cabernet Sauvignon on selvästi pääroolissa, mutta Merlot ja Cabernet Franc tuovat pyöreyttä, kukkaisuutta ja lisävivahteita. Biodynaaminen viljely kertoo pyrkimyksestä pitää tarhat elinvoimaisina ja ilmaisu kirkkaana, ilman että viini menettää Margaux'lle tyypillistä hienostuneisuutta. Vuoden 2022 sato poimittiin Bordeaux'ssa kypsänä, ja tällaisessa vuosikerrassa lajittelun sekä tarkan kypsyysseurannan merkitys korostuu. Durfort Vivensin tyyli nojaa yleensä tarkkaan käymiseen ja pitkäjänteiseen kypsytykseen, ja tässä viini on saanut 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Se antaa Cabernet Sauvignonin mustaherukalle, setrille ja tupakalle syvyyttä, mutta tavoitteena ei ole peittää hedelmää puulla vaan rakentaa viinille hieno, vakaa runko. Bordeaux'n ja erityisesti Margaux'n parhaissa viineissä juuri tämä tasapaino tekee vaikutuksen: konsentraatio, mutta ei raskautta; kypsyys, mutta ei ylikypsyyttä.

Makuprofiili
Lasissa Durfort Vivens 2022 on syvän rubiininpunainen, ja tuoksu avautuu heti mustaherukkaan, kypsään luumuun ja orvokkiin. Taustalta nousee setriä ja grafiittia, jotka viestivät sekä Cabernet Sauvignonista että Margaux'n klassisesta, hieman viileän tarkasta profiilista. Suussa viini on täyteläinen mutta hyvin rakennettu, ja 2022-vuosikerta näkyy siinä, että hedelmä on runsasta ja kypsää, mutta kokonaisuus säilyy ryhdikkäänä. Tanniinit ovat hienojakoiset ja silkkiset, ja jälkimaku jää pitkäksi mustan hedelmän ja hienovaraisen tupakan sävyissä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy annoksissa, joissa on sekä rakennetta että syvää makua. Kokeile sitä naudan entrecôten, lampaan kareen tai riistalinnun, kuten fasaanin, kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin hienon tanniinirakenteen ja 2022-vuosikerran kypsän hedelmän. Myös pitkään haudutettu hirvi tai ankanrinta sopii hyvin, samoin naudanlihapadan kaltainen klassinen lämminruoka. Bordeaux'n alueelle luonteva pari on tietenkin lampaan paisti tai entrecôte frites, ja niiden rinnalla Durfort Vivens 2022 pääsee näyttämään Margaux'n elegantin, mutta vakavasti otettavan luonteensa. Juustopuolella valitse kypsytettyä kovaa juustoa, esimerkiksi comtéta, salersia tai vanhaa goudaa, sillä niiden suolaisuus ja umami tasaavat Cabernet Sauvignonin tanniineja. Myös ilmakuivattu liha, kuten bresaola tai jamón-tyyppiset leikkeleet, toimii hyvin, kun haluat tarjota viinin ilman raskasta lisäkastiketta. Jos haluat pysyä hyvin perinteisessä linjassa, Bordeaux'n punaiselle sopii aina myös paistettu naudanfilee paahdettujen juuresten kanssa.

Tuottaja
Durfort Vivens on historiallinen Margaux'n tila Bordeaux'ssa, ja se tunnetaan nykyään erityisesti pyrkimyksestään yhdistää klassinen vasemman rannan eleganssi moderniin, täsmälliseen viinintekoon. Tila on ollut pitkään osa alueen arvostettua aatelisviinien perinnettä, mutta sen nykyinen maine rakentuu ennen kaikkea viinitarhojen ja kellarityön tarkkuudelle. Margaux'n kaltaisessa ympäristössä juuri paikka, ei pelkkä resepti, määrittää viinin luonteen, ja Durfort Vivens on hyvä esimerkki siitä, miten tätä ajatusta voi viedä käytäntöön ilman että viinistä tulee raskas tai ylikorostettu. Cabernet Sauvignon muodostaa usein rungon, ja Merlot sekä Cabernet Franc täydentävät kokonaisuutta niin, että aromit pysyvät selkeinä ja rakenne hienostuneena. Tilan nykyinen kehitys on vahvasti yhdistetty Gonzague Lurtoniin, joka on omistajana ja vetäjänä vienyt Durfort Vivensin kohti biodynaamista viljelyä ja tarkempaa ilmaisua. Hänen työnsä rinnalla on tärkeä mainita oenologi Eric Boissenot, yksi Bordeaux'n tunnetuimmista neuvonantajista, jonka rooli useilla huipputiloilla liittyy viinien rakenteen, kypsyysasteen ja tasapainon hiomiseen. Juuri tällainen yhdistelmä, omistajan selkeä visio ja kokenut tekninen osaaminen, näkyy lopputuloksessa. Durfort Vivens ei pyri tekemään viinejä, jotka huutavat äänekkäästi, vaan viinejä, jotka rakentuvat kerroksittain ja kestävät aikaa. Vuoden 2022 Bordeaux'ssa tämä filosofia näkyy erityisen hyvin, koska kypsä hedelmä ja jäntevä rakenne ovat poikkeuksellisen onnistuneessa suhteessa. Margaux'ssa se tarkoittaa viiniä, joka voi olla samalla voimaa, hienostuneisuutta ja pitkäikäisyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.