M. Hostomme Et Fils Tradition Hostomme

Hostomme Brut NV on elegant Champagne-tyylinen Chardonnay- ja Pinot Noir -sekoitus Côtes des Blancs'n chalk-viileydestä, hienostuneena ja raikkaana.

Tietoa viinistä
Hostomme on Champagne NV -tyylinen cuvée, jossa Chardonnay antaa selkärangan, Pinot Noir tuo rakennetta ja Pinot Meunier pyöristää kokonaisuutta. Côtes des Blancs’n kalkkimaat ja liituinen maaperä sopivat erityisen hyvin Chardonnaylle, ja alueen viileä ilmasto auttaa säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja tarkkuuden. Tällainen peruskuohuviini nojaa usein tasapainoiseen kypsyyteen, ei raskaan hedelmäiseen tyyliin, ja siinä korostuu raikas, puhdas ja kuiva vaikutelma. NV-samppanjassa säännöt edellyttävät vähintään 15 kuukauden sakkakypsytystä, ja Hostomme hyödyntää tätä aikaa rakenteen ja aromaattisen syvyyden rakentamiseen. Käytännössä käyminen tapahtuu yleensä terästankissa, jotta hedelmä ja alueellinen särmä säilyvät selkeinä. Sakkakypsytys tuo mukaan briossia, hiivaa ja pientä mausteisuutta, jotka istuvat hyvin tämänkaltaiseen cuvéeseen, ja 2025 on hyvä ajankohta avata pullo, jos haluat nauttia sen nuorekkaasta, kirkkaasta ilmeestä.

Makuprofiili
Hostomme Brut NV laskee lasiin vaalean kullankeltaisena, ja hieno, jatkuva kupla antaa sille ryhdin heti ensivaikutelmasta lähtien. Tuoksussa nousee vihreää omenaa, päärynää ja sitruunankuorta, mutta taustalla on myös leivonnaista muistuttavaa briossia ja hiivaista vivahdetta, joka kertoo sakkakypsytyksestä. Maku on kuiva ja eloisa, hapokkuus pitää kokonaisuuden terävänä, ja 9 g/l:n dosage tekee suutuntumasta pyöreämmän ilman että viini menettää napakkuuttaan. 2025 näyttää sen vielä hyvin nuorekkaana ja kirkkaana, ja NV-tyyliin kuuluvat tasapaino sekä helppo juotavuus. Jälkimaku on puhdas, raikas ja kevyesti mausteinen, joten viini toimii hyvin sekä alkujuomana että ruokapöydässä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Hostomme sopii erinomaisesti aperitiiviksi, mutta se toimii yhtä hyvin ruokapöydässä, jossa tarvitaan hapokkuutta ja ryhtiä. Kokeile sitä esimerkiksi ostereiden, kirjolohen tai kampasimpukoiden kanssa, sillä Champagne ja merellinen suolaisuus korostavat toistensa parhaita puolia. Myös paistettu valkoinen kala, kuten kuha tai siika, saa viinistä sopivasti nostetta, samoin pehmeät juustot ja laadukas charcuterie. Alueellinen klassikko on samppanja ja hienosti leikattu juustoinen suolaisuus, joten esimerkiksi brietä muistuttava pehmeä juusto toimii tässä erittäin hyvin. Jos haluat rakentaa koko aterian, valitse sitruunalla viimeistelty kala-annos tai äyriäisrisotto, ja pidä Hostomme Brut NV viileänä, jotta sen raikas linja säilyy loppuun asti.

Tuottaja
Hostomme on Champagnessa toimiva tuottaja, joka ammentaa erityisesti Côtes des Blancs’n kalkki- ja liiduin maista. Alue tunnetaan Chardonnaysta, mutta talon tyyliin kuuluu useamman lajikkeen tasapainoinen käyttö, jolloin lopputulos säilyy sekä hedelmäisenä että rakenteellisena. Hostommen kaltaisissa taloissa tärkeää on alueen puhdas ilme, viileä hapokkuus ja tarkka, klassinen samppanjarakenne, ei runsas makeus tai liiallinen tammen käyttö. NV-cuvéessa tämä näkyy usein siinä, että viini tuntuu huolellisesti koottuna kokonaisuutena, jossa eri perusviinit tukevat toisiaan ja tuovat vakautta vuodesta toiseen. Champagnea ajatellessa moni mainitsee myös perinteisen ammatillisen osaamisen ympärillä olevia nimiä, kuten samppanjan säätelyä pitkään ohjannut Comité Champagne, joka määrittää alueen laatukäytäntöjä. Hostomme sijoittuu juuri tähän klassiseen kontekstiin, jossa viinintekijän työ on ennen kaikkea raaka-aineen, alueen ja kypsytyksen hallintaa. Vuonna NV, eli non-vintage, talon tehtävä on luoda yhtenäinen tyyli ilman yksittäisen sadon vaihtelun painolastia, ja siinä liituinen terroir, tarkka sekoitustyö ja sakkakypsytys ovat keskiössä. Lopputulos on usein juuri sellainen kuin hyvältä Champagnelta toivoo: selkeä, hienostunut ja helposti lähestyttävä, mutta silti moniulotteinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.