Certan De May Pomerol, 2019

Certan De May 2019 Merlot tuo Pomerolista syvyyttä, silkkiä ja Bordeaux’n hienostunutta voimaa, kypsänä ja tummasävyisenä.

Tietoa viinistä
Pomerolissa Certan De Mayn vahvuus on juuri siinä, mihin alue tunnetaan parhaiten, eli savi- ja soramaiden kyvyssä kypsyttää Merlot’ta pienistäkin eroista riippuen hyvin eri tavoin. Vuoden 2019 kaltaisessa lämpimässä mutta tasapainoisessa satokaudessa rypäleet saavuttivat yleensä hyvän fenolisen kypsyyden, ja tällainen maaperä antaa viinille sen tunnistettavan, pehmeän mutta ryhdikkään rakenteen. Cabernet Franc ja Malbec täydentävät sekoitusta tuomalla ryhtiä, aromaattista sävykkyyttä ja lisäsyvyyttä. Tällaisessa laadukkaassa Pomerolissa köynnösten tarkka hoito, kohtuulliset sadot ja huolellinen lajittelu ovat yleensä olennaisia, vaikka tuottajakohtaiset yksityiskohdat vaihtelevatkin vuosittain. Vinifikaatiossa 2019-viinin tyyli kertoo perinteisestä Bordeaux-ajattelusta: kypsät rypäleet poimitaan usein huolellisesti eri lohkoilta erikseen, jotta jokaisen palstan luonne säilyy. Käyminen tehdään tyypillisesti lämpötilaa halliten, jotta Merlot’n hedelmäisyys ja Pomerolin pehmeä rakenne pysyvät puhtaina. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, noin puolet uusissa, tuo viiniin mausteisuutta, paahteisuutta ja hienovaraista puun tuntua ilman että hedelmä peittyy. Lopputulos on selvästi klassinen Bordeaux’n punaviini, jossa 2019-vuosikerta näkyy runsaana mutta hyvin hallittuna konsentraationa.

Makuprofiili
Certan De May 2019 avautuu lasissa tumman rubiininpunaisena, ja tuoksussa on heti sitä Pomerolin tuttua syvyyttä: mustaa kirsikkaa, kypsää luumua, orvokkia, hieman tryffeliä ja kaakaota. Ensimmäinen suullinen antaa täyteläisen, silkkisen vaikutelman, mutta viini ei ole raskas, vaan siinä on hieno jännite hedelmän, tanniinin ja ranskalaisen tammen välillä. 2019-vuosi tuntuu tässä viinissä kypsänä hedelmänä ja pitkänä, rauhallisena jälkimakuna, jossa nousevat esiin mokka, mausteet ja savuiset maan sävyt. Tämä on juuri sellainen Pomerol, joka palkitsee hetken hengittämisen ja kehittyy lasissa kerros kerrokselta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Certan De May 2019 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä mehevyyttä että syvyyttä. Paahdettu naudan entrecôte, punaviinikastike ja paahdetut juurekset ovat varma valinta, ja samoin riista, kuten hirvi tai peura, erityisesti kun seurana on sienikastike. Myös karitsan paahtopaisti toimii hienosti, etenkin jos lautasella on timjamia ja valkosipulia. Pomerolin klassinen paikallinen pari on ankanrinta tai confit, ja tämän viinin pehmeä rakenne kantaa hyvin myös ilmakuivattua lihaa ja kypsytettyjä juustoja. Jos haluat suuntaa perinteiseen Bordeaux-ruokapöytään, tarjoa viini pitkään haudutetun lampaankyljen tai entrecôten kanssa, niin Certan De May 2019 pääsee näyttämään parhaat puolensa.

Tuottaja
Certan De May on yksi Pomerolin perinteikkäistä nimistä, ja sen juuret ovat syvällä alueen historiallisessa viinikulttuurissa. Tila sijaitsee kuuluisalla Pomerolin tasangolla Bordeaux’ssa, missä savi ja sora antavat Merlot’lle erityisen pehmeän, mutta samalla voimakkaan ilmaisun. Tuottajan tyyliä määrittävät täyteläinen hedelmä, rakenne ja kypsät, hienojakoiset tanniinit, eli juuri ne elementit, joita Pomerolilta odotetaan, mutta usein hieman hillitymmin ja elegantimmin esitettynä. Alueen tunnetuista nimistä esimerkiksi konsultti Michel Rolland on monessa Pomerolin keskustelussa keskeinen vaikuttaja, ja Bordeaux’n laadunvalvonnan historiassa on tärkeä mainita myös viinikriitikko ja Bordeaux-asiantuntija Denis Dubourdieu, vaikka hän ei tietenkään ole itse tämän tilan tekijä. Certan De Mayn viineissä olennaista on tasapaino: kypsyyden ei anneta mennä ylikypsyydeksi, ja tammen tehtävä on tukea rakennetta, ei peittää aluetta. Juuri siksi 2019 voi tuntua sekä runsaalta että tarkasti muotoillulta, mikä tekee talon viineistä kiinnostavia sekä nyt että kellarissa kypsytettynä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.