Montepulciano d'Abruzzo: Abruzzon klassinen punaviini
Montepulciano d'Abruzzo on punaviini Abruzzosta, Apenniinien ja Adrianmeren väliseltä alueelta Keski-Italiassa. Nimitys sai DOC-aseman vuonna 1968, ja se kattaa alueen kaikki neljä maakuntaa: Chietin, Pescaran, Teramon ja L'Aquilan. Suurin osa viinistä tehdään Chietissä. Nimi hämmentää usein. Viinillä ei ole mitään tekemistä Toscanan Montepulcianon kaupungin kanssa, jossa Vino Nobile di Montepulciano ja Rosso di Montepulciano tehdään Sangiovesesta. Tässä Montepulciano on rypäleen nimi, ja "d'Abruzzo" kertoo, missä se kasvaa.
Rypäle, säännöt ja tyyli lasissa
Säännöt edellyttävät vähintään 85 prosenttia Montepulcianoa, ja loput saa olla Sangiovesea. Viinin on kypsyttävä vähintään viisi kuukautta ennen myyntiä, ja Riserva-viinin vähintään kaksi vuotta, josta vähintään yhdeksän kuukautta puutynnyrissä. Rypäle antaa syvän, lähes violetin värin sekä tummaa kirsikkaa, luumua ja mausteisuutta. Tanniinit ovat yleensä pehmeät ja happo kohtalainen, joten nuori Montepulciano d'Abruzzo on nautittava jo pian pullotuksen jälkeen, kun taas hyvän vuosikerran Riserva voi kehittyä monta vuotta.
Samasta rypäleestä tehty roseeviini tunnettiin ennen nimellä Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, mutta vuonna 2010 siitä tuli oma DOC-nimityksensä, Cerasuolo d'Abruzzo. Siksi se ei kuulu tälle sivulle, joka kokoaa nimityksen punaviinit.
Colline Teramane, alavyöhykkeet ja tuottajat
Pohjoisessa Teramon kukkuloilla sijaitsee Colline Teramane, joka sai oman DOC-asemansa vuonna 1995 ja nousi DOCG-tasolle vuonna 2003. Siellä vaaditaan vähintään 90 prosenttia Montepulcianoa. Tavallisen DOC-nimityksen sisällä on lisäksi viisi alavyöhykettä tiukemmin säännöin: Alto Tirino, Casauria, Teate, Terre dei Peligni ja Terre dei Vestini. Esimerkiksi Casaurian viinien on oltava kokonaan Montepulcianoa, ja niiltä vaaditaan pidempi kypsytys kuin tavalliselta DOC-viiniltä.
Emidio Pepe Torano Nuovossa Teramon lähellä on tehnyt viinin maineen eteen enemmän kuin kukaan muu. Talossa viinit käytetään ja kypsytetään lasitetuissa betonisäiliöissä ilman kirkastusta ja suodatusta, ja talo julkaisee yhä vanhempia vuosikertoja kellaristaan. Lisäksi valikoimasta löytyvät Torre dei Beati ja sen Cocciapazza ja Mazzamurello, Masciarelli, La Valentina, Tenuta Ulisse ja sen Amaranta, Zaccagnini, Marramiero ja Fantini.
Mitä ruokaa Montepulciano d'Abruzzon kanssa?
Mehevä hedelmä ja pehmeät tanniinit tekevät viinistä helpon ruokaviinin, joka toimii sekä arkiruoan että juhlapöydän kanssa. Se sopii liharagupastalle, pizzalle, lasagnelle, grillimakkaralle ja lammasvartaille sekä kypsytetyille koville juustoille, kuten pecorinolle. Muutaman vuoden pullossa kypsynyt Riserva sopii paahdetulle lampaalle, riistalle ja pitkään haudutetulle naudalle. Tarjoile viini 16 ja 18 asteen välillä, nuorena hieman viileämpänä.
Usein kysyttyä Montepulciano d'Abruzzosta
Onko Montepulciano d'Abruzzo sama asia kuin Vino Nobile di Montepulciano?
Ei ole. Montepulciano d'Abruzzo tehdään Montepulciano-rypäleestä Abruzzossa. Vino Nobile di Montepulciano tulee Montepulcianon kaupungista Toscanasta, ja se tehdään pääosin Sangiovesesta.
Mitä Riserva tarkoittaa Montepulciano d'Abruzzon etiketissä?
Sitä, että viiniä on kypsytetty ennen myyntiä vähintään kaksi vuotta, josta vähintään yhdeksän kuukautta puussa. Riserva-viinit ovat yleensä tiiviimpiä ja kestävät pidempään.
Mikä ero on DOC-nimityksellä ja Colline Teramane DOCG:llä?
Colline Teramane on pienempi alue Teramon maakunnassa, ja sen säännöt ovat tiukemmat. Esimerkiksi Montepulcianoa vaaditaan vähintään 90 prosenttia, kun tavallisessa DOC-viinissä raja on 85 prosenttia.
Onko Cerasuolo d'Abruzzo samaa viiniä?
Ei. Cerasuolo d'Abruzzo on samasta rypäleestä tehty roseeviini, ja vuodesta 2010 se on ollut oma DOC-nimityksensä. Väri on syvä kirsikanpunainen, ja viini on tehty juotavaksi nuorena, joten se ei kuulu tämän sivun punaviineihin.
Kuinka kauan Montepulciano d'Abruzzoa voi säilyttää?
Useimmat pullot on tehty juotaviksi muutaman vuoden sisällä. Riserva-viinit ja esimerkiksi Emidio Pepen ja Torre dei Beatin viinit voivat sen sijaan kehittyä monta vuotta.