Chablis 1er Cru Vaillons Domaine Fevre William, 2022

Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2022 tuo lasiin kirkkaan, mineraalisen Burgundy-tyylin, jossa kimmeltävä raikkaus ja kalkkinen jännite.

Tietoa viinistä
Chablis’n alueella, Burgundyn pohjoisimmassa osassa, viiniköynnökset kasvavat usein Kimmeridgian kalkkikiven ja saven sekoittamassa maassa. Se tuo Chardonnaylle juuri sitä rakennetta, jonka vuoksi Domaine William Fèvre on niin tunnettu: puhdasta hedelmää, terävää ryhtiä ja hienoa suolaisuutta. Vuosi 2022 oli alueella lämmin ja kypsyyttä korostava, mutta hyvin hoidetuilla tarhoilla tasapaino säilyi. Sertifioitu kestävä viljely näkyy yleensä siinä, että tarhoja pyritään hoitamaan tarkasti ja maata kunnioittaen, jotta Chablis’n omaleimaisuus pysyy etualalla. Tämä Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2022 on kypsytetty ruostumattomissa terästankeissa noin 12 kuukauden ajan, mikä auttaa säilyttämään lajikkeen ja alueen puhtauden. Käytännössä tyyli korostaa viileää sitruksisuutta, mineraalista otetta ja tarkkaa hapokkuutta, eikä peitä Chablis’n luonnetta puun alle. Viininvalmistus Burgundyn Chablis’ssa hakee usein mahdollisimman suoraa ilmaisua, ja juuri siksi Chardonnay’n kalkkinen, vivahteikas profiili pääsee tässä hyvin esiin. 2022-vuosikerta antaa rakenteeseen hieman enemmän hedelmän kypsyyttä, mutta kokonaisuus pysyy napakkana ja eleganttina.

Makuprofiili
Lasissa Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2022 on vaalean kullan sävyinen, vihertävillä heijastuksilla. Tuoksussa nousee sitrusta, vihreää omenaa, valkoisia kukkia ja selkeä, piikivinen mineraalisuus, joka on niin tunnistettava osa Chablis’ta. Maussa 2022-vuosikerta tuntuu täsmällisenä ja fokusoituna, sitruunankuori, greippi ja vihreä manteli kulkevat pitkän, suolaisen jälkimaun mukana. Tämä on Chardonnayta sinulle, joka pidät viinistä, jossa raikkaus ei ole vain happoa, vaan osa alueen kallioperän ja ilmaston koko ilmaisua.

Ruoka & tarjoilu
Chablis’n kaltainen Chardonnay toimii loistavasti merenelävien kanssa, ja tässä viinissä on juuri sopivasti terävyyttä ostereille, kampasimpukoille ja paistetulle valkoiselle kalalle. Kokeile sitä myös sitruunalla ja yrteillä maustetun kanan kanssa, tai voissa paistetun kuhafileen rinnalla, jolloin viinin mineraalinen loppu nousee kauniisti esiin. Pehmeät juustot, etenkin miedot ja kermaiset, saavat tästä viinistä hyvän vastaparin. Klassinen alueellinen pari on tietysti Chablis-tyylinen tarjoilu simpukoiden tai fromage de chèvren kanssa, sillä Chardonnay ja Burgundyn Chablis täydentävät toisiaan luonnollisesti.

Tuottaja
Domaine William Fèvre on yksi Chablis’n tunnetuimmista tuottajista, ja sen nimi liittyy vahvasti alueen klassisen, mineraalisen Chardonnay-tyylin arvostukseen. Talo perustettiin 1950-luvulla William Fèvrén toimesta, ja se kasvoi myöhemmin yhdeksi Chablis’n mittapuista erityisesti tarhojen tarkkuuden ja terroir-lähtöisen ajattelun ansiosta. Nykyhistoriassa taloa on vienyt eteenpäin Henriot’n perhe, joka osti enemmistön tilasta, ja tuotannon laadullisesta suunnasta on vastannut pitkään viinintekijä Didier Séguier. Heidän työnsä näkyy siinä, että viineissä haetaan läpikuultavuutta, mineraalisuutta ja alueen kivenkovaa identiteettiä, ei raskasta tammea tai ylikypsää hedelmää. Chablis on Burgundyn osa, jossa Chardonnay saa hyvin omanlaisensa ilmeen verrattuna Côte d’Orin viineihin. Domaine William Fèvre on rakentanut maineensa juuri tämän eroavaisuuden ympärille, ja sen viineissä korostuu usein viileä, selkeä ja kalkkinen profiili. Tuottaja tunnetaan erityisesti Premier Cru- ja Grand Cru -tarhoistaan, mutta myös alueviinit kantavat samaa kurinalaista tyyliä. Vuoden 2022 viineissä talon osaaminen näkyy erityisen selvästi, koska lämpimämpi vuosikerta vaatii tarkkaa otetta, jotta Chardonnay’n raikkaus ja Chablis’n mineraalinen jännite säilyvät. Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2022 on hyvä esimerkki siitä, miten perinteinen Burgundy voi olla samaan aikaan tyylikäs, tarkka ja helposti lähestyttävä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.