Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 on Trentino-Alto Adigen vuoristoisilta tarhoilta peräisin oleva elegantti rosé-kuohuviini, joka valmistetaan perinteisellä pullokäymismenetelmällä Pinot Meunier -rypäleestä. Sen erityispiirteitä ovat 36 kuukauden hiivasakkakypsytys ja nolladosage, jotka korostavat viinin kuivaa, mineraalista ja suolaisen vivahteikasta luonnetta. Molinar-nimi viittaa vanhaan myllyyn, jossa Pojer e Sandrin viinitalun tarina sai alkunsa vuonna 1975.

Makuprofiili
Lasissa viini on hienostuneen puuterisen vaaleanpunainen, ja sen kuplat ovat hienojakoiset sekä pitkäkestoiset. Tuoksussa avautuu runsas ja aromaattinen kokonaisuus, jossa erottuvat pienet punaiset marjat, kuten vadelma ja metsämansikka, sekä perinteisen menetelmän tuoma hienovarainen paahteisuus. Maku on täysin kuiva, ryhdikäs ja persoonallinen. Raikas hapokkuus yhdistyy selkeään mineraalisuuteen ja pitkään, suolaiseen jälkivaikutelmaan, joka tekee viinistä erityisen gastronomisen. 36 kuukauden kypsytys hiivasakalla tuo rakennetta ja syvyyttä, ja viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen tasapaino kestää myös lyhyen kellarisäilytyksen.

Viininvalmistus
Viinitarhat sijaitsevat Molinin alueella San Michele all’Adigen ja Faedon välissä noin 550 metrin korkeudessa, luoteeseen suuntautuvilla rinteillä. Maaperä koostuu merellistä alkuperää olevista Werfen-kerrostumista sekä silttipitoisesta hiekasta, jonka alla on kalkkipitoinen konglomeraatti; hiekkakivi, silttikivi, merkelikivi ja dolomiitti tuovat viiniin sen tunnusomaisen mineraalisen ja suolaisen sävyn. Rypäleet poimitaan käsin, jäähdytetään ja pestään huolellisesti ennen lyhyttä maseraatiota ja hellävaraista puristusta kontrolloidussa atmosfäärissä. Ensimmäinen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä, joita käännetään säännöllisesti hourglass-menetelmää mukaillen. Toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaisesti, minkä jälkeen viini kypsyy hiivasakalla 36 kuukautta. Viini viimeistellään dégorgementilla ilman sokerilisäystä eli dosage-arvo on nolla.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoile viini hyvin jäähdytettynä, noin 8–10 °C:n lämpötilassa, kapeasta kuohuviinilasista tai valkoviinilasista, joka antaa aromien avautua. Se sopii erinomaisesti alkupalojen, osterien ja muiden äyriäisten, kalan, vaalean lihan sekä kasvisruokien kanssa. Viiniä ei yleensä tarvitse dekantoida; avaa pullo juuri ennen tarjoilua ja anna sen kehittyä lasissa hetken.

Tuottaja
Vuonna 1975 perustettu Pojer e Sandri on Trentino-Alto Adigen tunnettu viinitalo, jonka tuotanto ammentaa alueen korkeista tarhoista, mineraalisista maaperistä ja tarkasti käsityönä toteutetuista valmistusmenetelmistä. Molinar Extra Brut sai inspiraationsa vanhasta myllystä, joka liittyy tilan alkuperään, ja sen Pinot Meunier -pohjainen rosé kunnioittaa niin sanottua ”myllyntekijän rypälettä”. Pitkä hiivasakkakypsytys ja sokeriton viimeistely nostavat esiin Pojer e Sandrin tyylille ominaisen rakenteen, mineraalisuuden ja terroirin ilmaisun.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.