Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2017

Petit Mouton Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux'n Pauillac 2017 tarjoaa eleganttia syvyyttä, savista pitoa ja klassista Médoc-ryhtiä. Tämä on hienostunut, kypsä ja tarkasti rakennettu viini.

Tietoa viinistä
Petit Mouton on Château Mouton Rothschildin toiseksi korkein viini, ja se syntyy Pauillac’n parhaiden tarhojen rypäleistä. Cabernet Sauvignon on yleensä runko ja selkäranka, Merlot tuo leveyttä ja pehmeyttä, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät rakennetta sekä aromien sävyjä. Pauillac’n soraiset ja saviset maaperät sopivat erityisen hyvin näille lajikkeille, sillä ne auttavat viiniköynnöksiä juurtumaan syvälle ja tuottavat luonnostaan keskittyneitä, tarkkarakenteisia marjoja. Tyyli nojaa usein huolelliseen tarkkailuun tarhalla, jotta sato pysyy hallittuna ja kypsyys etenee tasaisesti. Vuosi 2017 oli Bordeaux’ssa monelle tilalle tarkkuutta vaativa vuosi, joten kypsyys ja lajittelun laatu ovat korostuneet entisestään. Sadonkorjuu tehdään alueen parhaiden käytäntöjen mukaisesti käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin ehjinä ja huolellisesti valikoituina. Käyminen tapahtuu tyypillisesti lämpötilakontrolloidusti, jotta Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja muiden lajikkeiden puhdas hedelmä, rakenne ja tarkka aromiprofiili säilyvät. Tämän jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia, mikä tuo mukaan mausteisuutta, paahteisuutta ja hienovaraista vaniljaa ilman että hedelmä peittyy. Tuloksena on Bordeaux’n Pauillac’n klassiseen tyyliin nojaava kokonaisuus, jossa voima ja eleganssi kulkevat rinnakkain vuonna 2017.

Makuprofiili
Lasissa Petit Mouton 2017 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja tuoksu avautuu mustaherukalla, setripuulla ja hienolla tupakalla. Kun viiniä pyörittää hetken, mukaan nousee luumua, vaniljaa ja grafiitin kaltaista mineraalista napakkuutta, joka on hyvin tyypillinen Pauillac’n Bordeaux’lle. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen liikkuva, ja tanniinit ovat kypsiä, sileitä ja selvästi viinin rakennetta kantavia. Vuosi 2017 tuntuu tässä hillittynä eleganssina, ei leveänä voimana, ja jälkimaku pysyy pitkänä, tarkkana ja hieman savuisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen pari punaiselle lihalle, erityisesti naudan entrecôte’lle, lampaanviululle tai pitkään haudutetulle naudanposkelle. Riista, kuten hirvi tai peura, toimii erityisen hyvin Petit Mouton 2017:n kanssa, koska viinin tanniinit ja mustaherukkainen hedelmä kantavat riistan syvyyttä ja suolaisuutta. Klassinen paikallinen valinta Bordeaux’ssa olisi lampaanliha, esimerkiksi herbien ja paahdettujen juuresten kanssa, tai ankka, jossa on tumma kastike. Myös kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha cheddar, sekä laadukas charkuuttari saavat viinin setriset ja tupakkaiset sävyt esiin.

Tuottaja
Petit Mouton kuuluu Château Mouton Rothschildin ikoniseen kokonaisuuteen, joka on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä ja Pauillac’n arvostetuimmista tuottajista. Tilan perinnön ytimen loi Baron Philippe de Rothschild, jonka työ teki Moutonista kansainvälisen mittapuun, ja nykyinen suunta nojaa vahvasti samaan kunnianhimoon. Viinien taustalla on pitkään vaikuttanut Philippe Dhalluin, joka on toiminut Château Mouton Rothschildin teknisenä johtajana ja ollut keskeinen hahmo talon tarkassa, laadunvarmistukseen nojaavassa työssä. Petit Mouton on tavallaan ikkuna talon tyyliin, mutta omana viininään se antaa hieman aikaisemmin lähestyttävän ja usein hieman avoimemman tulkinnan Pauillac’n Cabernet-vetoisesta ilmeestä. Se, mikä määrittää nämä viinit, on tarkkuus tarhalla, huolellinen lajikeselektointi ja kyky yhdistää voima, syvyys ja hienostunut rakenne ilman raskautta. Vuosi 2017 näyttää tässä valossa klassiselta Bordeaux’lta: hillitty, ryhdikäs ja pitkäikäinen, mutta jo nyt hyvin nautittava.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.