A.chabanon Campredon Aop Terrasses Du Larzac, 2022

A. Chabanon Syrah Grenache Mourvèdre Languedoc 2022 on syvä ja elegantti punaviini Terrasses du Larzacin kalkkikivestä ja savesta, täynnä kypsää hedelmää.

Tietoa viinistä
A. Chabanon työskentelee Lünnelle ominaiseen tapaan luomuviljelyä painottaen, ja Terrasses du Larzacin kalkkikivi- ja savimaat tuovat viiniin jäntevyyttä sekä viileää rakennetta. Syrah, Grenache ja Mourvèdre ovat juuri tällaisessa ympäristössä parhaimmillaan, koska lämpöä riittää kypsymiseen, mutta yön viileys säilyttää hapokkuuden. 2022 on alueen mittakaavassa kypsä ja ilmeikäs vuosikerta, jossa rypäleiden luonnollinen intensiteetti korostuu. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta terttujen laatu voidaan valita tarkasti jo pellolla. Käyminen tapahtuu yleensä lajikkeiden luonnetta kunnioittaen, ja kypsytys 12–15 kuukautta käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä pyöristää rakennetta ilman voimakasta puun makua. Lopputulos on juuri sitä, mitä Languedocilta ja Terrasses du Larzacilta usein haetaan: kypsää hedelmää, mausteisuutta ja ryhdikästä mutta ei raskasta rakennetta.

Makuprofiili
Lasissa A. Chabanon 2022 avautuu syvän rubiininpunaisena ja vie heti mustaherukan, kypsän kirsikan ja violetin sävyihin. Syrah tuo runkoa ja mausteisuutta, Grenache pehmeyttä ja Mourvèdre tummaa, lähes savuisen maanläheistä syvyyttä, joten kokonaisuus tuntuu sekä runsaalta että tarkalta. Maku on täyteläinen, mutta viinin Terrasses du Larzacin raikas hapokkuus pitää sen elossa ja antaa tanniinien asettua napakasti kielen päälle. Jälkimaku on pitkä, suolaisen mausteinen ja hiukan nahkainen, juuri sellainen, joka saa ottamaan vielä yhden kulauksen. 2022 toimii tässä viinissä erityisen hyvin, koska vuosikerta korostaa kypsyyttä ilman että viini menettää jäntevyyttä. Jos pidät eteläisen Ranskan punaviineistä, joissa hedelmä ei peitä kaikkea alleen, tämä osuu hyvin kohdalleen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on selvästi ruokapöydän viini, ja A. Chabanon Syrah Grenache Mourvèdre Languedoc 2022 viihtyy parhaiten lampaan, naudan tai riistan seurassa. Kokeile sitä esimerkiksi pitkään haudutetun lampaanlapaan, naudan entrecôteen tai hirvipataan, joissa viinin kypsä hedelmä ja ryhdikäs tanniini pääsevät vastaamaan lihan paahteisuuteen. Myös ankanrinta tai metsäsienillä täytetty pasta toimii hyvin, jos haluat yhdistää viiniin hieman pehmeämpää rakennetta. Alueen klassinen kumppani on tietenkin grillattu tai padassa kypsytetty lammas, ja Terrasses du Larzacin kaltaisesta ilmastosta tuleva viini kestää hyvin yrttien, valkosipulin ja rosmariinin seuraa. Tarjoa rinnalle myös kypsytettyä manchegoa, comtéta tai muuta kovaa juustoa sekä laadukasta charcuterie-valikoimaa, jos haet rennomman illan alkupalaa. 2022:n täyteläisyys ja mausteinen, savuisen pippurinen ote tekevät siitä luontevan kumppanin myös talviseen pata-ruokaan.

Tuottaja
A. Chabanon on yksi Languedocin kiinnostavimmista tuottajista, koska talo on onnistunut yhdistämään luomuajattelun, tarkkuuden ja aidon paikkalähtöisyyden ilman turhaa näyttävyyttä. Talo toimii Terrasses du Larzacissa, joka on yksi alueen arvostetuimmista osa-alueista, ja viineissä näkyy juuri sen viileämpi, kalkkikivinen luonne. Tuottajan filosofia nojaa terveisiin köynnöksiin, maltillisiin satoihin ja siihen, että Syrah, Grenache ja Mourvèdre saavat kertoa alueen maan ja ilmaston, eivätkä pelkästään kypsää hedelmää. A. Chabanonin viinien takana on Chabanonin perhe, ja talon nykyistä suuntaa on pitkään määrittänyt Stéphanie ja André Chabanonin työ sekä heidän käytännöllinen, maaperää kunnioittava lähestymistapansa. Heidän viineissään korostuu usein jännite eteläisen kypsyyden ja viileän, kalkkikivisen ryhdin välillä, mikä tekee talosta kiinnostavan juuri viininystävälle, joka haluaa enemmän kuin pelkkää runsautta. Terrasses du Larzacin ja koko Languedocin kontekstissa tämä tarkoittaa viinejä, joissa rakenne on tärkeä osa nautintoa. A. Chabanon 2022 jatkaa tätä linjaa hyvin: se on kypsä mutta hallittu, runsas mutta tarkka, ja siinä maistuu tekijänsä varma ote vuosikerrasta ja alueesta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.