La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2000

La Mission Haut-Brion Cabernet Sauvignon -viini Bordeaux’ssa yhdistää Graves’n syvyyden, savun ja hienostuneen rakenteen.

Tietoa viinistä
Tämä La Mission Haut-Brion on lähtöisin Graves’sta, jossa sorainen ja savinen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille, Merlot’lle ja Cabernet Francille hyvän perustan kypsyä tasapainoisesti. Vuoden 2000 kaltaisessa lämpimässä, kypsään fenoliseen kehitykseen yltäneessä vuosikerrassa köynnösten kyky hakea vettä syvemmältä korostuu usein erityisen tärkeäksi. Tällaisissa viineissä pienet satotasot ja tarkka tarhahallinta näkyvät yleensä tiiviytenä, ei raskautena. La Mission Haut-Brion on Château La Mission Haut-Brionin talon pitkäjänteistä tyyliä: kypsää hedelmää, rakennetta ja terroirin savuisuutta ilman tarpeetonta pehmeyttä. Rypäleet korjattiin Bordeaux’lle tyypilliseen tapaan huolellisesti kypsyyden ehdoilla, ja viini sai todennäköisesti käydä erissä ennen sekoitusta. Kypsytys 18 22 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, noin puolet uusissa, antaa viitteitä siitä, että puu on tässä ennen kaikkea rakenteen ja aromien viimeistelijä, ei päärooli. Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä, Merlot täyttää keskiosaa ja Cabernet Franc lisää mausteisuutta ja vivahteikkuutta. Vuonna 2000 tämä Bordeaux’n Graves’n klassikko rakentuu juuri siihen tasapainoon, joka tekee siitä edelleen niin kiinnostavan.

Makuprofiili
Lasissa La Mission Haut-Brion 2000 näyttää syvän rubiininmustalta ja avautuu hitaasti, kuin viini, joka tietää tarkalleen mitä haluaa sanoa. Tuoksussa on mustaherukkaa, tummaa luumua, tupakkaa, setripuuta, grafiittia ja savua, ja ikääntyminen on pyöristänyt kokonaisuuden hienostuneeksi, mutta ei lainkaan latteaksi. Suussa viini on täyteläinen ja tiheärakenteinen, mutta silti silkkinen, ja tanniinit tuntuvat kypsiltä, tarkoilta ja pitkälle kantavilta. Vuosi 2000 näkyy tässä erityisesti hedelmän kypsyydessä ja pitkässä, mausteiseen, savuisen maan sävyyn päättyvässä jälkimaussa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruoan kanssa, jossa on rakennetta ja paahteisuutta. Klassinen pari on lampaanpaisti rosmariinilla ja valkosipulilla, tai hitaasti haudutettu naudanposki perunapyreen kanssa, sillä viinin tanniinit ja syvä hedelmä ottavat molemmista kauniisti kiinni. Myös riista, kuten hirvi tai peura, sopii erinomaisesti La Mission Haut-Brionin 2000-vuosikertaan, etenkin jos kastikkeessa on tummaa lihaa ja paahteisia sävyjä. Bordeaux’n Graves’sta tulevana viininä se toimii hyvin myös klassisen ankanrinnan tai ranskalaisen entrecôten kanssa, ja juustopuolella kypsä comté tai vanha manchego nostaa savun ja setrin esiin tavalla, joka tekee lasillisesta vieläkin kiinnostavamman. Jos haluat yhdistää viinin alueelliseen perinteeseen, serveeraa se Bordeaux-tyylisen paahdetun liharuokalajin, esimerkiksi entrecôten tai lammaspotkan, kanssa. Myös metsäinen riistapata ja voimakas, pitkään kypsytetty kova juusto, kuten comté tai vieux gouda, toimivat erityisen hyvin tämän 2000-vuosikerran kanssa. Hieman rasvaa ja umamia sisältävä ruoka pehmentää tanniinia ja tuo esiin viinin mustaherukan, tupakan ja savun sävyt. Kylmäleikkeleistä ilmakuivattu kinkku tai pihviruoan lisänä tarjoiltu ankankoipi sopii myös, jos haluat kevyemmän mutta silti klassisen seurueen. Château La Mission Haut-Brion on yksi Bordeaux’n arvostetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu ennen kaikkea johdonmukaiseen tyyliin sekä vahvaan paikkaan Graves’n historiallisessa viinimaisemassa. Tila sijaitsee Pessac-Léognanissa, joka kuuluu Graves’n alueeseen, ja juuri siellä soraiset, hyvin vettä läpäisevät maat auttavat Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin kypsymistä tarkasti ja tasapainoisesti. Talon viineissä yhdistyvät yleensä syvä hedelmä, savuinen mineraalisuus ja pitkä rakenne, mikä tekee niistä tunnistettavia myös kypsyneessä vaiheessa. La Mission Haut-Brionin modernin historian keskeisiin nimiin kuuluu Clarence Dillon, jonka perheeseen kuuluva omistus on ollut tärkeä osa talon aseman vahvistumista. Viinistä vastaa nykyään sama Domaine Clarence Dillon -kokonaisuus, ja pitkään sitä on kehitetty rinnakkain Château Haut-Brionin kanssa, mikä on osaltaan vahvistanut talon tarkkaa, klassista ilmaisua. Tällainen 2000-vuosikerta näyttää hyvin, miksi La Mission Haut-Brionia pidetään Bordeaux’n suurten punaviinien joukossa: se ei yritä tehdä vaikutusta pelkällä voimalla, vaan kerroksilla, rytmillä ja pitkällä jälkimaulla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.