Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2020

Guillaume Sergentin Pataphysique Extra Brut 2020 on pienimuotaisesti valmistettu Blanc de Noirs -samppanja, joka tuo Pinot Meunier -rypäleen persoonallisuuden hienosti esiin. Vrignyn kylästä peräisin oleva viini yhdistää eloisan hapokkuuden, mineraalisen suolaisuuden ja pitkän hiivasakkakypsytyksen tuoman syvyyden. Tilalla on historiaa vuodesta 1842, ja viini on valmistettu paikan päällä vuodesta 2009 lähtien.

Makuprofiili
Lasissa viini on kullankeltainen, ja sen kuplat muodostavat hienon ja pitkäkestoisen perlage-kuohun. Tuoksussa yhdistyvät punaiset marjat ja hedelmät sekä pitkän hiivasakkakypsytyksen tuomat hienostuneet, moniulotteiset sävyt. Maku on kuiva, raikas ja tasapainoinen. Pinot Meunier antaa viinille hedelmäistä eloisuutta, kun taas mineraalinen suolaisuus ja napakka hapokkuus tuovat kokonaisuuteen ryhtiä ja pystysuuntaista rakennetta. Extra Brut -dosage korostaa viinin puhdasta ja eleganttia ilmettä. Huolellisesti valmistettu samppanja voi kehittyä pullossa suotuisasti ja saada ajan myötä lisää paahteisia ja pähkinäisiä vivahteita.

Viininvalmistus
Viini tulee Vrignystä Champagnen alueen sydämestä, ja sen taustalla on alle kahden hehtaarin pienimuotoinen tarha-ala. Viinitarhoja viljellään luonnon tasapainoa kunnioittaen ekologisia ja kestäviä periaatteita noudattaen. Viininvalmistuksessa vältetään uutta tammea, jotta Pinot Meunier -rypäleen ja terroirin raikas ilmaisu säilyvät keskiössä. Toinen käyminen tapahtuu perinteisellä menetelmällä, minkä jälkeen viini kypsyy pitkään hiivasakan päällä. Lopullinen Extra Brut -dosage säilyttää viinin kuivan, ryhdikkään ja mineraalisen luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hyvin viilennettynä, noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti ostereiden, äyriäisten, graavatun tai savustetun kalan sekä hienostuneiden kala- ja äyriäisruokien seuraksi. Pinot Meunier -rypäleen hedelmäisyys toimii myös vaalean lihan ja siipikarjan kanssa. Viini ei yleensä tarvitse dekantointia; tarjoile se mieluiten tulppaaninmuotoisesta samppanjalasista, joka antaa aromien avautua.

Tuottaja
Guillaume Sergent on Vrignyssä toimiva riippumaton pientuottaja, jonka viinitilan juuret ulottuvat vuoteen 1842. Viininvalmistus tapahtuu tilalla vuodesta 2009 lähtien, mikä antaa tuottajalle mahdollisuuden seurata prosessia tarhalta kellariin ja korostaa paikallisen terroirin ominaispiirteitä. Alle kahden hehtaarin viljelyala ja käsityömäinen lähestymistapa näkyvät Pataphysique Extra Brut 2020 -samppanjan persoonallisessa, puhtaassa ja tinkimättömän kuivassa tyylissä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.