Rully Jaeger Defaix, 2022

Jaeger Defaix Pinot Noir 2022 Burgundista on tyylikäs ja raikas viini, jossa Rullyn kalkkikivinen terroir tuo särmää ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Jaeger Defaix Pinot Noir 2022 tulee Rullyn alueelta Burgundista, jossa kalkkikivi ja savi antavat Pinot Noirille usein tarkkaa rakennetta ja hienovaraista aromia. Jaeger Defaxin tyyli nojaa yleensä huolelliseen tarhavalintaan ja tasapainoiseen viljelyyn, jolloin rypäleiden kypsyys säilyy ilman raskautta. Burgundissa juuri maaperän vaihtelu näkyy selvästi viinissä, ja tässä se antaa 2022-vuosikerralle ryhtiä sekä hillittyä syvyyttä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, jotta herkät tertut saadaan ehjinä kellariin, ja Pinot Noir fermentoidaan usein terästankissa tai avoimissa astioissa lämpötilaa halliten. Jaeger Defaix -viinissä kypsytys ranskalaisessa tammessa, tyypillisesti noin 12 kuukautta, pyöristää rakennetta ja tuo mausteisuutta peittämättä hedelmää. 2022 on Burgundissa kypsä mutta usein edelleen eloisa vuosi, joten tässä vintagessa hedelmä ja happorakenne kulkevat luontevasti yhdessä.

Makuprofiili
Lasissa Jaeger Defaix Pinot Noir 2022 on kirkkaan rubiininpunainen, ja tuoksussa nousee heti kypsä kirsikka, punaluumu ja orvokki. Kun viiniä maistaa, suunta on elegantti ja keskitäyteläinen, ei raskas vaan tarkasti rajattu. Vadelma ja leivontamausteet rakentavat makuun hienon kerroksisuuden, ja tanniinit tuntuvat silkkisiltä. Jälkimaku on raikas ja pitkä, mikä tekee 2022-vuosikerrasta helposti lähestyttävän mutta silti Burgundille uskollisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir toimii erityisen hyvin paistetun kanan tai ankan kanssa, koska viinin hapokkuus ja punainen hedelmä kantavat lihaa kauniisti. Kokeile sitä myös vasikanfileen, porsaan sisäfileen tai kevyesti riistaisen annoksen kanssa, jos haluat pöytään hieman enemmän syvyyttä. Charcuterie on luonteva pari, samoin pehmeät juustot, kuten brie tai camembert. Rullyn ja laajemmin Burgundin klassinen suunta on coq au vin, ja Jaeger Defaix Pinot Noir 2022 kestää sen kaltaisen perinteisen annoksen hienosti.

Tuottaja
Jaeger Defaix on Rullyssa toimiva burgundilainen tuottaja, jonka viineissä korostuvat alueen kalkkikiviset ja saviset tarhat sekä Pinot Noirille ominainen hienovarainen rakenne. Talon tyyliä määrittää tasapaino, jossa hedelmä, maaperän luonne ja tammen maltillinen käyttö pysyvät samassa linjassa. Burgundissa tällainen lähestymistapa on usein tärkeämpi kuin näyttävyys, ja Jaeger Defaix on siinä mielessä hyvin alueensa oloinen tekijä. Tuottajan taustalla ovat Jaeger- ja Defaix-nimet, ja viinit tehdään tyylillä, joka kunnioittaa Rullyn perinnettä ilman tarpeetonta painoa. Tällaisessa Pinot Noirissa tuottajan rooli näkyy ennen kaikkea siinä, että 2022-vuosikerta saa puhua selkeästi: hedelmä on puhdas, rakenne hallittu ja loppu säilyy ryhdikkäänä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.