Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023

Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023 on biodynaamisesti viljellystä Sauvignon Blancista valmistettu valkoviini, jossa Sancerrelle tyypillinen mineraalisuus yhdistyy eloisan hedelmäiseen ja hienostuneen mausteiseen ilmeeseen. Viini tulee Sury-en-Vaux’n alueelta Loiresta, ja sen taustalla ovat 36–45-vuotiaat köynnökset sekä huolellinen käsityö koko tuotantoprosessin ajan.

Makuprofiili
Lasissa viini on kirkas ja vaalean kullankeltainen. Tuoksussa yhdistyvät limen raikkaus, passionhedelmä ja ananas, joita täydentävät hienovaraiset mausteiset sävyt. Maku on eloisa ja tarkkarajainen, ja sitä kannattelee Sancerrelle ominainen kalkkinen mineraalisuus. Raikas hapokkuus ja pitkä, tasapainoinen jälkimaku antavat viinille rakennetta ja hyvän kehityspotentiaalin. Viiniä voi nauttia jo nyt, mutta se kehittyy kellarissa arviolta 5–10 vuoden ajan.

Viininvalmistus
Les Denisottes valmistetaan Sury-en-Vaux’n viinitarhoilta, joiden kaakkoon suuntautuva sijainti tukee rypäleiden tasaista kypsymistä. 36–45-vuotiaita Sauvignon Blanc -köynnöksiä viljellään biodynaamisin menetelmin Guyot-leikkauksella. Maaperää hoidetaan kyntämällä ja laiduntamalla, ja rivien välissä käytetään hallittua kasvillisuutta, mikä auttaa säilyttämään maan elinvoimaisuuden. Rypäleet poimitaan käsin ja puristetaan pitkään sekä hellävaraisesti pneumaattisella puristimella. Käyminen tapahtuu sekä tankeissa että tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini kypsyy yhdeksän kuukauden ajan ennen pullotusta.

Ruoka & tarjoilu
Viinin raikkaus ja mineraalinen rakenne sopivat erinomaisesti vähärasvaisen kalan, äyriäisten, sashimin ja sushin kanssa. Kokeile sitä myös vuohenjuuston, Comtén tai muiden hienostuneiden, kohtuusuolaisten juustojen seurana. Tarjoile noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Nuorena viini ei yleensä tarvitse dekantointia, mutta 30–60 minuutin ilmaaminen voi avata sen hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita.

Tuottaja
Domaine Claude Riffault kuuluu Sancerre-alueen kiinnostaviin tuottajiin, ja tila tunnetaan erityisesti biodynaamisesta viljelystä sekä terroirin tarkasta ilmaisusta. Työskentelyssä korostuvat elinvoimainen maaperä, käsin tehtävä sadonkorjuu ja mahdollisimman hellävarainen viininvalmistus. Les Denisottes ilmentää tuottajan tyyliä, jossa Sauvignon Blancin raikkaus, mineraalisuus ja pitkä jälkimaku saavat kehittyä tasapainoiseksi kokonaisuudeksi Loire-laakson arvostetulla viinialueella.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.