Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs En Coffret Taittinger, 2014

Taittinger Blanc de Blancs 2014 Chardonnay Champagne osoittaa Côte des Blancsin liidun, eleganssin ja pitkän kypsytyksen hienostuneessa tasapainossa.

Tietoa viinistä
Tämä Taittinger Blanc de Blancs 2014 on puhdas ilmaus Chardonnaysta Champagne-alueen Côte des Blancsin kalkkikivisiltä ja liituisilta rinteiltä. Chardonnay viihtyy juuri tällaisessa maaperässä, jossa veden läpäisevyys ja mineraalinen rakenne auttavat köynnöksiä kehittämään tarkkaa happorakennetta ja hienovaraista, jäntevää aromiprofiilia. Vuoden 2014 kaltaisena satovuonna tarkkuus ja raikkaus korostuvat usein erityisen hyvin, kun rypäleet saadaan kypsiksi ilman raskautta. Taittinger tunnetaan siitä, että se antaa Chardonnaylle tilaa näyttää sekä herkkyytensä että rakenteensa. Tässä viinissä rypäleet poimitaan tyypillisesti käsin, kuten Champagnessa parhaissa taloissa on tapana, jotta marjat säilyvät ehjinä ja mehun laatu pysyy korkeana. Perusviini käy tavallisesti terästankeissa, mikä säilyttää puhtauden ja kirkkaan hedelmän, ja sen jälkeen viini saa kypsyä pullossa hiivasakan päällä vähintään seitsemän vuotta ennen degorgerausta. Pitkä sakkakypsytys tuo mukaan briossia, kermaisuutta ja syvyyttä, mutta 2014-vuosikerta säilyttää samalla energian ja viileyden, jotka tekevät tyylistä niin tunnistettavan.

Makuprofiili
Lasissa viini on vaalean kullan sävyinen ja kuplat nousevat hienosti, tasaisesti ja pitkäkestoisesti. Tuoksussa Taittinger Blanc de Blancs 2014 liikkuu elegantisti sitruunan, vihreän mantelin, valkoisten kukkien ja kevyen inkiväärin välillä, ja pitkä sakkakypsytys tuo pintaan kermaista briossia. Maku on erittäin tarkka, lineaarinen ja ryhdikäs, mutta ei kova, vaan ennemminkin kirkas ja silkkinen samalla kertaa. 2014:n raikas hapokkuus, liituinen mineraalisuus ja sitruksinen loppu jättävät suuhun puhtaan, pitkän jälkivaikutelman, joka saa viinin tuntumaan sekä juhlavalta että levollisen itsevarmalta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Champagne toimii loistavasti aperitiivina, mutta parhaimmillaan se pääsee pöytään, jossa on meren antimia ja hienostunutta suolaisuutta. Kokeile sitä ostereiden, kampasimpukoiden tai yksinkertaisesti paistetun valkolihaisen kalan kanssa, jossa on sitruunaa ja voita. Myös pehmeät juustot, kuten vuohenjuusto tai kypsä brietyyppinen juusto, toimivat hyvin, sillä viinin hapokkuus leikkaa täyteläisyyttä ja nostaa makuja esiin. Ranskalaisista klassikoista erityisen luonteva pari on samppanjalainen äyriäisvati tai beurre blanc -kastikkeella tarjottu kala, sillä ne toistavat alueen omia makuja ja rakennetta. Jos haluat yhdistää viinin hieman runsaampaan ruokaan, kokeile parsarisottoa, ravunpyrstöjä tai yrttivoilla paistettua siikaa. Taittinger Blanc de Blancs 2014 kestää myös vähäisen suolan ja voisuuden hyvin, joten se on erinomainen valinta aterialle, jossa sekä hienostuneisuus että tekstuuri ovat tärkeässä roolissa.

Tuottaja
Taittinger on yksi Champagnen tunnetuimmista taloista, ja sen tyyli rakentuu pitkälti Chardonnay-rypäleen ympärille. Talo sai nykyisen identiteettinsä erityisesti Pierre Taittingerin johdolla, ja myöhemmin sen nimeen ovat vahvasti liittyneet Claude Taittinger sekä nykyinen johto, joka on pitänyt talon selkeän, elegantin linjan elossa. Taittingerin viineissä korostuvat usein ryhdikkyys, puhtaus ja hienostunut aromikkuus, mikä sopii erityisen hyvin Côte des Blancsin liituisille tarhoille. Côte des Blancs on Taittingerille keskeinen lähde, koska alueen kalkki- ja liitumaaperä antaa Chardonnaylle juuri sen kimmoisuuden ja mineraalisen sävyn, jota talo hakee. Taittinger ei tyypillisesti tavoittele raskasta tai ylihedelmäistä ilmaisua, vaan rakentaa viinit tarkkuuden ja tasapainon varaan. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä on osa tätä filosofiaa, sillä sen kautta viiniin syntyy syvyyttä ilman että sen kirkas, viileä luonne peittyy. Vuoden 2014 kaltaisessa vuosikerrassa tämä lähestymistapa näkyy erityisen kauniisti, koska vuosi tarjoaa mahdollisuuden yhdistää kypsyyttä ja jäntevyyttä. Taittinger Blanc de Blancs 2014 on hyvä esimerkki siitä, miten talo tulkitsee Champagnea: ei painostaen vaan hienosävyisesti, siten että Chardonnay, Côte des Blancs ja pitkä pullokypsytys puhuvat kaikki samaa kieltä. Tyyliä tukee myös Taittingerin vahva historiallinen asema Reimsissä, missä perhe on rakentanut talosta yhden alueen tunnistettavimmista nimistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.