Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Fonroque 2021 Merlot Bordeauxssa on biodynaaminen, ryhdikäs ja syvä Saint-Émilionin viini, jossa savi-kalkkimaa tuo eleganssia ja voimaa.

Tietoa viinistä
Fonroque 2021 tulee Saint-Émilion Grand Cru -alueelta, jossa savi- ja kalkkimaat antavat Merlot'lle täyteläisyyttä ja Cabernet Francille ryhtiä. Fonroque tunnetaan biodynaamisesta viljelystä, joka korostaa tarhan tasapainoa ja maaperän ilmaisua enemmän kuin raakaa konsentraatiota. Tällaisessa Bordeaux'n osassa viinit tehdään usein tarkasti tarhalähtöisesti, jotta kypsyys, raikkaus ja rakenne säilyvät samassa paketissa. Vuoden 2021 kaltaisen vuosikerran työ alkaa yleensä huolellisesta sadonkorjuusta, jossa eri lohkot poimitaan kypsyyden mukaan. Fonroque 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uutta tammea, joten tammi tukee rakennetta peittämättä hedelmää. Merlot ja Cabernet Franc käyvät Bordeaux'ssa tavallisesti erissä, ja lopullinen sekoitus tehdään vasta kun viinin muoto alkaa hahmottua. Tämä antaa Saint-Émilion Grand Cru -viineille niiden tutun yhdistelmän kypsää hedelmää, mausteisuutta ja hienostunutta tanniinisuutta.

Makuprofiili
Lasissa Fonroque 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on nuorekas purppurareuna. Tuoksussa nousevat esiin musta kirsikka, luumu ja orvokki, ja niiden taustalla on kaakaon ja setripuun sävyjä, jotka tuovat Bordeaux'n klassista arvokkuutta. Maku on täyteläinen, mutta ei raskas, ja Saint-Émilion Grand Cru -alueen savi-kalkkimaa tuntuu viinissä ennen kaikkea rakenteena ja levollisena syvyytenä. Tanniinit ovat samettiset, hedelmä tummasävytteinen ja jälkimaku pitkä, mausteinen ja hienosti ryhdissä. Vuosikerta 2021 antaa viinille jännitettä ja raikkautta, joten se tuntuu nyt jo vakuuttavalta, mutta myös kehittymiskykyiseltä.

Ruoka & tarjoilu
Fonroque 2021 sopii erityisesti naudanlihalle, riistalle ja kypsille juustoille, mutta sen rakenne kantaa hyvin myös paahdettua siipikarjaa. Ajattele esimerkiksi entrecôtea pippurikastikkeella, hirvipaistia punaviinikastikkeessa tai ankankoipia, joissa on hieman yrttistä syvyyttä. Klassinen Saint-Émilionin paritus on naudanliha, ja juuri sen kanssa Merlot'n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin ryhti pääsevät parhaiten esiin. Myös lampaan sisäfilee, paahdetut juurekset tai sinihomejuusto toimivat hienosti, kunhan annoksessa on tarpeeksi umamia ja rakennetta. Vuosikerta 2021 tekee yhdistelmästä erityisen toimivan, koska viinin raikkaus leikkaa rasvaisuutta ja korostaa lihan paahteisia sävyjä.

Tuottaja
Fonroque on Saint-Émilion Grand Cru -tilaa Bordeaux'ssa, ja se kuuluu niihin tarhoihin, joissa biodynaaminen viljely ei ole vain etikettisana vaan osa koko ajattelutapaa. Tilan identiteetti rakentuu savi- ja kalkkimaiden ympärille, jotka tuottavat Merlot'lle syvyyttä ja Cabernet Francille aromaattista tarkkuutta. Fonroquen tyyli on yleensä hillitty, klassinen ja selkeästi terroir-vetoinen, enemmän rakennetta ja hienovaraisuutta kuin suurta efektiä. Tämä näkyy myös siinä, että viinit pyritään tekemään niin, että tarhan oma luonne säilyy, eikä tammi tai uuttaminen nouse pääosaan. Fonroque liitetään vahvasti Alain Moueix'hin, joka on tunnettu Saint-Émilionin osaaja ja tilan keskeinen nimi. Hän on ollut tärkeä hahmo alueella, jossa viininviljelyn siirtyminen kohti tarkempaa tarhahoitoa, luonnonmukaisuutta ja biodynaamisuutta on muuttanut monen tilan ilmettä. Moueixin työssä korostuu ajatus siitä, että hyvä viini syntyy viinitarhassa, ei kellarissa, ja Fonroque 2021 on tästä hyvä esimerkki. Viineissä näkyy yleensä Saint-Émilion Grand Cru -alueen perusluonne, mutta myös hieno, pidättyväisyydestä kumpuava eleganssi. Juuri siksi Fonroque kiinnostaa viininystävää, joka etsii Bordeaux'sta syvyyttä, mutta ei raskautta, ja arvostaa vuosikertaa 2021 sen raikkauden ja tasapainon vuoksi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.