Gauby Rouge Vieilles Vignes Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby Grenache Carignan Syrah Roussillon 2022 tarjoaa syvyyttä, mineraalisuutta ja vanhojen köynnösten voimaa Katalonian kalkki-liuskekivestä.

Tietoa viinistä
Domaine Gaubyn Côtes Catalanes -alueen tarhat Roussillonissa ovat tunnettuja liuske- ja kalkkimaista, jotka pakottavat köynnökset juurtumaan syvälle ja tuottamaan luonnostaan tiivistä, tarkkarakenteista satoa. Gaubylla biodynaaminen viljely on keskeinen osa ajattelua, ja vanhojen köynnösten Grenache, Carignan ja Syrah saavat usein juuri sen verran hoivaa, että rypäleet kypsyvät ehjinä mutta säilyttävät alueelle tyypillisen raikkauden. 2022 oli lämmin ja kypsä vuosikerta, mutta tällaisessa ympäristössä mineraalisuus ja yöllinen viileys auttavat pitämään viinin ryhdissä. Poiminta tehdään tyypillisesti käsin, jotta kukin rypäle-erä voidaan käsitellä erikseen ja kypsyys arvioida tarkasti. Käyminen tapahtuu alueen tyyliin usein mahdollisimman vähäeleisesti, jotta Grenachen runsas hedelmä, Carignanin tummuus ja Syrahin mausteisuus säilyvät. Kypsytys vanhoissa tammisissa foudreissa ja betonisammioissa tukee rakennetta ilman, että puu ottaa pääroolia. Tulos on 2022-vuosikerrassa kypsän hedelmäinen mutta selvästi terroirilähtöinen viini, jossa tislaamaton mausteisuus ja kalkkinen jälkimaku korostuvat.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Gauby 2022 näyttää syvän rubiininpurppuralta, ja jo ensituoksussa nousee mustaa kirsikkaa, luumua ja laventelia. Kun annat viinin hengittää, esiin tulee myös nahkaa, mustapippuria ja kuivaa garrigue-yrttisyyttä, joka tekee tuoksusta aidosti Roussillonin tuntuisen. Suussa 2022 on täyteläinen ja lämpimän kypsä, mutta tanniinit ovat pehmeät ja samettiset, mikä tekee rakenteesta kutsuvan eikä raskaan. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja mausteinen, ja siinä näkyy juuri Domaine Gaubyn tapa tehdä Côtes Catalanesin viineistä sekä runsaita että tarkkoja.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Gauby 2022 on parhaimmillaan, kun pöydässä on jotain savun, paahdon tai voimakkaan umamin suuntaan menevää. Kokeile sitä hitaasti haudutetun karitsan, riistapadan tai naudan entrecôtèn kanssa, sillä Grenache, Carignan ja Syrah kestävät hyvin sekä lihaa että maustetta. Klassinen paikallinen pari Roussillonista on ankka tai lammas yrteillä ja valkosipulilla, tarjoiltuna paahdettujen juuresten kanssa. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten Comté tai paikallinen voimakas vuoristojuusto, toimii erinomaisesti, samoin ilmakuivattu charcuterie, jos haluat viiniin hieman suolaisuutta ja tekstuuria. Vuoden 2022 hedelmäisyys tekee siitä hyvin monipuolisen kumppanin, mutta parhaimmillaan viini loistaa juuri rikkaiden ja herkullisen rustiikkisten ruokien kanssa.

Tuottaja
Domaine Gauby on yksi Roussillonin arvostetuimmista tuottajista, ja sen nimi liitetään vahvasti Côtes Catalanesin moderniin laatukäsitykseen. Tilan taustalla on Gérard Gauby, joka on ollut keskeinen hahmo alueen biodynaamisen viljelyn ja viinitarhojen tarkemman ajattelun kehityksessä, sekä nykyinen sukupolvi, johon kuuluu hänen poikansa Lionel Gauby. Heidän työnsä ydin on sama kuin monissa talon parhaissa viineissä: mahdollisimman terve viinitarha, kypsä mutta ei ylikorostunut hedelmä, ja tyyli, jossa paikka on tärkeämpi kuin kellarin kikka. Roussillonin kuuma, kuiva ilmasto ja schistin sekä kalkkikiven yhdistelmä antavat viineille luontaisen jännitteen, ja Domaine Gauby hyödyntää tätä erityisen hyvin. Tuottajan punaiset, kuten tämä Grenache-, Carignan- ja Syrah-pohjainen 2022, tunnetaan siitä, että ne yhdistävät etelän kypsyyden selkeään mineraalisuuteen, yrttisyyteen ja rakenteeseen. Se tekee talosta yhden niistä nimistä, joihin viiniharrastajat palaavat, kun halutaan ymmärtää Roussillonin luonnetta syvimmillään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.