Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2022 yhdistää Pauillacin soraisen terroirin, kypsän hedelmän ja klassisen ryhdin.

Tietoa viinistä
Pauillacin soraiset ja saviset maaperät ovat Bordeaux’n vasemman rannan klassista ydintä, ja ne sopivat hyvin Cabernet Sauvignonille, joka hakee syvyyttä ja rakennetta. Merlot tuo sekoitukseen pyöreyttä ja varhaista hedelmäisyyttä, jolloin kokonaisuus säilyy tasapainoisena myös viileämmässä kasvukaudessa. Griffons De Pichon Baron 2022 heijastaa tyyliltään alueen tarkkaa, melko kurinalaista otetta, jossa sato pidetään yleensä maltillisena laadun ja konsentraation säilyttämiseksi. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, usein erikseen eri lohkoilta ja rypälelajikkeilta, jotta Cabernet Sauvignon ja Merlot voidaan käsitellä omien ominaisuuksiensa ehdoilla. Käyminen tapahtuu yleensä terästankeissa tai betonissa, ja sen jälkeen viini saa kypsyä tammessa, tässä tapauksessa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä 12 15 kuukautta. Tammikypsytys tuo viiniin rakennetta ja mausteisuutta, mutta Pichon Baron -taustaan liittyvä tyyli pyrkii pitämään puun osana kokonaisuutta, ei peittämään rypäleen ja alueen ilmettä.

Makuprofiili
Griffons De Pichon Baron 2022 on lasissa syvän rubiininpunainen, ja tuoksu avautuu mustaherukan, luumun ja violetin kautta. Kun viini saa hetken ilmaa, mukaan nousee setriä, tupakkaa ja hienovaraista mausteisuutta, jotka tuovat Pauillacin tunnistettavaa, klassista sävyä. Suussa 2022 tuntuu täyteläisenä mutta hyvin jäntevänä, ja kypsä tumma hedelmä saa tukea elävästä hapokkuudesta sekä silkkisistä tanniineista. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja hieman savuisen mausteinen, ja tämä on juuri sellainen Bordeaux, joka palkitsee malttia ja kehittyy kauniisti muutaman vuoden pullokypsytyksessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, erityisesti naudan entrecôten, rib-eyen tai hitaasti haudutetun lampaan seurassa. Griffons De Pichon Baron 2022 kestää myös riistaa, kuten peuraa tai hirveä, joissa viinin mustaherukkainen hedelmä ja tanniinirakenne pääsevät oikeuksiinsa. Klassinen paikallinen pari on entrecôte bordelaise, eli pihvi viinillä, salottisipulilla ja luuytimellä viimeisteltynä, koska ruoan syvyys ja viinin rakenne tukevat toisiaan luontevasti. Lisäksi viini sopii kypsille juustoille, kuten comtélle tai vanhalle cheddarille, sekä laadukkaalle charcuterielle, jos pöydässä on sekä suolaisuutta että aromikkuutta.

Tuottaja
Griffons De Pichon Baron kuuluu Château Pichon Baronin talon ympärille rakentuvaan kokonaisuuteen Pauillacissa, ja sen tyyli heijastaa samaa vasemman rannan kurinalaisuutta ja tarkkuutta. Talon historiaan liittyy vahvasti AXA Millésimes, joka on omistanut ja kehittänyt kiinteistöä, sekä toimitusjohtaja Christian Seely, joka tunnetaan Bordeaux-alueen tuotantojen pitkäjänteisestä ja laatua korostavasta ohjauksesta. Viinien käytännön tasolla tärkeä nimi on pääviinintekijä Éric Boissenot, joka on työskennellyt Pichon Baronin ja useiden muiden arvostettujen Bordeaux-talojen kanssa ja tunnetaan tasapainon, kypsyyden ja puhtaan hedelmän painotuksesta. Griffons-viinit kertovat yleensä siitä, mitä Pauillacin soraiset tarhat parhaimmillaan tekevät, eli tuottavat selkärankaa, tummaa hedelmää ja tyylikästä savuisuutta ilman tarpeetonta raskautta. Vuoden 2022 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisen hyvin, koska lämpö ja tarkka kellarityö voivat yhdessä tuoda viiniin sekä kypsyyttä että klassista rakennetta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.