La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

La Dominique 2021 Merlot- ja Cabernet Franc -sekoitus Saint-Émilionista yhdistää syvyyden, eleganssin ja kalkkikivisen laadun Bordeaux’n klassiseen tyyliin.

Tietoa viinistä
La Dominique 2021 tulee Saint-Émilionin arvostetulta alueelta, jossa savi, kalkkikivi ja hiekkainen sora antavat Bordeaux’n oikean rannan viineille niiden tunnistettavan rakenteen ja vivahteikkuuden. Tilan tyyli rakentuu yleensä kypsän hedelmän, ryhdikkään mutta hienovaraisen tanniinirakenteen ja terroirin tarkkaan ilmaisemisen varaan, ja Merlot’n pehmeys täydentyy Cabernet Francin tuomalla aromikkuudella ja jäntevyydellä. Vuoden 2021 kaltaisessa satovuosessa tasapaino ja tarkkuus korostuvat usein enemmän kuin runsas hedelmäinen leveys, mikä sopii Saint-Émilionin hienostuneeseen profiiliin.

Makuprofiili
Lasissa La Dominique 2021 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on purppuraisia vivahteita, jotka kertovat nuoresta mutta jo hyvin jäsentyneestä Bordeaux’sta. Tuoksussa nousevat esiin kypsä luumu, mustakirsikka ja orvokki, joita täydentävät kaakao ja setripuu, eli juuri sellainen sävymaailma, jota Merlot ja Cabernet Franc Bordeaux’ssa parhaimmillaan näyttävät. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan sen tanniinit ovat integroituneet ja vievät makua kohti pitkää, siloiteltua loppua. Vuosi 2021 tuo kokonaisuuteen ryhtiä ja raikkautta, joten viini tuntuu tarkalta eikä pelkästään runsaan hedelmäiseltä.

Ruoka & tarjoilu
La Dominique 2021 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, naudan paahtopaistin tai haudutetun lampaanviulun seurassa. Myös riista, kuten hirvi tai ankanrinta, sopii viinin tumman hedelmäiseen ja mausteiseen luonteeseen, ja 2021-vuosikerta kestää hyvin ruoan syvää makua. Jos haluat klassisen alueellisen parituksen, valitse Saint-Émilionin tapaan paistettua ankkaa, ranskalaisia juureksia tai naudanlihaa punaviinikastikkeessa. Kypsät juustot, erityisesti comté tai muu kova, pitkään kypsytetty juusto, nostavat esiin viinin kaakaon, setrin ja mustan hedelmän sävyt.

Tuottaja
La Dominique on Saint-Émilionin vasemmalla puolella sijaitseva, maineikas tila, joka on pitkään kuulunut alueen kiinnostavimpiin nimiin erityisesti siksi, että se yhdistää perinteisen Bordeaux-osaamisen ja tarkkaan mietityn nykyaikaisen viininteon. Tilan viineissä näkyy ennen kaikkea Saint-Émilionin sijainti, terroirin tarkkuus ja pyrkimys tehdä viinejä, joissa hedelmä, rakenne ja kypsytyksen tuoma hienostuneisuus ovat tasapainossa. Bordeaux’n oikealla rannalla tällainen tyyli nojaa usein Merlot’hun, mutta Cabernet Franc on La Dominquessa yhtä tärkeä aromien ja jäntevyyden lähde. Tilan taustalla on ollut useita tunnettuja Bordeaux-ammattilaisia, ja erityisen hyvin nimeen liitetään oenologi Michel Rolland, joka tunnetaan roolistaan monien oikean rannan huipputilojen neuvonantajana. Juuri tällaisessa kontekstissa La Dominique 2021 istuu luontevasti Saint-Émilioniin, sillä viinissä on samaan aikaan klassista rakennetta ja modernia selkeyttä. 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta noin puolet on uutta, antaa viinille hienovaraisesti mausteisen, setrisen sävyn ilman että terroirin oma ääni peittyy.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.