Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 Pauillac yhdistää syvän rakenteen ja klassisen Bordeauxn viileän tarkkuuden kauniisti.

Tietoa viinistä
Griffons De Pichon Baron 2022 tulee Pauillacista, jossa Garonnen rantaviivan soraiset maaperät ja saven tuoma pidätyskyky antavat Cabernet Sauvignonille ja sen seuralaisille hyvän kasvualustan. Tällaisessa Bordeaux’n vasemman rannan ympäristössä köynnösten tasapainoinen kuormitus ja rypäleiden kypsyminen ovat usein tärkeämpiä kuin satojen maksimointi. Cabernet Sauvignon on tässä tärkein lajike, ja Merlot sekä Cabernet Franc pyöristävät kokonaisuutta ja tuovat siihen pehmeyttä sekä aromaattista hienostuneisuutta. Vuonna 2022 rypäleet on tyypillisesti poimittu tarkasti kypsyys edellä, jotta Pauillacin tiukka rakenne säilyy, mutta hedelmä ei jää raaksi. Viini on kypsynyt 12 14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, osin uusissa, mikä on hyvin linjassa Bordeaux’n laatutalojen käytännön kanssa. Tällainen tammen käyttö tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja varovaisen paahteisen sävyn ilman, että Cabernet Sauvignonin luontainen profiili peittyy. Vuosi 2022 näkyy usein lämpimänä, kypsänä hedelmänä, mutta Pauillacissa siitä syntyy silti helposti ryhtiä ja pituutta.

Makuprofiili
Griffons De Pichon Baron 2022 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja purppurainen sävy antaa heti vihjeen nuoresta voimasta. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja violettia, joita täydentävät setri, tupakka ja hienovarainen mausteisuus, juuri sellainen yhdistelmä, jota Cabernet Sauvignonilta Bordeaux’ssa odotetaan. Suussa 2022 tuntuu täyteläisenä ja ryhdikkäänä, mutta tanniinit ovat hyvin integroituneet, joten rakenne ei ole kova vaan pikemminkin napakka ja pitkä. Jälkimaussa viipyvät tumma hedelmä, hieno paahteisuus ja kuiva, elegantti loppusävy, joka lupaa kehityspotentiaalia erityisesti vuodesta 2026 eteenpäin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on selvästi ruokaviini, joka viihtyy parhaiten kunnolla maustettujen ja proteiinipitoisten ruokien seurassa. Griffons De Pichon Baron 2022 toimii erinomaisesti naudan entrecôte’n, lampaan entrecôte’n tai hirvenpaistin kanssa, kun kastikkeessa on esimerkiksi pippuria, timjamia tai punaviiniä. Klassinen Pauillac-tyylinen paritus on karitsa, ja juuri paahdettu karitsanpaisti rosmariinin ja valkosipulin kanssa nostaa esiin viinin mustaherukkaisen hedelmän ja setrisen sävyn. Myös riista, kuten hirvi tai peurafile, on luonteva pari, samoin pitkään kypsytetty kova juusto ja ilmakuivattu liha. Jos haluat pitää aterian hieman kevyempänä, kokeile paahdettua kananpoikaa tummalla sienikastikkeella, sillä 2022:n rakenne kantaa yllättävän hyvin myös siipikarjaa.

Tuottaja
Griffons De Pichon Baron on osa Château Pichon Baronin kokonaisuutta, yhtä Pauillacin tunnetuimmista nimistä Bordeaux’ssa. Talon juuret ulottuvat pitkälle Médocin historiaan, ja sen tyyliä määrittää vasemman rannan klassinen ajattelu, jossa Cabernet Sauvignon saa usein pääroolin ja rakenne on yhtä tärkeä kuin kypsä hedelmä. Pichon Baronin pitkäaikainen omistajaperhe AXA Millésimes on ollut keskeinen taustavoima talon nousussa nykyiseen asemaansa, ja viinejä on viime vuosikymmeninä viety määrätietoisesti kohti täsmällisempää, puhtaampaa ilmaisua. Taloa on pitkään liitetty myös tekniseen ja laadulliseen jatkuvuuteen, josta vastaa nykyinen tekninen johto, erityisesti kellarissa työskentelevä tiimi ja enologinen osaaminen, joka tunnetaan tarkkuudestaan. Pauillacin soraiset maat, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja maltillinen uuden tammen käyttö muodostavat sen ytimen, mitä Griffons De Pichon Baron edustaa. Vuoden 2022 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy viininä, joka on samaan aikaan klassinen ja helposti lähestyttävä, mutta selvästi rakennettu kehittymään ajan kanssa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.