Languedoc: Etelä-Ranskan laaja viinialue Välimeren rannalla
Languedoc ulottuu Välimeren rannalta Montpellier'n ja Narbonnen ympäriltä sisämaahan, Cévennesin ja Montagne Noiren rinteille. Se on Ranskan suurimpia viinialueita: viiniköynnöksiä on yli 200 000 hehtaaria, ja niistä noin 70 000 hehtaaria tuottaa nimitysviinejä. Ilmasto on lämmin ja kuiva, ja tuuli puhaltaa usein mereltä tai vuorilta. Tästä syntyy kypsää, mausteista ja aurinkoista viiniä, jonka tunnistaa usein garriguen eli villien yrttien, laventelin ja timjamin tuoksusta.
Pitkään Languedoc tunnettiin ennen kaikkea suurista määristä. Viime vuosikymmeninä se on kuitenkin noussut yhdeksi Ranskan kiinnostavimmista alueista, kun pienet tilat ovat istuttaneet viiniköynnöksiä vuorten rinteille ja alkaneet tehdä viiniä omaan tyyliinsä.
Nimitykset Corbières'sta Terrasses du Larzaciin
Alueen yleisnimitys on AOC Languedoc, joka korvasi vuonna 2007 vanhan Coteaux du Languedoc -nimityksen. Sen sisällä ja rinnalla on tarkempia nimityksiä. Fitou hyväksyttiin vuonna 1948, ja se on Languedocin vanhin punaviinien nimitys. Corbières on alueen suurin, ja Minervois, Saint-Chinian ja Faugères ovat tunnettuja vuoristoisista punaviineistään. Terrasses du Larzac sai oman AOC-asemansa vuonna 2014 ja Pic Saint-Loup vuonna 2017. Limoux tunnetaan kuohuviineistään: Blanquette de Limoux mainitaan kirjoissa jo vuonna 1531, kauan ennen kuin samppanja oli tunnettu kuohuviini.
Punaviinit tehdään yleensä sekoituksina. Pääroolissa ovat Syrah, Grenache ja Mourvèdre, ja vanhat Carignan- ja Cinsault-köynnökset antavat monelle viinille syvyyttä. Valkoviineissä käytetään muun muassa Grenache Blancia, Roussannea, Marsannea, Vermentinoa ja Picpoulia.
Languedocin tunnetut tuottajat ja IGP-viinit
Monet Languedocin arvostetuimmista viineistä on tehty nimitysten ulkopuolella IGP- tai Vin de France -viineinä, koska tila on halunnut käyttää rypäleitä tai menetelmiä, joita nimitys ei salli. Mas de Daumas Gassac Anianessa on näistä tunnetuin. Aimé Guibert perusti tilan vuonna 1970, ja Bordeaux'n kuuluisa enologi Émile Peynaud toimi sen neuvonantajana. Tilan Cabernet Sauvignon -pohjaista punaviiniä on kutsuttu Languedocin ensimmäisen luokan viiniksi.
Marlène Soria istutti Domaine Peyre Rosen ensimmäiset köynnökset vuonna 1982, ja hänen Syrah-painotteiset viininsä kypsyvät tilalla pitkään ennen julkaisua. Domaine Vaisse ja La Terrasse d'Elise tekevät IGP Pays d'Hérault -viinejä, Mas Jullien ja Les Vignes Oubliées Terrasses du Larzacia, Clos Marie Pic Saint-Loupia ja Domaine Maxime Magnon Corbières'n vuoristosta. Domaine Alain Chabanon, Mas Cal Demoura ja Roc d'Anglade kuuluvat alueen kiinnostavimpiin pientuottajiin. Limoux'n kuohuviinejä edustavat muun muassa Domaine J. Laurens ja Maison Vergnes.
Languedoc-viini ruoan kanssa
Languedocin punaviinit sopivat grilliruokaan, karitsaan, makkaroihin ja yrteillä maustettuihin padoihin. Kevyemmät roseet ja valkoviinit toimivat kalan, äyriäisten ja kesäisten salaattien kanssa. Limoux'n kuohuviini on hyvä aperitiivi.
Usein kysyttyä Languedoc-viineistä
Mikä ero on Languedocilla ja Languedoc-Roussillonilla?
Languedoc-Roussillon on vanha hallinnollinen alue, johon kuului myös Roussillon Espanjan rajalla. Viininä Roussillon on oma alueensa, jolla on omat nimityksensä, kuten Côtes du Roussillon, Collioure ja Banyuls. Tällä sivulla ovat Languedocin viinit.
Mistä rypäleistä Languedoc-viini tehdään?
Punaviineissä yleisimpiä ovat Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ja Cinsault. Valkoviineissä käytetään muun muassa Grenache Blancia, Roussannea, Marsannea, Vermentinoa ja Picpoulia.
Mikä on IGP Pays d'Hérault?
IGP on nimitystä vapaampi maantieteellinen merkintä. Sen alla tuottaja voi käyttää rypäleitä, joita nimitys ei salli. Siksi monet Languedocin arvostetuimmista viineistä, kuten Mas de Daumas Gassac, myydään IGP- tai Vin de France -viineinä.
Onko Languedocista kuohuviiniä?
On. Limoux'n Blanquette de Limoux ja Crémant de Limoux ovat perinteisellä menetelmällä tehtyjä kuohuviinejä, ja Blanquette mainitaan asiakirjoissa jo vuonna 1531.
Kuinka kauan Languedoc-viiniä voi säilyttää?
Useimmat viinit on tehty nautittaviksi muutaman vuoden sisällä. Parhaiden tilojen punaviinit, kuten Mas de Daumas Gassac ja Peyre Rose, kehittyvät pullossa kuitenkin vuosikymmeniä.