Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru 'Blanchots Dessus' 2011

Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru “Blanchots Dessus” 2011 on hienostunut burgundilainen Chardonnay, jossa yhdistyvät kypsän vuosikerran täyteläisyys, tarkka mineraalisuus ja Chassagne-Montrachet’lle tyypillinen eleganssi. Domaine Morey-Coffinetin viinit ovat erittäin kysyttyjä, ja tämä ensiluokkainen palsta tulee alueelta, joka tunnetaan maailman arvostetuimpiin kuuluvista valkoviineistään.

Makuprofiili
Viinillä on kullankeltainen, ikääntymisen myötä syventynyt väri. Tuoksussa avautuu kypsää sitrusta, omenaa, valkoisia kukkia ja hienovaraisia pähkinäisiä sävyjä, joita täydentävät kalkkikivinen mineraalisuus ja kevyt paahteisuus. Maku on täyteläinen mutta tasapainoinen. Kypsä hedelmä, raikas hapokkuus ja pitkä, hienosti suolainen mineraalinen jälkimaku muodostavat moniulotteisen kokonaisuuden. Vuoden 2011 viini on nyt erinomaisessa nautintovaiheessa, mutta hyvin säilytetty pullo voi kehittyä vielä lähivuosina.

Viininvalmistus
“Blanchots Dessus” sijaitsee Chassagne-Montrachet’n arvostetuilla Premier Cru -tarhoilla Burgundin Côte de Beaunen kalkkipitoisilla rinteillä. Chardonnay-rypäleet korjataan huolellisesti optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi, minkä jälkeen viini valmistetaan perinteiseen burgundilaiseen tapaan ja sen annetaan kehittyä rauhassa, jotta palstan terroir ja luonnollinen mineraalisuus säilyvät mahdollisimman selkeinä. Vuoden 2011 viini on valmistettu ennen Domaine Morey-Coffinetin siirtymistä biodynaamiseen viljelyyn.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoile viini hieman viilennettynä, noin 11–13 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti voissa paistetulle kalalle, hummerille, kampasimpukoille, kermaisille kala- ja äyriäisruoille sekä paahdetulle siipikarjalle. Myös kypsät, hienostuneet juustot, kuten Comté, toimivat mainiosti. Viini kannattaa avata 20–30 minuuttia ennen tarjoilua; tarvittaessa varovainen karahvointi voi auttaa sitä avautumaan, mutta kypsää vuosikertaa on syytä käsitellä hellävaraisesti.

Tuottaja
Domaine Morey-Coffinet on arvostettu burgundilainen tuottaja, jonka noin 8,5 hehtaarin tarhoilla kasvaa Chardonnay’ta ja Pinot Noiria. Thibault Morey otti tilan johdettavakseen vuonna 2013 ja siirtyi seuraavana vuonna ensin luonnonmukaiseen ja sittemmin biodynaamiseen viljelyyn. Hänen tarkka ja kärsivällinen työskentelytapansa on vahvistanut tilan mainetta terroir-lähtöisten, mineraalisten ja hienostuneen suolaisten viinien tuottajana. Domaine tunnetaan erityisesti Chassagne-Montrachet’n eri palstojen persoonallisuuden uskollisesta ilmaisemisesta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.