Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025

Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 on ekologinen, kuiva ja hapokkaan raikas valkoviini Abruzzon Costa dei Trabocchin alueelta. Vigna Bianca -tarhalta peräisin oleva Pecorino ilmentää yhden tarhan ainutlaatuista alkuperää täyteläisellä rakenteella, voimakkaalla mineraalisuudella ja merellisellä vivahteikkuudella. Fontefico on viljellyt Abruzzon alkuperäislajikkeita vuodesta 1996 lähtien, ja La Canaglia kuuluu tilan tunnistettavimpiin viineihin.

Makuprofiili
Viini on kirkas ja eloisa. Tuoksussa yhdistyvät salvian ja mintun yrttiset sävyt, valkoiset kukat sekä hienovarainen merellinen mineraalisuus. Täyteläinen mutta ryhdikkään raikas maku tuo esiin pirteää verigreippiä ja sitruksista energiaa, jota tasapainottavat suolainen mineraalisuus ja pitkä, tunnusomainen karvasmantelin vivahde. La Canaglia on rakenteeltaan ympäröivä ja keskittynyt, mutta säilyttää Pecorinolle ominaisen raikkauden. Viini on nautittavissa nuorena, jolloin sen aromaattinen kirkkaus ja eloisa hapokkuus ovat parhaimmillaan. Hyvä rakenne ja mineraalinen jäntevyys antavat sille myös muutaman vuoden kellarointipotentiaalia.

Viininvalmistus
Viini valmistetaan Abruzzon Costa dei Trabocchin alueella sijaitsevan Vigna Bianca -yksittäistarhan ekologisesti viljellyistä Pecorino-rypäleistä. Tarha sijaitsee noin 120 metrin korkeudessa merenpinnasta itään avautuvalla rinteellä, jossa Adrianmereltä puhaltavat tuulet tuovat rypäleisiin hienostunutta suolaisuutta. Maaperä koostuu raudasta, hiekasta ja savesta, ja luonnostaan hyvin pienet satomäärät keskittävät aromit. Fontefico noudattaa kellarissa vähäisen intervention filosofiaa: käyminen kestää 29 päivää terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy kuusi kuukautta teräksessä ja lepää vielä kolme kuukautta ennen pullotusta ja myyntiin laskua.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini viilennettynä, noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Sen raikas hapokkuus ja suolainen mineraalisuus sopivat erinomaisesti mereneläville, grillatulle kalalle, simpukoille, sashimille sekä sitruksilla maustetuille äyriäisruoille. Yrttisyys toimii myös vuohenjuuston, tuoreiden juustojen ja kevyiden kasvisruokien kanssa. Viini ei yleensä kaipaa dekantointia; avaa pullo juuri ennen tarjoilua tai anna sen hengittää hetki lasissa.

Tuottaja
Fontefico on Abruzzon Costa dei Trabocchin alueella toimiva tila, joka on vuodesta 1996 keskittynyt alueen alkuperäislajikkeiden viljelyyn. Tilan viineissä korostuvat ekologinen tarhaviljely, pienet satomäärät ja mahdollisimman vähäinen puuttuminen kellarissa. La Canaglia valmistetaan Vigna Bianca -tarhan erittäin pienistä sadomääristä, ja se ilmentää selkeästi Abruzzon rannikon, raudan ja hiekan sävyttämän maaperän sekä Pecorino-lajikkeen persoonallisuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.