Certan De May Pomerol, 2018

Certan De May Merlot on Pomerolista elegantti ja syvä Bordeaux, jossa 2018 vuosikerta yhdistää kypsän hedelmän, savuisuuden ja hienostuneen rakenteen.

Tietoa viinistä
Certan De Mayn tarina kuuluu Pomerolin ytimeen, missä Merlot, Cabernet Franc ja Malbec löytävät parhaat puolensa soran ja saven vuorovaikutuksessa. Tällainen maaperä tuo usein viineihin sekä kypsää, runsasta hedelmää että ryhtiä, ja juuri siksi Pomerol tunnetaan täyteläisistä mutta silti tarkkarakenteisista punaviineistään. 2018 oli Bordeaux'ssa lämmin ja kypsyyttä suosiva vuosikerta, ja se näkyy tässä viinissä selkeänä hedelmäsyvyytenä. Tuottajan tyyliä määrittää ennen kaikkea tasapaino: ei ylimääräistä painoa, vaan keskittynyt, klassinen Pomerol-ilme. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia. Se antaa rakennetta, mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta, mutta jättää hedelmälle tilaa. Tällaisessa Bordeaux'n punaviinissä tynnyrikypsytys toimii parhaiten, kun lopputulos säilyy eleganttina ja sulautuneena, eikä puu nouse päärooliin. 2018-vuosikerta hyötyy tästä erityisesti, koska sen luonnostaan kypsä tyyli saa lisäsyvyyttä ilman, että viinin Pomerol-luonne katoaa.

Makuprofiili
Kaada lasiin Certan De May 2018, ja huomaat heti, miten Pomerolin Merlot-vetoinen tyyli avautuu tummana ja kutsuvana. Tuoksussa on mustaa kirsikkaa, luumua, orvokkia ja truffelia, ja taustalla nousee hienovarainen tupakan ja maan sävy, joka tekee kokonaisuudesta vakavan mutta ei raskaan. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ryhdikäs, sillä hienostuneet tanniinit pitävät rakenteen tiukkana. Jälkimaku on pitkä ja mausteinen, ja 2018:n kypsyys tuntuu pitkänä, kypsänä hedelmänä, joka jää viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille, mutta Certan De May 2018 kestää hyvin myös savustettuja ja suolattuja makuja. Klassinen Pomerol-yhdistelmä on lampaanpaisti valkosipulin ja yrttien kanssa, ja Bordeaux'n punaviini toimii sen rinnalla erittäin hyvin. Kokeile myös entrecôtea pippurikastikkeella, hirvipaistia puolukkasella tai ankanrintaa paahdettujen juuresten kanssa. Kypsä, täyteläinen tyyli tekee viinistä mainion kumppanin myös ilmakuivatulle lihalle ja Comté- tai aged cheddar -tyylisille juustoille.

Tuottaja
Certan De May on perinteikäs Pomerol-tila Bordeaux'ssa, ja sen viinit edustavat aluetta, jossa pieni mittakaava ja tarkka tarha-ajattelu ovat aina olleet tärkeämpiä kuin näyttävyys. Tila sijaitsee Pomerolin arvostetulla alueella, ja sen viineissä korostuvat usein Merlot'n pehmeys, Cabernet Francin tarkkuus ja Malbecin lisävärisyys. Tyylissä on klassista varmuutta: kypsä hedelmä, savinen maaperän tuntu ja hillitty tammen käyttö. Tällainen kokonaisuus ei pyri olemaan modernin voimakas, vaan ennemmin kerroksellinen ja pitkään kehittyvä. Bordeaux'n oikealla rannalla Pomerol tunnetaan yksityisomisteisista tiloistaan ja vahvasta identiteetistään, ja Certan De May kuuluu juuri tähän perinteeseen. Viinien taustalla on alueen yleinen osaaminen, jossa sato pidetään usein maltillisena ja rypäleet poimitaan kypsyyden ehdoilla. Vaikka yksittäisiä henkilöitä ei aina nosteta esiin yhtä näkyvästi kuin joillakin suuremmilla tiloilla, Pomerolin viinejä määrittää yleensä tiimi, joka tuntee tarhan ja vuosikerran tarkasti. Siksi Bordeaux'n 2018-viini voi olla samaan aikaan runsas ja täsmällinen, kuten tämä Certan De May osoittaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.