Certan De May Pomerol, 2020

Certan De May 2020 Merlot- Cabernet Franc- ja Malbec-sekoitteena Pomerolista tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja klassista Bordeaux'n voimaa. Tämän viinin viehätys on kypsässä tummassa hedelmässä, hienossa maussa ja alueen savi- ja soraperäisen terroirin tuomassa ryhdissä.

Tietoa viinistä
Pomerolissa Certan De Mayn palstat sijaitsevat alueelle tyypillisillä sora-, savi- ja hiekkasavimailla, jotka antavat Merlot’lle sen tunnistettavan pehmeyden ja täyteläisyyden. Mukana olevat Cabernet Franc ja Malbec tuovat rakennetta, aromaattista sävyä ja lisäulottuvuutta kokonaisuuteen. Vuosi 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin ja kypsää hedelmää suosiva, mutta laadukkailla palstoilla se tuotti usein hyvin tasapainoisia viinejä, joissa kypsyys ei peittänyt ryhtiä. Certan De Mayn kaltaisessa Pomerol-tuottajassa viinin luonne rakentuu yleensä tarkasta tarhatyöstä, satojen pitämisestä kurissa ja siitä, että köynnökset saavat kantaa vain sen verran hedelmää kuin paikka pystyy kantamaan laadukkaasti. Rypäleet poimitaan Bordeaux’n vasemman ja oikean rannan parhaiden käytäntöjen hengessä tarkasti kypsyys huomioiden, jotta tanniinit pysyvät hienorakenteisina ja aromit ehtivät kehittyä täysin. Tämän Certan De May 2020 -viinin kypsytys on 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tukee viinin rakennetta ja antaa siihen paahteista, mausteista syvyyttä ilman että puu hallitsee. Pomerolissa tällainen kypsytys sopii erityisen hyvin Merlot-vetoiselle sekoitteelle, koska se säilyttää samettisuuden ja tuo samalla kypsään hedelmään lisää moniulotteisuutta. Lopputulos on tyyliltään klassinen Bordeaux, jossa kypsytys on osa kokonaisuutta eikä irrallinen mauste.

Makuprofiili
Certan De May 2020 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta ja avautuu heti kypsän mustan kirsikan, luumun, tryffelin ja violetin sävyihin. Ensivaikutelma on runsas, mutta ei raskas, vaan Pomerolille tyypillisesti pehmeä ja kerroksellinen. Suussa viini on täyteläinen ja silkkinen, tanniinit ovat hyvin integroituneet, ja mukana kulkee kaakaon sekä mausteen hieno sävy, joka antaa 2020-vuosikerralle ryhtiä. Jälkimaku on pitkä ja pysyy lasissa pitkään, juuri niin kuin hyvässä Pomerolissa toivoo.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Certan De May 2020 on luonnollinen pari punaiselle lihalle, esimerkiksi grillatulle entrecotelle tai pitkään haudutetulle häränposkelle. Myös riista, kuten hirvi tai peurapaisti, saa viinin tummasta hedelmästä ja pehmeästä tanniinirakenteesta hyvän vastaparin. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, kokeile viiniä ankkaan tai vasikkaan, sillä Bordeaux’n tapaan valmistettu ankankoipi tai vasikkapaisti toimii Pomerolin saven ja soran tuoman syvyyden kanssa erinomaisesti. Kypsytetyt juustot, kuten comté, mimolette tai vanha cheddar, sekä ilmakuivattu liha nostavat esiin viinin tryffeliset ja kaakaomaiset vivahteet. 2020-vuosikerran kypsyys kestää myös voimakkaampia makuja, kunhan annoksessa on riittävästi proteiinia ja paistopintaa.

Tuottaja
Certan De May on Pomerolissa toimiva tila, jonka tyyli sijoittuu alueen klassiseen, hieman hillitympään linjaan, jossa Merlot on selvä runko ja Cabernet Franc tuo selkeyttä ja aromaattista jännitettä. Pomerolissa tuotanto on usein pienimuotoista ja hyvin tarhakeskeistä, ja juuri siinä Certan De May noudattaa alueen parhaita periaatteita, eli jokainen palsta ja vuosikerta pyritään lukemaan omien ehtojensa mukaan. Tilan viineissä näkyy Pomerolin yhdistelmä pehmeyttä, syvyyttä ja hienovaraista maaperän sävyä, erityisesti silloin kun mukana on savi- ja soramaiden tuomaa rakennetta. Bordeaux’n laajemmassa historiallisessa kontekstissa Pomerol on tunnettu siitä, että siellä laatu on syntynyt maasta, ei näyttävästä julkisuudesta, ja Certan De May kuuluu juuri tähän perinteeseen. Tuottajan taustalla on alueen pitkä viininviljelykulttuuri, jossa palstojen huolellinen hoito, tarkka poiminta ja tasapainoinen kypsytys määrittävät lopputuloksen enemmän kuin suuret eleet. Kun puhutaan Pomerolista, esiin nousevat usein myös alueen tunnetut naapurit ja vertailukohdat, mutta Certan De Mayn vahvuus on oma selkeä identiteetti, ei jäljittely.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.