Ormes De Pez Saint-Estèphe, 2022

Ormes De Pez 2022 Cabernet Sauvignon Bordeaux tarjoaa Saint-Estèphen kivisen ryhdin, tumman hedelmän ja klassista eleganssia.

Tietoa viinistä
Ormes De Pez 2022 tulee Saint-Estèphen alueelta, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät usein hyvin rakenteisen mutta kypsän ilmaisun. Tämän kaltaiselle Bordeaux’lle tyypilliset sorainen ja savinen maaperä auttavat viemään viiniin jäntevyyttä, syvyyttä ja tumman hedelmän tarkkuutta. Kun maa pidättää riittävästi kosteutta, köynnökset selviävät lämpimissäkin vuosissa tasapainoisesti, ja lopputuloksessa korostuu usein juuri Saint-Estèphen vakaa, klassinen profiili. Ormes De Pez 2022 on valmistettu 12-14 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uutta tammea. Se kertoo Bordeaux’n perinteisestä otteesta, jossa kypsennys tukee rakennetta eikä peitä lajikkeiden luonnetta. Cabernet Sauvignon tuo runkoa ja mustaherukkaa, Merlot pyöristää kokonaisuutta, Cabernet Franc lisää aromaattista tarkkuutta ja Petit Verdot antaa väriä sekä mausteisuutta. Vuosi 2022 näkyy tässä viinissä kypsänä hedelmänä ja napakkana selkärankana, mikä tekee siitä lupaavan myös kellarissa kehittyvänä Bordeaux’na.

Makuprofiili
Lasissa Ormes De Pez 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on violetteja sävyjä. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja setripuuta, ja taustalla on tupakkaa sekä hieman grafiittia. Suussa viini on täyteläinen, mutta tanniinit ovat ryhdikkäät ja huolitellut, joten kokonaisuus tuntuu yhtä aikaa voimakkaalta ja hallitulta. Vuoden 2022 hedelmä on kypsää ja tummaa, ja pitkä jälkimaku jättää suuhun kirsikkaa, cassista ja hienoisen mausteisuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux, Ormes De Pez 2022, viihtyy erityisen hyvin punaisen lihan rinnalla, kun ruoassa on paistopintaa ja selkeä rakenne. Kokeile sitä naudan entrecôten, lampaan kareen tai riistaruoan, kuten hirvi- tai peuranpaistin kanssa, sillä viinin Cabernet Sauvignon -painotteinen runko ja Saint-Estèphen napakkuus kantavat helposti runsastakin makua. Myös pitkään haudutettu naudanposki tai pippurikastikkeella viimeistelty pihvi toimivat hienosti, koska vuoden 2022 hedelmä kestää mausteisuutta ilman, että viini menettää tasapainoaan. Perinteinen alueellinen pari Saint-Estèphessä on karitsa, usein paahdetun juureksen ja yrttien kanssa, ja siihen Ormes De Pez 2022 sopii erinomaisesti. Viini toimii myös juustolautasen kanssa, kun mukana on kypsytettyä kovaa juustoa, kuten comtéa tai vanhaa goudaa, sekä charcuteriea, esimerkiksi ilmakuivattua kinkkua tai saucisson’ia. Jos haluat tarjota viinin klassiseen Bordeaux-henkiseen ateriaan, yhdistä se naudan fileeseen, perunagratiiniin ja paahdettuihin sieniin, jolloin vuoden 2022 tummat marjat ja tammen sävyt asettuvat kauniisti ruoan rinnalle.

Tuottaja
Ormes De Pez on Saint-Estèphen historiallinen tila Bordeaux’ssa, ja sen nimi tunnetaan nykyään erityisesti tasapainoisista, klassisista Médoc-viineistä. Tila kuuluu Cazesin perheelle, joka on ollut keskeinen nimi myös Château Lynch-Bagesin taustalla, ja juuri tämä yhteys näkyy viinien huolitellussa otteessa ja selkeässä alueilmaisussa. Ormes De Pez ei hae suuria eleitä, vaan rakentaa viininsä Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n ympärille tavalla, joka korostaa Saint-Estèphen kivistä ja savista maaperää. Talon viineissä yhdistyvät perinteinen Bordeaux’n rakenne ja nykyaikainen tarkkuus. Taustalla on pitkä kokemus Médoc’sta, jossa tasapainon etsiminen on tärkeämpää kuin voimannäyttö, ja juuri siksi Ormes De Pez 2022 tuntuu niin tunnistettavalta Saint-Estèphen viiniltä. Domainea on vuosien varrella ohjannut Cazesin perheen osaaminen, ja laajemmin perheen nimeen liitetään etenkin Jean-Michel Cazes, jonka työ Château Lynch-Bagesissa auttoi nostamaan tämän laajemman laadullisen ajattelun esiin Bordeaux’ssa. Ormes De Pez 2022 jatkaa samaa linjaa, jossa kypsä hedelmä, tukeva rakenne ja hienovarainen tammi muodostavat selkeän, klassisen kokonaisuuden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.