Vosne Romanée 1er Cru Aux Reignots Domaine Cathiard, 2016

Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 Vosne-Romanée on hienostunut Burgundy-tulkinta, jossa biodynaaminen viljely ja kalkki-savimaa tuovat läpikuultavaa syvyyttä.

Tietoa viinistä
Vosne-Romanéen sydämessä Domaine Cathiard työskentelee viinitarhoilla, joiden maaperä on kalkkikiveä, savea ja marl-kerrosta. Pinot Noir hyötyy täällä viileästä ilmastosta ja tarkasta tarhatyöstä, jotka auttavat pitämään sadon maltillisena ja rypäleet tasapainoisina. Biodynaaminen lähestymistapa korostaa maaperän elinvoimaa, ja juuri se näkyy usein Cathiardin viinien puhtaudessa ja jäntevyydessä. 2016 vuosikerta oli Burgundissa yleisesti hyvin kiinnostava ja tarjosi kypsiä mutta raikkaita rypäleitä, mikä sopii erityisen hyvin Pinot Noirille. Domaine Cathiardin tyyli nojaa yleensä huolelliseen poimintaan ja tarkkaan lajitteluun, jotta lopputulos säilyy eleganttina eikä menetä alueelle ominaista hienovaraisuutta. Viini kypsyi 16–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30–40 % oli uutta tammea, mikä tuo rakennetta ilman että hedelmä peittyy alleen. Tammi tukee rakennetta, mutta tämän kaltaisessa Vosne-Romanéessa olennaista on, että mausteisuus ja mineraalinen syvyys pysyvät etualalla.

Makuprofiili
Tämä Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 avautuu lasissa kirkkaana ja läpikuultavana, mutta ei lainkaan kevyenä vaikutelmana. Tuoksussa on punaista kirsikkaa, vadelmaa, orvokkia ja ruusun terälehteä, joiden alla on truffelimainen, hienovaraisesti maanläheinen kerros. Suussa 2016 näyttää Burgundin parhaat puolet: hapokkuus pitää kokonaisuuden eloisan, tanniinit ovat silkkiset ja rakenne on tarkka, melkein veistoksellinen. Jälkimaku jää pitkänä mausteisena kaikuna, jossa Vosne-Romanéelle tyypillinen syvyys tuntuu enemmän hienostuneelta kuin näyttävältä.

Ruoka & tarjoilu
Pinot Noir ja Vosne-Romanée ovat parhaimmillaan pöydässä, jossa on sekä umamia että maltillista paahteisuutta. Domaine Cathiard Pinot Noir 2016 toimii erinomaisesti paahdetun ankankoiven, porsaanfileen tai riistalinnun kanssa, ja naudan sisäfilee sienikastikkeella on varma valinta, jos haluat korostaa viinin punaista marjaisuutta. Myös klassinen burgundilainen kana viinissä, coq au vin, on luonteva pari tälle pullolle, sillä ruoan lihaisuus ja kastikkeen syvyys vastaavat viinin mausteisuutta. Kypsät kovat juustot, kuten comté tai old-style gruyère, nostavat esiin 2016 vuosikerran hienon hapokkuuden ja pähkinäisen taustan.

Tuottaja
Domaine Cathiard on Vosne-Romanéessa toimiva perhetila, jonka nimi liittyy ennen kaikkea tarkkaan tarhatyöhön ja pienimuotoiseen, hyvin huoliteltuun tyyliin. Tilan vahva maine on pitkälti Sylvain Cathiardin ansiota, joka on vienyt domainea eteenpäin määrätietoisesti ja nostanut sen Burgundin kiinnostavimpien tekijöiden joukkoon. Monissa keskusteluissa hänen rinnallaan mainitaan myös tytär, Sévérine Cathiard, joka on ollut mukana tilan toiminnassa ja jatkaa perheen viiniperinnettä. Domaine Cathiardin viinit lähtevät yleensä tarhan omasta identiteetistä, erityisesti Vosne-Romanéen hienosta mausteyydestä, silkki-satunnaisuudesta ja kerroksellisuudesta, eivätkä ne nojaa näyttävään tammen käyttöön tai raskaisiin uuttotekijöihin. Biodynaaminen viljely sopii hyvin tähän ajatteluun, koska se korostaa elävää maata ja tarhan luonnetta, jotka ovat Burgundissa yhtä tärkeitä kuin rypälelajike itse. 2016-vuosikerran kaltaisessa kypsyyden ja raikkauden tasapainossa Domaine Cathiardin tyyli tulee esiin erityisen selvästi: viinit ovat intensiivisiä, mutta niiden voima on tarkkuudessa, ei painossa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.