La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

La Dominique 2019 Merlot Cabernet Franc Bordeaux -alueelta yhdistää Saint-Émilionin eleganssin, kypsän hedelmän ja hienon ryhdin.

Tietoa viinistä
La Dominique 2019 tulee Saint-Émilion Grand Cru -alueelta, jossa savi-kalkkikiviset rinteet ja hiekkasoran vaihtelu antavat viineille usein sekä rakennetta että kypsää hedelmää. Tällä alueella Merlot viihtyy erityisen hyvin, ja Cabernet Franc tuo yleensä mukaan aromaattista selkeyttä, yrttisyyttä ja lisäjäntevyyttä. La Dominique tunnetaan juuri näiden kahden lajikkeen tasapainosta, jossa maaperän viileä kalkkikivisyys auttaa pitämään viinin ryhdissä myös lämpimämpänä vuosikertana kuten 2019. Rypäleet poimitaan Bordeaux'ssa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, jotta Merlot'n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin rakenteellinen tarkkuus säilyvät. La Dominique 2019 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä lisää viiniin mausteisuutta, tekstuuria ja hienovaraista paahteisuutta. Tällainen kypsytys tukee vuosikerran runsautta ilman, että puu peittää Saint-Émilion Grand Cru -alueen luontaista eleganssia. Vuoden 2019 lämmin mutta tasapainoinen luonne näkyy tässä viinissä kypsänä hedelmänä ja rakenteen varmuutena.

Makuprofiili
Kaadettaessa La Dominique 2019 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on violetteja heijasteita, ja lasista nousee heti mustakirsikan, luumun ja orvokin aromeja. Kun viini avautuu, mukaan tulee kaakaota ja setripuuta, jotka tuovat tuoksuun Bordeaux'ssa tuttua, hienostunutta syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen, mutta sen silkkiset tanniinit pitävät kokonaisuuden napakkana ja tekevät 2019-vuosikerrasta helposti luettavan jo nyt, vaikka viinissä on selvästi myös kypsytyspotentiaalia. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja tumman hedelmäinen, ja siinä Saint-Émilion Grand Cru -alueen kalkkikivinen ryhti tulee kauniisti esiin.

Ruoka & tarjoilu
La Dominique 2019 sopii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin naudan pihvin, karitsan ja paistetun entrecôten seuraksi. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii hyvin, koska Merlot'n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin rakenne kestävät runsaatkin kastikkeet. Klassinen Bordeaux-paritus olisi ankkaa tai hanhea, esimerkiksi confit de canard, sekä alueelle sopiva juusto, kuten kypsytetty comté tai muu pitkään kypsynyt kova juusto. Jos haluat rennompaa tarjottavaa, viini toimii hyvin myös laadukkaan charcuterie-lautasen tai paahdetun kanan kanssa, etenkin jos mukana on sieniä, timjamia tai punaista kastiketta.

Tuottaja
La Dominique on Saint-Émilionissa sijaitseva Bordeaux'n tila, jonka viineissä yhdistyvät alueen perinteinen Merlot-vetoisuus ja Cabernet Francin tarkempi, aromaattinen sävy. Tila sijaitsee aivan Saint-Émilionin tunnetuimmalla ylängöllä, ja sen maaperä vaihtelee savi-kalkkikivestä hiekkasoraan, mikä näkyy viinien rakenteessa ja hedelmän ilmaisussa. Nykyisin La Dominique kuuluu suureen joukkoon laadukkaita Saint-Émilion-tuottajia, jotka ovat panostaneet sekä viinitarhojen että kellarin tarkkuuteen, jotta terroir tulee selkeämmin esiin. Alueella keskeisiä nimiä ovat esimerkiksi Hubert de Boüard, joka tunnetaan Saint-Émilionin vaikuttavana viinihenkilönä ja konsulttina, sekä paikallinen tuotannon pitkäaikainen osaaminen, joka on nostanut alueen profiilia viime vuosikymmeninä. La Dominiquea määrittää ennen kaikkea tasapaino, hedelmän kypsyys ja hienostunut rakenne, ei turha näyttävyys. Vuoden 2019 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisen hyvin, sillä viini tuntuu samaan aikaan runsaalta, täsmälliseltä ja alueelleen uskolliselta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.