Sociando Mallet Haut-Médoc, 2022

Sociando-Mallet 2022 Cabernet Sauvignon -sekoite Haut-Médocista tarjoaa ryhdikkään, elegantin Bordeaux'n, jossa gravelin ja saven tuoma tarkkuus näkyy heti. Sociando-Mallet on klassikko niille, jotka arvostavat rakennetta ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Sociando-Mallet 2022 tulee Haut-Médocista, Bordeaux'sta, alueelta jossa soraiset ja saviset maaperät antavat Cabernet Sauvignonille hyvän pohjan kypsymiselle ja rakenteelle. Tällaisissa oloissa köynnökset joutuvat tekemään töitä, mikä usein johtaa pienempiin satoihin ja tiiviimpään hedelmään. Merlot tuo sekoitukseen pehmeyttä ja Cabernet Franc usein hieman lisää aromaattista tarkkuutta, mikä näkyy erityisesti viinin kukkaisessa ja yrttisessä sävyssä. 2022 oli Bordeaux'ssa lämmin ja kypsyyttä suosiva vuosikerta, joten tasapainon merkitys korostuu, ja juuri siksi Haut-Médocin viileämpi, tuulinen sijainti on tässä tärkeä osa tyyliä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, jotta Cabernet Sauvignonin tanniinit säilyvät napakoina mutta eivät karheina. Käyminen ja jälkikypsytys rakentavat viinin selkärangan, ja 12 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä lisää mausteisuutta, setrimäisiä sävyjä ja hienovaraista paahtoa. Sociando-Mallet tunnetaan yleensä klassisesta, aikaansa seuraamattomasta tyylistä, jossa uute, rakenne ja kypsytyspotentiaali painavat enemmän kuin makean hedelmäinen ensivaikutelma. Vuosi 2022 tuo tähän vielä poikkeuksellisen kypsän hedelmän, mutta viini pysyy silti selvästi Haut-Médocina eikä menetä ryhtiään.

Makuprofiili
Sociando-Mallet 2022 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä on vakava Bordeaux, ei kevyt nautiskeluviini. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu, violetti ja setri, ja taustalta voi löytää myös tupakkaa sekä hentoa maustetta. Suussa Cabernet Sauvignon kantaa rakennetta, Merlot pyöristää keskiosaa ja Cabernet Franc tuo mukaan pientä kukkaisuutta, joka tekee kokonaisuudesta elävämmän. Tanniinit ovat napakat mutta jo hyvin hioutuneet, ja 2022-vuosikerran kypsä hedelmä antaa viinille runsautta ilman, että Haut-Médocin jäntevyys katoaa. Jälkimaku on pitkä, ryhdikäs ja klassisen kuiva, juuri sellainen, joka palkitsee kärsivällisen kellaroijan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on selvästi ruokaviini, ja Sociando-Mallet 2022 pääsee parhaiten oikeuksiinsa lihan, paahdon ja suolaisuuden seurassa. Naudan entrecôte, karitsa rosmariinilla tai riista, kuten hirvi tai hirvenpaisti, on erinomainen pari, koska viinin tanniinit tarttuvat proteiiniin ja korostavat punaisen hedelmän sävyjä. Myös pitkään haudutettu naudanposki toimii hyvin, varsinkin jos kastikkeessa on tummaa lihalientä ja timjamia. Klassinen alueellinen suositus on entrecôte à la bordelaise, Bordeaux-tyylinen pihvi punaviinikastikkeella, joka hakee suoraan saman alueen makumaailmaa. Kypsytetty juusto käy sekin, erityisesti comté tai vanha mimolette, ja leikkelelautanen antaa viinille suolaisuutta, joka nostaa esiin sen setrisen ja mustaherukkaisen ytimen.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Haut-Médocin tunnetuista nimiä, ja se kuuluu niihin Bordeaux'n tiloihin, joista puhutaan usein vakavasti otettavien viinien ystävien kesken, vaikka se ei olekaan virallisen luokituksen jäsen. Tila sijaitsee Saint-Seurinin alueella lähellä Gironden estuaaria, ja sen soraiset ja saviset maat antavat viineille klassista Médocin rakennetta. Tilan pitkäaikainen omistaja Jean Gautreau teki Sociando-Malletista modernin referenssin juuri siksi, että hän piti kiinni tarkasta työskentelystä viinitarhassa ja tiukasta laadunhallinnasta kellarissa. Nykyinen jatkuvuus nojaa samaan ajatukseen: viinin pitää olla tunnistettavasti Haut-Médoc, eli ryhdikäs, syvä ja ikääntymiseen kykenevä. Moni arvostaa talon tyyliä, koska se yhdistää Cabernet Sauvignonin voiman, Merlot'n pehmeyden ja Cabernet Francin hienovaraisen aromatiikan ilman ylimääräistä koristeellisuutta. Vuoden 2022 viineissä tämä filosofia näkyy erityisen hyvin, sillä kypsä vuosikerta voi helposti viedä viinin liialliseen pehmeyteen, mutta Sociando-Mallet säilyttää ilmaisussaan kurinalaisuuden ja selkeän selkärangan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.