Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine Fevre William, 2021

Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2021 Burgundysta yhdistää kirpeän energian, kalkkisen mineraalisuuden ja klassisen eleganssin.

Tietoa viinistä
Chablis'n tarha- ja kylätasolla Domaine William Fèvre työskentelee alueen tunnetuilla Kimmeridgian kalkkikivillä ja savella, jotka antavat Chardonnaylle sen tunnistettavan, suolaisen ja kivisen luonteen. Tällainen maaperä korostaa usein tarkkuutta ja raikkautta enemmän kuin runsautta, ja juuri siinä Chablis 2021 näyttää vahvuutensa. Tuottaja tunnetaan myös siitä, että viinitarhojen hoito on harkittua ja kestävän kehityksen periaatteita seuraavaa, mikä tukee pitkän aikavälin tasapainoa köynnöksissä ja viinin ilmaisussa. 2021 oli Chablis’ssa viileä ja paikoin vaativa vuosikerta, mikä yleensä suosii rypäleen luontaisen hapokkuuden ja läpinäkyvän mineraalisuuden säilymistä. Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2021 on käynyt ja kypsynyt pääosin ruostumattomassa teräksessä, minkä lisäksi osa viinistä on saanut kypsyttelyä tammitynnyreissä tuoden rakennetta ja hienovaraista pyöreyttä. Tämä yhdistelmä pitää hedelmän puhtaana, mutta antaa suutuntumaan hieman laajuutta, joka tekee viinistä monipuolisemman ruokapöydässä.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2021 näyttää juuri siltä, mitä hyvä Chablis lupaa: vaalea, vihertävään vivahtava väri, tuoksussa sitrusta, vihreää omenaa ja kiveniskemäistä, hieman piikiveä muistuttavaa mineraalisuutta. Vuoden 2021 viileä profiili tuo aromit esiin terävinä ja suoralinjaisina, mutta tammikypsytyksen pieni osuus tuntuu taustalla antamassa rakenteeseen pehmeyttä. Suussa viini on kuiva, tarkka ja eloisa, ja siinä on sitruunankuorta, greippiä sekä valkoista kukkaa, joita kannattelee suolainen, liitua muistuttava jälkimaku. Kokonaisuus on elegantti ja pitkä, ja juuri siksi 2021-vuosikerta tuntuu Chablis'ssa niin houkuttelevalta: se ei yritä tehdä vaikutusta leveydellä, vaan selkeydellä ja hienolla jännitteellä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2021 toimii erinomaisesti merenelävien kanssa, erityisesti ostereiden, kampasimpukoiden tai grillatun meribassin seurassa, sillä viinin sitruksinen rakenne ja mineraalinen selkäranka korostavat meren makua ilman että ne peittävät sitä. Myös paistettu siika, voissa kypsennetty turska tai yrteillä maustettu kana sopivat hyvin, koska viinin 2021-vuosikerran ryhdikkyys leikkaa ruoan rasvaa ja pitää kokonaisuuden raikkaana. Kasvispuolella parsarisotto, kukkakaaligratiini tai sitruunalla maustetut uunijuurekset nostavat esiin viinin valkoisen kukkaisuuden ja limettisen sävyn. Klassinen paikallinen pari on tietysti Chablis'n oma äyriäis- tai simpukkatarjotin, jossa Chardonnay ja Burgundin kalkkikivinen alkuperä löytävät toisensa parhaalla mahdollisella tavalla.

Tuottaja
Domaine William Fèvre on yksi Chablis'n tunnetuimmista nimistä, ja talo on ollut tärkeä tekijä alueen maineen rakentamisessa kansainväliselle yleisölle. Tuottajan identiteetti nojaa vahvasti Chablis'n erikoislaatuisiin tarhoihin, Kimmeridgian kalkkikiveen ja Chardonnayn kykyyn ilmaista näitä paikkoja tarkasti. Viinien tyyliä on pitkään määrittänyt tasapaino puhtauden, jännitteen ja hienovaraisen tekstuurin välillä, eikä talo tavoittele raskasta tammea tai liiallista kypsyyttä. Siksi Domaine William Fèvre Chablis 2021 tuntuu niin alueelleen uskolliselta: siinä on Burgundin vakavuutta, mutta myös läpinäkyvyyttä, joka antaa maaperän puhua. Tuottajan historiassa näkyy myös vahva keskittyminen viinitarhoihin ja niiden asemaan, ja Chablis'ssa juuri tarhat ovat usein kaiken lähtökohta. Nimi on lisäksi vahvasti sidoksissa William Fèvreen itseensä, joka perusti talon, sekä nykyiseen alueen perinteitä jatkavaan, teknisesti tarkkaan työskentelyyn, joka on tehnyt Domaine William Fèvrestä vakioviitteen laadukkaasta Chablis'sta puhuttaessa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.