A.chabanon Le Merle Aux Alouettes Languedoc Aop, 2020

A. Chabanon 2020 Syrah-, Grenache- ja Mourvèdre-sekoitus Languedocista on orgaaninen, eloisa ja mausteinen puna, joka kuvastaa Terrasses du Larzacin viileää voimaa.

Tietoa viinistä
A. Chabanon 2020 tulee Terrasses du Larzacin kalkkikivisiltä ja savipitoisilta rinteiltä, joissa köynnökset joutuvat juurtumaan syvälle ja etsimään vettä kivisestä maaperästä. Alueen korkeus ja lämpötilan vaihtelut auttavat säilyttämään rypäleissä ryhtiä, vaikka Languedocissa aurinko kypsyttääkin varmasti. Tila viljelee luomuna, mikä näkyy tavassa, jolla viiniä rakennetaan köynnöksen tasapainon eikä runsaan sadon varaan. Syrah, Grenache ja Mourvèdre ovat täällä luonteva trio, sillä ne hyödyntävät alueen lämpöä ja maaperän jäntevyyttä eri tavoin. Sadonkorjuu tehdään alueen kypsyyden mukaan, yleensä käsin tai tarkasti valikoiden, jotta rypäleet päätyvät kellariin mahdollisimman ehjinä. Käyminen etenee punaviinille tyypillisesti terästankissa tai muissa neutraaleissa astioissa, jotta hedelmä ja mausteisuus pysyvät etualalla. Kypsytys tapahtuu käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja altaissa, mikä pyöristää rakennetta ilman, että uusi tammi peittää Terrasses du Larzacin maaperän ilmaisua. Vuosi 2020 oli lämmin, mutta A. Chabanon 2020 säilyttää silti selkeän ryhdin ja alueelle tyypillisen luonnollisen energian.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna A. Chabanon 2020 näyttää syvän rubiininvioletilta ja antaa heti lupauksen vakavasta, mutta ei raskaasta punaviinistä. Tuoksussa nousee kypsää mustikkaa, luumua ja violettia, ja taustalla on provencelaisia yrttejä, mustapippuria sekä hentoa laventelia. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, mutta sen tanniinit ovat pehmeät ja hyvin integroituneet, mikä tekee 2020-vuosikerrasta heti miellyttävän, vaikka viinissä onkin selvästi kehityspotentiaalia. Jälkimaku jää pitkäksi, mausteiseksi ja hieman maanläheiseksi, juuri sellaiseksi, joka kertoo Languedocin Terrasses du Larzacin kalkkikivisistä rinteistä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on voimaa ja paistopintaa. A. Chabanon 2020 Syrah-, Grenache- ja Mourvèdre-sekoitus toimii erinomaisesti lampaanviulun, entrecôten tai riistapadan kanssa, ja sen mausteisuus kantaa hyvin myös grillatun ankan tai ylikypsän porsaan seurassa. Klassinen alueellinen pari on ranskalainen karitsanpaisti yrteillä, sillä Terrasses du Larzacin yrtit ja kalkkinen rakenne löytävät siitä luontevan peilin. Myös pitkään kypsytetyt juustot, ilmakuivattu charcuterie ja herkkusienillä rikastettu lihapata toimivat hienosti, koska viinin tanniinit ja yrttinen sävy tasapainottavat rasvaisuutta ja suolaisuutta.

Tuottaja
A. Chabanon on yksi niistä Languedocin tuottajista, jotka ovat auttaneet nostamaan Terrasses du Larzacin vakavasti otettavien viinien kartalle. Tila sijaitsee alueella, jossa viileämmät yöt ja kalkkikivinen, savinen maaperä antavat punaviineille jäntevyyttä ja aromien tarkkuutta, ja tämä näkyy hyvin myös vuoden 2020 viinissä. Tuotanto on luomua, mikä sopii talon ajatukseen siitä, että viinin pitää heijastaa paikkaa mahdollisimman puhtaasti eikä peittyä kellarityylin alle. A. Chabanonin viineissä korostuu yleensä raikkaan kypsä hedelmä, hienostunut mausteisuus ja rakennetta tukeva mutta hillitty tammen käyttö, mikä tekee niistä helposti tunnistettavia juuri Languedocin kontekstissa. Talon taustalla on Chabanon-suku, ja erityisesti Philippe Chabanon tunnetaan viinintekijänä, joka on ollut tärkeä nimi tilan kehityksessä. Hänen työnsä on rakentunut Terrasses du Larzacin erityisluonteen ympärille, ei sen yli, ja se näkyy viinien tasapainossa. A. Chabanon 2020 on hyvä esimerkki tästä filosofiasta: Syrah tuo ryhtiä ja väriä, Grenache pyöristää hedelmää ja Mourvèdre lisää syvyyttä sekä rakennetta. Käytetyt ranskalaiset tynnyrit ja altaat tukevat kokonaisuutta hienovaraisesti, jolloin viinin persoonallisuus säilyy selkeänä myös vuosikerran 2020 lämpimämmässä hedelmässä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.