Marsannay: punaista, valkoista ja roseeta Côte de Nuits'n pohjoispäästä
Marsannay on Côte de Nuits'n pohjoisin kyläappellaatio. Se sijaitsee aivan Dijonin eteläpuolella, Fixinin ja Gevrey-Chambertinin pohjoispuolella. Täällä tehdään punaviiniä Pinot Noirista, valkoviiniä Chardonnaysta ja erikoisuutena myös roseeta, kaikkia saman nimen alla. Siksi Marsannay on yksi Bourgognen monipuolisimmista appellaatioista.
Appellaatio perustettiin vuonna 1987, joten se on alueen nuorimpia kyläappellaatioita. Se kattaa viinitarhoja kolmessa kunnassa: Chenôvessa, Marsannay-la-Côtessa ja Coucheyssa. Punaviini on selvästi tärkein, ja loppu jakautuu suunnilleen tasan roseen ja valkoviinin kesken.
Marsannayn terroir ja viinityyli
Viinitarhat sijaitsevat loivilla rinteillä noin 225 ja 390 metrin korkeudella. Maaperä vaihtelee kalkkikivestä jurakauden mergeliin ja ruskeaan, kiviseen maahan. Ylimmät tarhat, joissa maakerros on ohut ja vettä läpäisevä, antavat rakenteeltaan jämäkimmät viinit. Ilmasto on viileä ja mannermainen, joten rypäleet kypsyvät myöhään.
Punainen Marsannay on väriltään syvä, ja sen tuoksussa on punaisia ja tummia marjoja sekä vanhetessa kuivattuja hedelmiä. Suussa se on voimakas ja pitkä. Valkoinen on pyöreä ja täyteläinen, ja siinä on sitrusta, valkoisia kukkia ja ripaus eksoottisia hedelmiä. Se tehdään Chardonnaysta, joskus mukana on hieman Pinot Blancia.
Marsannayn roseeviini on Bourgognen harvinaisuus
Marsannay on Côte d'Orin ainoa kyläappellaatio, jonka omalla nimellä saa myydä roseeta. Perinteen katsotaan alkaneen Joseph Clairista, Domaine Clair-Daün viininviljelijästä, joka alkoi ensimmäisen maailmansodan jälkeen tehdä roseeta Pinot Noirista. Hänen pojanpoikansa Bruno Clair tekee nykyään muun muassa valkoista Marsannayta La Charme aux Prêtres -tarhasta.
Marsannayn rosee on vaalea ja hieman oranssiin vivahtava, ja sen tuoksussa on valkoista persikkaa ja kukkia. Kokeile Sylvain Pataillen Fleur de Pinot -roseeta ja löydä lisää tyylejä roseeviinien valikoimasta.
Clos du Roy, Longeroies ja tie kohti premier cruta
Marsannayssa ei tällä hetkellä ole virallisia premier cru- tai grand cru -tarhoja. Viininviljelijät ovat kuitenkin jo vuosia tavoitelleet parhaille tarhoilleen korkeampaa luokitusta, ja Ranskan appellaatioviranomaiselle INAO:lle jätetty hakemus kattaa muun muassa tarhat Le Clos du Roy, Les Longeroies, Au Champ Salomon, Champs Perdrix ja La Charme aux Prêtres. Kunnes lopullinen päätös tehdään, tarhojen nimet näkyvät etiketissä lieu-dit-niminä kyläappellaation alla.
Samat nimet toistuvat monen tuottajan viineissä. Sylvain Pataille tekee Clos du Royta, Le Chapitrea, Les Longeroies'ta ja En Clemengeots'ta, Jean Fournier Clos du Royta, Le Chapitrea, Les Longeroies'ta ja Saint Urbainia, ja Domaine Bartilta tulevat Au Champ Salomon ja Clos du Roy. Gevrey-Chambertinista tulevat Domaine Denis Mortetin ja Geantet-Pansiotin Les Longeroies, ja valikoimaa täydentävät René Bouvierin En Ouzeloy sekä Lou Dumontin En Combereau.
Marsannay ruoan kanssa
Punainen Marsannay sopii punaiselle lihalle kuten paahtopaistille ja lampaalle, makean veden kaloille kuten haukelle ja kuhalle sekä lehmänmaitojuustoille. Tarjoile se 15 ja 17 asteen välillä. Valkoinen sopii kermakastikkeiselle siipikarjalle, vasikanlihalle, kalalle ja vuohenjuustolle, ja rosee salaateille, grilliruoalle, leikkeleille ja mausteiselle keittiölle.
Usein kysyttyä Marsannaysta
Mistä rypäleistä Marsannay tehdään?
Puna- ja roseeviinit tehdään Pinot Noirista ja valkoviini Chardonnaysta, joskus pienellä Pinot Blanc -osuudella.
Onko Marsannay 1er Cru -viinejä?
Ei vielä. Appellaatiossa ei ole luokiteltuja premier cru -tarhoja, mutta hakemus useiden tarhojen, muun muassa Clos du Royn ja Les Longeroies'n, nostamisesta on INAO:n käsiteltävänä.
Kuinka kauan Marsannayta voi säilyttää?
Punaviini voi parhaina vuosikertoina kehittyä kymmenestä viiteentoista vuotta, valkoviini on yleensä parhaimmillaan kahdeksan tai kymmenen vuoden iässä, ja rosee kannattaa juoda parin vuoden sisällä.
Missä Marsannay sijaitsee?
Marsannay sijaitsee Côte de Nuits'n pohjoisimmassa osassa, aivan Dijonin eteläpuolella sekä Fixinin ja Gevrey-Chambertinin pohjoispuolella.