Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Baron Cabernet Sauvignon Bordeaux 2020 on Pauillacin ikoninen, syvä ja elegantti punaviini, jossa klassinen rakenne kohtaa kivisen tarkkuuden. Tässä on voimaa, mutta myös hienostoa.

Tietoa viinistä
Pichon Baron 2020 tulee Pauillacista, jossa syvät soramaat ja savi-kalkkikiviset pohjamaat antavat Cabernet Sauvignonille hyvän kasvualustan. Täällä köynnökset hakeutuvat syvälle maahan, ja tuloksena on usein viinejä, joissa on luontaista jäntevyyttä, tummien marjojen sävyä ja selkeä rakenne. Bordeaux’n vasen ranta tunnetaan nimenomaan siitä, miten hyvin Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot voivat täydentää toisiaan tällaisella terroirilla. Pichon Baronin tyyli on perinteisesti tiukka, aristokraattinen ja pitkäikäinen, eikä 2020 tee poikkeusta. Vuosi 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin ja kypsyyttä suosiva, joten rypäleet pystyttiin poimimaan hyvin fenoliseen tasapainoon tähtääen. Tämänkaltaisissa viineissä käyminen tehdään tyypillisesti tarkasti halliten, jotta lajikkeiden eri puolet pysyvät erillään ennen lopullista sekoitusta. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet tai hieman enemmän on uusia, tuo viiniin mausteisuutta, setripuuta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot pyöristää kokonaisuutta, Cabernet Franc tuo aromikkuutta ja Petit Verdot syventää väriä sekä lisää särmää.

Makuprofiili
Pichon Baron Cabernet Sauvignon Bordeaux 2020 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, lähes mustanpuhuvana. Tuoksussa on mustaherukkaa, luumua ja tummaa kirsikkaa, mutta niiden taustalla on enemmänkin klassinen Pauillac kuin pelkkä hedelmä, eli seetripuuta, grafiittia, tupakkalehteä ja violettia kukkaisuutta. Suussa 2020 tuntuu täyteläisenä ja keskittyneenä, mutta ei raskaana, vaan tarkasti jäsenneltynä viininä, jossa kypsä hedelmä ja hienorakenteiset tanniinit kulkevat käsi kädessä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja vivahteikas, ja juuri siinä Pichon Baroniin usein yhdistetty aristokraattinen ote todella näkyy.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on rakennetta ja umamia. Pichon Baron Cabernet Sauvignon Bordeaux 2020 toimii erinomaisesti naudan entrecôten, grillatun entrecôten tai pitkään haudutetun lampaanpotkan kanssa, sillä viinin tanniinit tarttuvat lihasten proteiineihin ja hedelmä saa lisää syvyyttä. Riista, kuten hirvi tai peura, on myös erittäin luonteva pari, etenkin jos mukana on paahdettua juuresta tai mustapippurinen kastike. Bordeaux’n klassinen paikallissuosikki on entrecôte à la bordelaise, eli naudanpihvi punaviini- ja salottikastikkeella, ja juuri tällaiseen kokonaisuuteen 2020 istuu erinomaisesti. Myös kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha gouda, sekä ilmakuivattu liha toimivat hyvin, mutta viinin parhaat puolet tulevat esiin nimenomaan punaisen lihan ja riistan seurassa.

Tuottaja
Pichon Baron on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen juuret ulottuvat 1800-luvulle, jolloin tila syntyi osana historiallista Pichonin kartanoa. Nykyään se kuuluu AXA Millésimes -ryhmälle, ja tuotantoa on pitkään johtanut pitkän linjan château-perinne, jossa korostuvat täsmällisyys, kypsyys ja klassinen vasemman rannan rakenne. Viinitalon vahvuus on erityisesti Cabernet Sauvignonissa, joka Pauillacin soramailla löytää ilmaisun, jossa on syvyyttä, jäntevyyttä ja hyvin tunnistettava mineraalinen sävy. Tilan viineistä vastaa nykyisessä aikakaudessa muun muassa tekninen tiimi, ja pitkään talon keulahahmona toiminut Christian Seely on ollut tärkeä nimi Pichon Baronin modernissa kehityksessä. Myös viinintekijä Julien Viaud on ollut keskeinen osa nykyistä laatuprofiilia, jossa perinteinen Bordeaux-tyyli yhdistyy tarkkaan viinintekoon. Vuoden 2020 Pichon Baron jatkaa tätä linjaa uskollisesti: se on tarkka, voimakas ja rakennettu kestämään aikaa, aivan kuten Pauillacin parhaat viinit yleensäkin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.