Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2021

Carbonnieux 2021 Cabernet Sauvignon Bordeauxsta yhdistää Pessac-Léognanin soraiset rinteet, raikkaan rakenteen ja hienostuneen, klassisen syvyyden.

Tietoa viinistä
Carbonnieux 2021 tulee Pessac-Léognanin arvostetusta osasta Bordeaux’ta, missä soraiset, hiekan ja saven sävyttämät maaperät antavat viineille usein luontaista jäntevyyttä ja hyvän vedenläpäisyn. Tällainen terroir suosii erityisesti Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n kypsymistä, ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät sekoitusta tuoden rakennetta, aromia ja lisävirettä. Alueen viininviljelyssä korostuu yleensä tarkka lohkotyöskentely ja kestävät käytännöt, ja Carbonnieux’n tyyli on perinteisesti ollut klassinen mutta puhdaslinjainen. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa tasapaino ja raikkaus ovat erityisen tärkeitä, kun kypsyminen ei aina ole ollut yhtä helppoa kuin lämpimämpinä vuosina. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tavallisesti erissä lajikkeiden ja lohkojen kypsyyden mukaan, ja se auttaa säilyttämään sekoituksen tarkkuuden. Käyminen tapahtuu alueen parhaiden tilojen tapaan hallitusti, jotta Cabernet Sauvignonin ryhti, Merlot’n pehmeys ja Cabernet Francin aromaattisuus pysyvät selkeinä. Carbonnieux 2021 kypsyy 15–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uusia, mikä antaa viinille mausteisuutta ja hienoa puunsävyä ilman että hedelmä peittyy. Tyyliin kuuluu usein myös tarkka kypsytyksen ja tammen integrointi, jotta lopputulos säilyy eleganttina ja Graves-alueelle tyypillisenä.

Makuprofiili
Lasissa Carbonnieux 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa on violettia hehkua, joka lupaa vielä nuorekasta energiaa. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joiden taustalla on setriä ja kevyttä tupakkaisuutta. Suussa viini on keskitäyteläinen, mutta rakenne tuntuu selvästi Bordeaux’lle uskolliselta: hienot, silkkiset tanniinit kannattelevat makua, tammi on hyvin sulautunut ja jälkimaku päättyy raikkaaseen, mineraaliseen otteeseen. Vuoden 2021 luonne näkyy tässä viinissä erityisen hyvin, sillä se yhdistää klassisen Pessac-Léognanin ryhdin ja Carbonnieux’n pehmeän, tarkasti viimeistellyn tyylin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen pari naudan fileelle, entrecôte'lle tai hitaasti haudutetulle karitsalle, joissa viinin tanniinit ja raikkaus pääsevät oikeuksiinsa. Carbonnieux 2021 toimii hyvin myös riistan kanssa, esimerkiksi hirven, fasaanin tai ankanrinnan seurana, sillä Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n yhdistelmä kestää sekä tummaa lihaa että paistopintaa. Klassinen paikallinen valinta Bordeaux’sta on lampaanviulu tai entrecôte à la bordelaise, ja juuri sellaisen annoksen rinnalla tämän 2021-vuosikerran mineraalinen loppu tuntuu erityisen luontevalta. Juustopuolella kypsät, kovat juustot, kuten comté tai vanha mimolette, sekä laadukas charcuterie saavat viinistä sopivan kumppanin ilman että kokonaisuus muuttuu raskaaksi.

Tuottaja
Carbonnieux on yksi Pessac-Léognanin historiallisista nimistä, ja sen tausta ulottuu pitkälle Bordeaux’n viiniperinteeseen. Tilaa on nykyisin vahvasti muovannut Famille Perrin -suku, joka osti kartanon vuonna 2010, ja heidän tekemisessään näkyy kiinnostus tarkkuuteen, kestävään viljelyyn ja viinien selkeään alkuperäilmaisuun. Carbonnieux’n valkoviinit ovat saaneet paljon huomiota, mutta myös punaviinit edustavat hyvin tilan klassista otetta, jossa eleganssi, raikkaus ja terroirin vaikutus ovat etusijalla. Viinien tyyliä on vuosien varrella määrittänyt ajatus siitä, että Gravesin sorainen maa ja Bordeaux’n lajikeperinne puhuvat parhaiten, kun niitä ei peitetä liian raskaalla käsittelyllä. Tämän ajattelun taustalla on myös alueen historiallinen jatkuvuus, jossa Carbonnieux’n kaltaiset tilat ovat rakentaneet mainettaan pitkäjänteisesti, ei yhden yksittäisen vuosikerran varaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.