Lustau Sherry Solera Pedro Ximenez San Emilio

Lustau San Emilio Pedro Ximénez on täyteläinen ja ylellisen makea sherry, joka valmistetaan Pedro Ximénez -rypäleistä ja kypsytetään perinteisessä solera-järjestelmässä. Sen intensiivinen makeus, samettinen suutuntuma ja syvät rusinan sekä karamellin sävyt tekevät siitä erinomaisen valinnan jälkiruokaviinien ystäville. Lustau on yksi Andalusian arvostetuimmista sherry-tuottajista, ja San Emilio edustaa tyylikkäästi alueen pitkää väkevöityjen viinien perinnettä.

Makuprofiili
Lasissa viini on syvän mahonginruskea ja lähes läpinäkymätön, reunoiltaan tumman meripihkan sävyinen. Tuoksu on erittäin runsas ja makea: esiin nousevat rusinat, viikunat, taatelit, luumut ja tumma karamelli, joita täydentävät paahteiset sekä kevyen mausteiset vivahteet. Maku on täyteläinen, pehmeä ja siirappimaisen täyteläinen, mutta tasapainoa tuovat viinille ominainen hapokkuus ja hienovarainen paahteisuus. Pitkässä jälkimaussa toistuvat kuivatut hedelmät, suklaa, melassi ja kahvi. Solera-kypsytys tuo kokonaisuuteen syvyyttä ja kerroksellisuutta; avattuna viini säilyy hyvin useita viikkoja viileässä säilytettynä.

Viininvalmistus
Pedro Ximénez -rypäleet korjataan kypsinä, minkä jälkeen niitä kuivataan auringossa eli perinteisellä asoleo-menetelmällä. Kuivatus keskittää rypäleiden sokerin ja aromit ennen viinin valmistusta, minkä jälkeen viini väkevöidään ja kypsytetään Lustau-solerassa tammitynnyreissä. Solera-järjestelmässä eri-ikäiset viinierät sekoittuvat vähitellen, mikä takaa tyylin tasaisuuden ja kehittää viiniin syviä, kuivattujen hedelmien sekä paahteisuuden sävyjä.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hieman viilennettynä, noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti sinihomejuustojen, foie gras’n, vaniljajäätelön, crème brûléen, suklaajälkiruokien ja kuivattuja hedelmiä sisältävien jälkiruokien kanssa. Pieni lasillinen toimii myös itsenäisenä jälkiruokana; dekantointia ei yleensä tarvita, mutta viinin voi antaa hengittää hetken lasissa ennen tarjoilua.

Tuottaja
Vuonna 1896 perustettu Lustau on yksi Jerezin tunnetuimmista sherry-tuottajista ja kuuluu alueen arvostetuimpiin bodegoihin. Tuottaja valmistaa viinejään Andalusiassa perinteisiä sherry-menetelmiä kunnioittaen, ja sen valikoima kattaa kuivia, makeita sekä väkevöityjä viinejä. Lustau tunnetaan korkeasta laadustaan ja lukuisista kansainvälisistä tunnustuksistaan, ja San Emilio Pedro Ximénez on sen klassinen esimerkki täyteläisestä andalusialaisesta jälkiruokasherrystä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.