Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020

Sociando-Mallet 2020 Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux'n Haut-Médocista on ryhdikäs ja elegantti puna, jossa mustaherukka, grafiitti ja tuoksukas tammisyvyys.

Tietoa viinistä
Sociando-Malleyn 2020 tulee Haut-Médocin soraisilta ja savisilta tarhoilta, joissa köynnökset joutuvat hakeutumaan syvälle maahan veden ja ravinteiden perässä. Alueen klassinen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille jänteyden ja Merlot’lle pehmeyttä, ja Cabernet Franc täydentää sekoitusta usein aromikkuudella. Tuotanto tunnetaan huolellisesta, melko perinteisestä työskentelystä, jossa laatu lähtee viinitarhasta eikä kellarin kikkailusta. 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin mutta tasapainoinen vuosikerta, ja se näkyy viinissä kypsyytenä ilman raskautta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, ja tällaisessa viinissä poiminta ajoitetaan niin, että tanniinit ovat kypsiä mutta happorakenne säilyy. Käyminen tehdään tyypillisesti terästankeissa tai betonissa, jotta rypälelajikkeiden oma luonne pysyy selkeänä. Tämän jälkeen viini kypsyy 14–16 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uusia, mikä tuo mausteisuutta, rakennetta ja häivähdyksen setriä. Haut-Médocin ja Bordeaux'n mittakaavassa tämä on hyvin tunnistettava tyyli: rakenteikas, mutta hallittu.

Makuprofiili
Lasissa Sociando-Mallet 2020 on syvän rubiininpunainen ja tiivis, ja tuoksussa nousevat heti mustaherukka, luumu ja orvokki. Taustalla tammi tuo setriä ja tupakan sävyä, mutta ne pysyvät osana kokonaisuutta eivätkä vie huomiota hedelmältä. Suussa viini on täyteläinen, ryhdikäs ja selvästi rakennettu, mutta tanniinit ovat kypsät ja hiotut, mikä tekee 2020-vuosikerrasta erityisen nautittavan jo nyt seuraavan kehitysvaiheen kynnyksellä. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja klassisen Haut-Médocmainen, ja siinä kypsä hedelmä, raikkaus ja hieno mausteisuus jäävät viipyilemään. Tämä on Cabernet Sauvignonin, Merlot'n ja Cabernet Francin onnistunut liitto Bordeaux'ssa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudan entrecôtelle, karitsan kareelle tai riistalle, jossa viinin tanniini ja rakenne löytävät ruokaparin helposti. Myös pitkään haudutettu lihapata toimii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on tummaa paahteisuutta tai yrttisyyttä. Klassinen Bordeaux'n alueellinen yhdistelmä on ankka, varsinkin confit- tai paistomuodossa, ja juuri Sociando-Mallet 2020:n kaltaisessa viinissä rasva ja suolaisuus saavat vastapainokseen mustaherukkaisen hedelmän. Juustopuolella valitse kypsä comté, cantal tai muu ikääntynyt kova juusto, mutta myös charcuterie toimii, jos pöydässä on ilmakuivattua kinkkua, terriiniä tai makkaraa. Vuoden 2020 hedelmäisyys kantaa hyvin myös hieman mausteisempaa ruokaa, kunhan kokonaisuus pysyy mehevänä eikä liian tulisena.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Haut-Médocin arvostetuista nimistä, ja sen maine perustuu ennen kaikkea vakavuuteen, ei näyttävyyteen. Tilan nykyaikainen identiteetti rakentui erityisesti Jean Gautreau’n työn varaan, sillä hän johti domainea vuosikymmeniä ja teki siitä laajalti tunnistetun klassisen Bordeaux-tilan. Hänen jälkeensä tyyliä on jatkettu samalla linjalla, jossa viinit tehdään tarkasti, kypsyyteen luottaen ja terroiria korostaen. Sociando-Mallet’ta pidetään usein esimerkkinä siitä, miten Haut-Médocissa voidaan tehdä hyvin rakennettuja, pitkäikäisiä viinejä ilman ylitammisuutta tai turhaa pehmennystä. Sorainen ja savinen maaperä, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja huolellinen kellarityö muodostavat sen perusidentiteetin, joka näkyy myös vuoden 2020 viinissä. Tällainen tyyli palkitsee usein hieman kellarointia, mutta se tarjoaa jo nuorena selkeän kuvan siitä, miksi Haut-Médoc on Bordeaux'n klassisimpia alueita.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.