Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2022

Pagodes De Cos 2022 Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux Saint-Estèphe -klassikko yhdistää syvyyden, raikkauden ja hienostuneen maun.

Tietoa viinistä
Pagodes De Cos 2022 tulee Saint-Estèphen alueelta Bordeaux’ssa, jossa soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmä antaa viineille niiden tunnistettavan jäntevyyden ja rakenteen. Tällaisella maaperällä köynnökset joutuvat työstämään juurillaan syvälle, mikä usein tuottaa pientä satoa, konsentroituneita rypäleitä ja viinejä, joissa kypsyys ei koskaan irtoa täysin ryhdistä. Bordeaux’n vasemmalla rannalla lajikevalinta nojaa yleensä Cabernet Sauvignonin selkärankaan, jota Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät. Pagodes De Cos on Château Cos d’Estournelin toinen viini, joten talon tyyli, tarkkuus ja Saint-Estèphen voima näkyvät siinä jo selvästi, vaikka ilme onkin ensiviiniä aiemmin lähestyttävämpi. Sato poimitaan Bordeaux’ssa tavallisesti rypäleiden kypsyyden mukaan lohko kerrallaan, ja 2022:n kaltaisessa lämpimässä vuosikerrassa ajoitus on erityisen tärkeä, jotta hedelmä säilyttää raikkautensa. Viini kypsyy 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30–40 prosenttia on uusia, mikä tukee rakennetta peittämättä hedelmää. Tällainen kypsytys tuo Saint-Estèphen punaiseen viiniin klassista setriä, mausteisuutta ja hienoa savuisuutta, mutta antaa myös tilaa terroirin kalkkiselle jännitteelle. Pagodes De Cos 2022 on kuiva, alkoholia on 13,5 prosenttia, ja kokonaisuus rakentuu enemmän tarkkuuden kuin leveän voimannäytön varaan.

Makuprofiili
Pagodes De Cos 2022 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja reunassa on jo aavistus violettia, joka kertoo viinin nuoruudesta ja energiasta. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on setriä, tupakkaa ja hentoa grafiittisuutta, juuri sellaista Saint-Estèphen ilmaisua, jota Bordeaux’n vasen ranta parhaimmillaan tarjoaa. Suussa viini tuntuu keskivahvasta täyteläiseen ulottuvalta, mutta rakenne on ennen kaikkea ryhdikäs: tanniinit ovat kypsyneet hyvin, happo pitää kokonaisuuden liikkeessä ja tumma marjaisuus saa seurakseen mausteisuutta sekä pitkän, elegantin loppumaun. Vuosikerta 2022 näkyy viinissä kypsänä hedelmänä, mutta myös selkeänä jännitteenä, joka tekee siitä kiinnostavan nyt ja vielä enemmän tulevina vuosina.

Ruoka & tarjoilu
Pagodes De Cos 2022 kaipaa ruokaa, jossa on makua ja rakennetta. Se toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi naudan entrecôten, pippuripihvin tai pitkään haudutetun häränposken rinnalla, koska viinin tanniinit ja hapokkuus leikkaavat rasvaa kauniisti. Myös riista, kuten hirvi tai peura, on luonteva pari, etenkin kun mukana on sienisyyttä, katajaa tai marjaisa kastike. Jos haluat klassisen Bordeaux-ruokaparin, valitse lampaan kare tai lampaan paahtopaisti valkosipulin ja timjamin kanssa, sillä Saint-Estèphen ryhti ja ydinmarjaisuus istuvat siihen erinomaisesti. Juustopuolella pitkäkypsytetty comté tai muu kypsä, kova juusto toimii hyvin, samoin ilmakuivattu liha ja makeahko sipulilisuke. 2022 on vielä nuori, joten viini palkitsee ruoan, jossa on sekä proteiinia että umamia.

Tuottaja
Pagodes De Cos on Château Cos d’Estournelin toinen viini, ja se syntyy samassa Saint-Estèphen ympäristössä kuin talon ikoninen ykkösviini. Koska kyseessä on toinen viini, sen tehtävä on tuoda esiin Cos d’Estournelin tyyliä hieman aiemmin lähestyttävässä muodossa, mutta ilman että luovutaan alueen tunnusomaisesta voimasta ja tarkkuudesta. Talon historia, sijainti ja maine liittyvät vahvasti omistajiin ja johtoportaaseen, joista erityisesti Michel Reybier on ollut keskeinen nimi talon nykyisessä aikakaudessa. Cos d’Estournelin pitkää tarinaa ovat muovanneet myös aiemmat omistajat ja johtajat, mutta nykyinen identiteetti rakentuu ennen kaikkea huolelliselle viljelylle, tarkalle lajittelu- ja kellarityölle sekä Saint-Estèphen terroirin kunnioitukselle. Pagodes De Cos ei pyri jäljittelemään ensiviiniä, vaan tulkitsee sen henkeä: Cabernet Sauvignonin lujuutta, Merlot’n pyöreyttä, Cabernet Francin aromikkuutta ja Petit Verdot’n syvyyttä. Juuri tämä tasapaino tekee talosta kiinnostavan, sillä viineissä yhdistyvät vasemman rannan klassinen rakenne ja poikkeuksellisen viimeistelty, nykyaikainen täsmällisyys.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.