Certan De May Pomerol, 2020

Certan De May 2020 on Merlot-sekoite Pomerolista tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja klassista Bordeaux’n luonnetta savi- ja soramailla kypsyneenä.

Tietoa viinistä
Pomerolissa Certan De Mayn kaltaiset tilat rakentavat viininsä pienistä, tarkasti hoidetutista palstoista, joissa sora ja savi tuovat eri tavoin ryhtiä, aromia ja rakennetta. Merlot on usein rungon ydin, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon täydentävät sitä tuoden sävykkyyttä ja selkärankaa. 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin ja kypsyyttä suosiva vuosikerta, joten tällaisissa viineissä hedelmä on yleensä runsas mutta yhä tarkkarajainen. Tämä 2020 on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, joten tammi antaa viiniin rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Bordeaux’ssa tällainen kypsytys tukee erityisesti Pomerolin täyteläistä, samettista tyyliä. Lopputulos on yleensä klassisen vakaa: hedelmä pysyy etualalla, mutta taustalla on hienovarainen paahteisuus, maaperän sävy ja mahdollinen kehityspotentiaali.

Makuprofiili
Certan De May 2020 on lasissa syvän rubiininpunainen, hieman purppurainen, ja ensimmäinen vaikutelma on runsaus ilman raskautta. Tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua, mustaherukkaa ja orvokkia, ja taustalla on truffelin ja setripuun kaltaista, Pomerolille hyvin tyypillistä syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen ja silkkinen, mutta ei pehmeä vain pehmeyden vuoksi, vaan selvästi rakennettu, 2020-vuosikerran kypsän hedelmän ja tarkkojen tanniinien varaan. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja moniulotteinen, ja juuri siinä Bordeaux’n, Pomerolin ja Merlot’n liitto näyttää parhaat puolensa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Certan De May 2020 viihtyy erityisesti liharuoan seurassa, jossa viinin täyteläisyys ja hienostuneet tanniinit pääsevät vastaamaan annoksen rakenteeseen. Paahdettu naudan entrecôte, hirvenpaisti tai ankankoipi ovat erinomaisia kumppaneita, ja myös ylikypsäksi haudutettu karitsa toimii hyvin Merlot-vetoisen Bordeaux’n kanssa. Pomerolissa viiniä voisi hyvin nauttia myös tryffelillä viimeistellyn naudanlihan tai sienirisoton kanssa, sillä 2020-vuosikerran syvä hedelmä kestää umamista ja maanläheistä makua. Juustopuolella kypsytetty comté tai gereudan kaltainen pitkään kypsynyt kova juusto tuo esiin viinin suolaisen, savuisen ja hieman mausteisen puolen. Jos haluat klassisen alueellisen parin, valitse Bordeaux’n perinteinen entrecôte frites, sillä se tekee kunnian sekä viinille että sen lähtöalueelle.

Tuottaja
Certan de May on yksi Pomerolin arvostetuista nimistä, ja se kuuluu niihin Bordeaux’n tiloihin, joissa tarkkuus ja terroirin kuunteleminen ovat kaiken lähtökohta. Tila sijaitsee Pomerolin arvostetulla plateau-alueella, jossa savi ja sora antavat Merlot’lle syvyyttä ja Cabernet-lajikkeille ryhtiä. Tuottajaa on historiallisesti pidetty osana Bordeaux’n hienostuneinta punaisten viinien perinnettä, mutta sen tyyli ei ole pelkkää voimaa, vaan ennen kaikkea tasapainoa, aromien kerroksellisuutta ja pitkää kehityspotentiaalia. Viineissä näkyy juuri se, mitä Pomerolilta usein haetaan: kypsää hedelmää, pehmeää rakennetta ja maaperän hienovaraista, lähes truffelista sävyä. Tilalla työskentelevä viinintekijä rakentaa vuosikerran mukaan viinit niin, että hedelmä säilyy kirkkaana ja rakenne pysyy tiukkana, mikä on erityisen tärkeää 2020:n kaltaisessa lämpimässä vuodessa. Bordeaux’ssa tällainen lähestymistapa tarkoittaa usein tarkkaa viinitarhatyötä, huolellista poimintaa ja tammen käyttöä, joka tukee viiniä enemmän kuin hallitsee sitä. Certan de May edustaa Pomerolin klassista, mutta ei jäykkää tyyliä, jossa Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon muodostavat kokonaisuuden, joka kehittyy kauniisti pullossa. Siksi 2020 tuntuu nyt vielä nuorelta, mutta lupaavalta, ja juuri tämä yhdistelmä tekee talon viineistä niin kiinnostavia Bordeaux’n ystäville.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.