Certan De May Pomerol, 2022

Certan De May 2022 Merlot Bordeaux tarjoaa Pomerolin syvyyttä ja eleganssia, kun savi- ja soramaat tuovat viiniin silkkistä rakennetta.

Tietoa viinistä
Certan De May 2022 tulee Pomerolin sydämestä, alueelta jossa savi ja sora antavat Merlot’lle erityisen kyvyn kypsyä täyteläiseksi mutta hienostuneeksi. Tällä kaltaisella maaperällä köynnökset joutuvat hakemaan vettä syvältä, mikä usein auttaa säilyttämään tasapainon myös lämpimämpinä vuosina, kuten 2022. Bordeaux’ssa pienempi sato ja tarkka viinitarhatyö ovat tavallisia keinoja varmistaa, että rypäleet kypsyvät tasaisesti ja aromit pysyvät tiiviinä. Pomerolissa tyyli rakentuu usein pehmeyden, syvyyden ja aromien kerroksellisuuden varaan, eikä Certan De May ole poikkeus tästä perinteestä. Viinissä Merlot on päärypäle, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat rakennetta, sävyjä ja hieman lisää selkärankaa sekoitukseen. 2022 vuosikerta on Bordeaux’ssa ollut kypsä ja konsentroitunut, joten viinin luonteessa on todennäköisesti runsaasti kypsää hedelmää ilman, että tasapaino katoaa. Tämän kaltaiset Pomerol-viinit poimitaan yleensä melko tarkasti kypsyyden mukaan, ja käyminen sekä kypsytys tehdään usein tavalla, joka korostaa tekstuuria ja alueen klassista pehmeyttä. 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa viinille sekä mausteisuutta että rakennetta, mutta ei vie huomiota pois hedelmästä.

Makuprofiili
Kaadettuna Certan De May 2022 näyttää syvän rubiininpurppuralta, ja tuoksussa on heti Pomerolille ominaista vetovoimaa. Kypsä luumu, musta kirsikka ja violetti nousevat etualalle, ja niiden alta löytyy truffelia sekä kaakaota, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen. Maussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan silkkiset tanniinit pitävät rakenteen ryhdissä. Tämä on Bordeaux’n Pomerol-viini, jossa 2022-vuosikerta tuntuu tuovan hedelmään runsautta ja viimeistelyyn hienoista mineraalista jännitettä. Jälkimaku jää pitkäksi ja rauhalliseksi, ja parhaimmillaan tämä viini avautuu hiljalleen lasissa, kun aromit syvenevät ja muuttuvat yhä leveämmiksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Certan De May 2022 on erinomainen kumppani naudanlihalle, etenkin paistetulle entrecôtelle, vasikanpaistille tai hitaasti kypsennetylle härälle. Myös riista, kuten hirvi tai metsäsorsa, saa viinistä juuri sopivaa syvyyttä, sillä Merlot’n kypsä hedelmä ja Pomerolin pehmeä rakenne tukevat liharuokien umamista luonnetta. Klassinen alueellinen pari on lampaanliha, esimerkiksi Bordeaux-tyylisesti yrteillä maustettu karitsa tai naudanlihaa sisältävä entrecôte-frites, jos haluat mennä suoraan seudun henkeen. Lisäksi kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha gouda, toimivat hyvin, ja myös paahteinen, sienillä täytetty linturuoka sopii viinin truffeliin ja kaakaoon vivahtavaan sävyyn. 2022-vuosikerta kestää pöydässä voimakkaammatkin maut, joten viini ei kaipaa minimalistista ruokalistaa, vaan oikeaa rakennetta ympärilleen.

Tuottaja
Certan De May on historiallinen Pomerol-tila Bordeaux’ssa, ja sen maine nojaa juuri siihen, mitä alue parhaimmillaan tarjoaa: tiivistä hedelmää, hienostunutta rakennetta ja pehmeää eleganssia. Tila sijaitsee Pomerolin arvostetulla ylängöllä lähellä muita nimekkäitä naapureita, ja sen viineissä näkyy alueen klassinen yhdistelmä saven tuomaa syvyyttä ja soran antamaa ryhtiä. Vaikka tuottajalla ei ole yhtä laajaa julkista profiilia kuin joillakin Bordeaux’n kuuluisimmista linnakkeista, sen tyyli on helposti tunnistettava, eikä se pyri näyttävyyteen vaan tasapainoon ja tarkkuuteen. Pomerolin omaperäinen luonne syntyy osin myös siitä, että alueella Cabernet Sauvignon on usein sivuroolissa, mutta pieninä osuuksina se voi tuoda viiniin lisäpituutta ja rakennetta, kuten tässäkin sekoituksessa. Bordeaux’n viiniperinteessä tekninen työ ja vuosikerran herkkyys ovat aina tärkeitä, ja Certan De Mayn kaltaisella tilalla juuri näiden tekijöiden hallinta määrittää lopputuloksen enemmän kuin suuret eleet. Vuoden 2022 kaltaisessa vuosikerrassa tuottajan osaaminen näkyy siinä, miten runsas hedelmä ja kypsyys saadaan säilymään ryhdikkäänä ja puhtaana.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.