Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carbonnieux 2020 Cabernet Sauvignon Bordeauxssa on elegantti ja moniulotteinen, Pessac-Léognanin sorainen terroir tuo viiniin ryhtiä ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Carbonnieux’n viinitarhat sijaitsevat Pessac-Léognanin alueella, missä Bordeaux’n vasemman rannan klassinen sekoitus soraa, hiekkaa ja savea antaa köynnöksille sekä lämmön että vedenhallinnan kannalta hyvän tasapainon. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot ovat alueelle luonteva yhdistelmä, ja Carbonnieux tunnetaan siitä, että se hakee kypsyyttä ilman raskautta. Tällainen maaperä korostaa viinin rakennetta ja antaa rypäleille mahdollisuuden kehittää kypsää mutta selkeää aromiprofiilia. Vuosi 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin ja kasvukauden aikana paikoin haastava, mutta hyvin hoidetuilla tarhoilla se tuotti usein tiiviitä ja täsmällisiä viinejä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti lohkoittain ja kypsyyden mukaan, jotta eri lajikkeet voidaan vinifioida erikseen ja rakentaa lopullinen sekoitus harkitusti. Carbonnieux’n kaltaisessa vakavasti otettavassa Château-tuotannossa käyminen ja uutto pyritään ohjaamaan niin, että hedelmä, tanniinit ja raikkaus säilyvät tasapainossa. Viini kypsyy 16–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uusia, mikä antaa mausteisuutta, rakennetta ja hienovarista paahteisuutta ilman että puu hallitsee kokonaisuutta. Tällainen kypsytys on Bordeaux’n Pessac-Léognanille hyvin tyypillinen, ja 2020-vuosikerta hyötyy siitä erityisesti, koska tiiviille hedelmälle tarvitaan aikaa asettua.

Makuprofiili
Carbonnieux 2020 Bordeaux näyttää lasissa syvältä ja nuorekkaalta, purppuran vivahteet kertovat vielä elävästä hedelmästä. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joita sävyttävät setri, tupakka ja hienoinen grafiittinen ote, joka tuo mieleen Pessac-Léognanin klassisen profiilin. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, ja 2020-vuosikerran kypsyys tuntuu ennen kaikkea intensiteettinä ja tasapainona. Tanniinit ovat hyvin integroituneet, rakenne kantaa pitkään ja jälkimaku jää elegantiksi, kuivaksi ja hieman maanläheiseksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Carbonnieux 2020 Cabernet Sauvignon -painotteinen Bordeaux toimii erityisen hyvin naudan kanssa, esimerkiksi entrecôten, paahtopaistin tai hitaan haudutetun härkäruuan seurassa. Myös riista, kuten hirvi tai peurapaisti, saa viinin tummasta hedelmästä ja ryhdikkäästä tanniinirakenteesta hyvän parin. Klassinen alueellinen valinta on lampaanliha, esimerkiksi Bordeaux-tyylinen karitsa yrteillä tai suppilovahveroiden kanssa tarjoiltuna. Juustopuolella kypsytetty comté, cantal tai muu kovempi, hieman pähkinäinen juusto toimii erittäin hyvin, samoin ilmakuivattu liha ja paté. Jos haluat nostaa esiin Pessac-Léognanin perinteisen ruokapöydän, yhdistä viini ruskistettuun ankanrintaan tai sienirisoton kanssa, jossa maanläheisyys kohtaa viinin tumman, savuisen sävyn.

Tuottaja
Carbonnieux on yksi Pessac-Léognanin tunnetuimmista château-tiloista, ja sen historia ulottuu pitkälle Bordeaux’n klassiseen viiniperinteeseen. Tila sijaitsee Léognanissa, missä soraa, hiekkaa ja savea yhdistelevä maaperä on ollut keskeinen osa alueen identiteettiä jo vuosisatojen ajan. Carbonnieux’n nykyaikainen maine liittyy siihen, että se tekee viinejä, joissa on sekä tyylikkyyttä että selkeää rakennetta, ilman että kypsytys tai ekstraktiivisuus vie huomion hedelmältä. Tilan työtä on pitkään yhdistetty Lurtonin perheeseen, ja Bernard de Gironde on ollut tunnettu nimi talon johdossa, mikä on vahvistanut käsitystä Carbonnieux’sta huolellisesti johdettuna ja vakaasti eteenpäin katsovana tuottajana. Bordeaux’ssa tällainen jatkuvuus merkitsee paljon, koska juuri tasalaatuisuus, tarhojen tarkka hoito ja terroirin lukeminen erottavat parhaat tilat muista. Carbonnieux’n viineissä tämä näkyy erityisesti siinä, että punaiset cuvéet ovat yleensä klassisia, ryhdikkäitä ja kypsytyspotentiaaliltaan vakavasti otettavia. Vuoden 2020 kaltaisessa vuosikerrassa talon tyyli pääsee hyvin esiin, koska kypsä hedelmä, tarkka rakenne ja ranskalaisen tammen hienovarainen käyttö asettuvat luontevasti samaan kokonaisuuteen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.