Chambertin Clos De Beze Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 Burgundista on elegantti ja syvä tulkinta, jossa Gevrey-Chambertinin kalkki ja savi näkyvät hienostuneesti.

Tietoa viinistä
Gevrey-Chambertinissa Pinot Noir saa usein ryhtiä kalkkipitoisesta maasta ja saven tuomasta rakenteesta, ja juuri tämä tuntuu myös Maison Castagnier Jerome 2021 -viinissä. Alueen viinit tunnetaan kyvystään yhdistää voima ja tarkkuus, ja tässä tapauksessa nuoren viiniköynnöksen sijaan puhutaan ennemmin paikasta kuin näyttävästä tekniikasta. Vuosi 2021 oli Burgundissa viileämpi ja haastavampi, mikä näkyy usein kevyemmässä sadon määrässä mutta tarkemmassa happorakenteessa. Se on vuosikerta, jossa Pinot Noir saa puhua aromien ja tekstuurin kautta, ei pelkän hedelmäisyyden varassa. Rypäleet korjataan Burgundissa tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, ja Gevrey-Chambertinissa tavoitteena on säilyttää marjaisuus sekä terroirin napakkuus. Maison Castagnier Jerome -viinin käyminen ja kypsytys nojaavat perinteiseen Burgundin tyyliin, jossa tammella viimeistellään rakennetta eikä peitetä hedelmää. Tämän viinin 16–18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta 20–30 % on uutta, antaa mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta ilman että Pinot Noirin sävyisyys katoaa. Vuosi 2021 näkyy tässä usein eleganttina jännitteenä, jonka ansiosta viini pysyy pitkänä ja tarkkana lasissa.

Makuprofiili
Lasissa Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on juuri sitä burgundilaista läpikuultavuutta, joka lupaa enemmän hienovaraisuutta kuin raskautta. Tuoksussa nousee mustaherukan sijaan pikemminkin mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joita täydentävät tryffeli, savu ja metsänpohja. Suussa viini on täyteläinen mutta samalla hiottu, ja silkkiset tanniinit sekä eloisa hapokkuus pitävät kokonaisuuden ryhdissä. 2021:n viileämpi luonne tekee lopusta pitkän, mineraalisen ja hieman suolaisen tuntuisen, mikä sopii hyvin Gevrey-Chambertinin arvostettuun, jäntevään tyyliin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2021 toimii erityisen hyvin ruoissa, joissa on sekä paistopintaa että syvää makua. Kokeile sitä naudan sisäfileen, riistaa muistuttavan ankanrinnan tai metsäsienillä täytetyn kanan kanssa, sillä viinin happorakenne ja hienot tanniinit tukevat lihaa kauniisti. Klassinen alueellinen pari on Burgundin kananpoika, coq au vin, jonka yrttinen ja viininen kastike kohtaa viinin tryffeliset ja savuiset sävyt erittäin luontevasti. Myös kypsytetty Comté tai muu pitkään kypsynyt juusto on turvallinen ja erittäin onnistunut valinta, jos haluat nostaa esiin viinin mineraalisen jälkimaun.

Tuottaja
Maison Castagnier Jerome edustaa burgundilaista taloa, jonka tyyli rakentuu ennen kaikkea paikan tarkkaan tulkintaan. Burgundissa tällaiset talot toimivat usein välittäjinä viininviljelijöiden, tarhojen ja markkinoiden välillä, ja onnistuminen mitataan siinä, kuinka hyvin viini säilyttää oman alueellisen äänensä. Gevrey-Chambertinissa se tarkoittaa usein rakennetta, syvyyttä ja selkeää mineraalisuutta, mutta myös hienostunutta aromikuvaa, joka ei sorru ylikypsyyteen. Tunnetuista Burgundyyn liittyvistä henkilöistä Domaine de la Romanée-Contin Aubert de Villaine on hyvä esimerkki siitä, kuinka alueella arvostetaan tarkkuutta, maltillisuutta ja terroirin kunnioittamista, vaikka tuotantotavat vaihtelevatkin tilasta toiseen. Maison Castagnier Jerome sijoittuu tähän perinteeseen viinillä, joka ei yritä tehdä vaikutusta voimalla vaan tasapainolla, ja juuri siksi 2021 tuntuu niin uskottavalta Gevrey-Chambertin-tulkinnalta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.