Sociando Mallet Haut-Médoc, 2019

Sociando-Mallet 2019 Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux'sta yhdistää Haut-Médocin voiman, ryhdin ja klassisen eleganssin.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti erikseen eri lohkoilta ja lajikkeilta, jotta Cabernet Sauvignonin rakenne, Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin aromaattinen sävy saadaan talteen parhaassa kypsyydessä. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30-40 prosenttia on uusia. Tämä antaa 2019-vuosikerralle puuta, mausteisuutta ja lisärakennetta, mutta ei peitä alleen Bordeaux'n klassista hedelmää. Haut-Médocissa tällainen kypsytys tukee usein juuri sitä tyyliä, jossa tanniinit hioutuvat ja viini saa lisää pituutta.

Makuprofiili
Lasissa Sociando-Mallet 2019 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on purppuraisia vivahteita, ja tuoksussa on heti sitä tiukkaa Bordeaux'n tarkkuutta, jota moni Haut-Médocin viiniltä odottaa. Mustaherukka, karhunvatukka ja luumu muodostavat hedelmäytimen, jonka ympärille nousee setriä, tupakkaa ja grafiittia. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat jämäkät mutta hyvin integroituneet, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä ja suolaisen yrttinen, ja 2019-vuosikerta tuntuu tässä viinissä vielä hyvin nuorelta, vaikka se on jo nyt vakuuttavan tasapainoinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani tummalle lihalle, etenkin naudan entrecôte'lle, pitkään haudutetulle lampaanpotkalle tai riistalle, jossa on kunnolla paistopintaa ja syvää umamia. Sociando-Mallet 2019 Cabernet Sauvignon -painotteisena Bordeaux'n Haut-Médocista toimii erityisen hyvin myös ankanrinnan, hirven tai peuran kanssa, kun lisukkeena on juureksia tai metsäsieniä. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux'n vasemman rannan tyyliin valmistettu entrecôte à la Bordelaise, eli pihvi punaviinikastikkeella, joka nostaa viinin tanniinit ja setrinen mausteisuuden kauniisti esiin. Kypsytetyt juustot, kuten comté tai old cheddar, sekä hyvä leikkelelautanen sopivat myös hyvin, etenkin jos haluat tarjota viinin alkupalan tai illallisen loppupuolella.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Haut-Médocin arvostetuimmista nimistä, vaikka tila ei kuulukaan Bordeaux'n virallisen luokituksen kärkinimiin. Viinitila sijaitsee Saint-Seurin-de-Cadournessa Gironden varrella, ja se tunnetaan klassisesta, pitkäikäisestä tyylistään, jossa rakenne, aromisyvyys ja selkeä paikkatunne ovat tärkeämpiä kuin näyttävä hedelmäisyys. Tilan maine rakentui pitkälti Jean Gautreau'n työn varaan, sillä hän johti viinitilaa vuosikymmenten ajan ja nosti Sociando-Mallet'n modernin Bordeaux'n kulttinimeksi. Nykyinen johto ja viinintekijät ovat jatkaneet samaa ajatusta, jossa tavoitteena on puhdas, täsmällinen ja ikääntymistä kestävä viini. Cabernetin vahva rooli näkyy lähes aina, ja Merlot sekä Cabernet Franc tuovat sekoitukseen tarvittavaa pyöreyttä ja aromaattista hienostuneisuutta. Haut-Médocin soraiset rinteet ja saven tuoma pidättyvyys näkyvät viineissä usein jäntevänä rakenteena, ja juuri siksi 2019-vuosikerta voi kehittyä pitkälle tulevina vuosina.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.