Haut Carles Fronsac, 2018

Haut Carles 2018 Merlot, Cabernet Franc Bordeaux tarjoaa Fronsacin kalkkikiviltä kypsää syvyyttä ja klassista, hienostunutta Bordeaux-otetta.

Tietoa viinistä
Fronsacissa Haut Carlesin kaltaisilla tiloilla viinin luonne rakentuu usein kalkkikiven ja saven varaan. Ne antavat Bordeaux’n oikean rannan punaviineille rakennetta, mutta myös tuoreutta, jota tarvitaan Merlot’n kypsän hedelmän tasapainoon. Haut Carles 2018 -viinissä Merlot on selvästi pääosassa, ja Cabernet Franc tuo ryhtiä sekä aromaattista tarkkuutta. Viinissä näkyy alueelle tyypillinen yhdistelmä runsautta ja kivistä jäntevyyttä, joka tekee Fronsacista kiinnostavan vaihtoehdon niille, jotka etsivät klassista Bordeaux’ta ilman liian raskasta vaikutelmaa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä kypsyyden ehdoilla, ja 2018:n kaltaisessa lämpimässä vuosikerrassa tasapaino oli erityisen tärkeä. Haut Carles kypsyy 12-18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä viittaa siihen, että viini rakennetaan huolellisesti ja annetaan ajan pyöristää tanineja. Tammikypsytys tuo viiniin mausteisuutta, kaakaota ja savuisempaa sävyä, mutta parhaimmillaan se pysyy taustalla eikä peitä hedelmää. Tämä on hyvin Bordeaux-henkinen tapa tehdä viiniä, jossa rypälelajikkeiden, terroirin ja kypsytyksen välinen tasapaino ratkaisee lopputuloksen.

Makuprofiili
Haut Carles 2018 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja vivahteissa on juuri sitä kypsää, klassista Bordeaux-hedelmää, jota Merlot ja Cabernet Franc parhaimmillaan tuottavat Fronsacissa. Tuoksussa tulee vastaan mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia, joita sävyttävät tupakka ja kaakao. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, ja samettiset tanniinit kantavat makua pitkään. Vuoden 2018 lämpö näkyy kypsänä hedelmänä, mutta raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä ja tekee jälkimausta tyylikkään ja mausteisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on juuri sellainen Haut Carles 2018, joka pääsee oikeuksiinsa ruokapöydässä, missä on paahteisuutta, lihaisuutta ja hieman rasvaa. Merlot’n ja Cabernet Francin yhdistelmä Bordeaux’n Fronsacista toimii erinomaisesti naudan entrecôten, lampaanviulun tai riistapaistin kanssa, koska viinin tanniinit ja täyteläisyys kestävät vaativampaakin annosta. Myös ankka, esimerkiksi confit de canard, on luonteva pari, sillä viinin kypsä hedelmä ja mausteisuus tukevat kananrasvan runsautta. Klassinen alueellinen yhdistelmä on entrecôte à la bordelaise, mutta yhtä hyvin lasi sopii myös pitkään haudutetun hirven tai muun riistan rinnalle. Kypsät kovat juustot, kuten comté tai vanha cantal, nostavat esiin viinin tammen tuoman kaakaon ja tupakan sävyt. Myös charcuterie-lautanen toimii, jos haluat tarjoilla viinin alkuun hieman rennommassa hengessä.

Tuottaja
Haut Carles on Fronsacin tunnetuimpia nimiä, ja se edustaa Bordeaux’n oikean rannan ajattelua, jossa Merlot ja Cabernet Franc ilmaisevat alueen kalkkikivisen ja savisen maaperän rakennetta. Tila on vahvasti sidoksissa Fronsacin identiteettiin, eli viineihin, joissa on enemmän syvyyttä ja jännitettä kuin monissa tasaisemmissa Bordeaux-tyyleissä. Haut Carlesin tyyliä määrittää yleensä huolellinen työ viinitarhassa ja pyrkimys siihen, että viini säilyttää hedelmänsä, mutta saa samalla selkärangan kypsytyksestä ja terroirista. Tämä tekee talon viineistä helposti tunnistettavia, klassisia ja silti alueensa mittakaavassa melko persoonallisia. Tuottajan taustassa korostuu Fronsacin pitkä Bordeaux-perinne, jossa kalkkikiviharjanteet ja savi ovat olennaisia laadun rakentajia. Haut Carlesin kaltaisilla tiloilla viinien ydin on siinä, että maaperän luonne saa näkyä lasissa, eikä sitä peitetä liian voimakkaalla tekniikalla. Vaikka yksittäisiä työvaiheita vaihdetaan vuosikerran mukaan, tyyli pysyy yleensä hallittuna ja tarkkana, mikä on tärkeää etenkin Merlot-vetoisissa sekoituksissa. Bordeaux’n johtavat aluehahmot, kuten alueen pitkää laatua ja klassista näkemystä edustava Olivier Bernard, ovat omalta osaltaan vahvistaneet sitä käsitystä, että myös Fronsac kuuluu Bordeaux’n vakavasti otettaviin nimiin. Haut Carles 2018 on hyvä esimerkki siitä, miten perinteinen rakenne, kypsä hedelmä ja hienostunut tammikypsytys voivat rakentaa viinin, joka kestää aikaa ja ruokaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.