Côte Rotie Côte Rozier Domaine Billon Côte Rotie, 2020

Domaine Billon Syrah Viognier Rhône 2020 yhdistää Côte-Rôtien syvyyden, kukkaisen eleganssin ja schist-luonnon kivisen jäntevyyden.

Tietoa viinistä
Domaine Billonin Côte-Rôtie 2020 syntyy Rhône-joen pohjoisosassa, jossa jyrkät rinteet, liuskekivi ja graniitti pakottavat köynnökset etsimään vettä syvältä maasta. Syrah on alueen selkäranka, ja pieni Viognier-lisäys tuo viiniin usein aromien nostetta ja tekstuurin hienostuneisuutta. Tällaisessa paikassa köynnökset antavat luonnostaan pieniä satoja, mikä tukee viinin tiheyttä ja mineraalista otetta. Domaine Billon on osa Côte-Rôtien perinnettä, jossa tarhojen jyrkkyys ja käsityö näkyvät jo rypäleen laadussa. Vuosi 2020 oli Rhône-alueella lämmin ja kypsää hedelmää suosiva, mutta juuri Côte-Rôtien viileämmät, tuuliset paikat auttavat säilyttämään ryhdin ja aromien tarkkuuden. Syrah ja Viognier poimitaan yleensä käsin, jotta rypäleet saadaan ehjinä kellariin ja kypsyys voidaan valita tarkasti. Domaine Billonin tyyli nojaa tyypillisesti pitkään kypsytykseen ranskalaisessa tammessa, ja 18–24 kuukauden kypsytys, uuden ja käytetyn tammen yhdistelmässä, antaa rakenteen ilman että puu hallitsee. Lopputulos on Côte-Rôtielle tunnusomainen, tiivis mutta silti aromaattinen punaviini, jossa kukkaisuus, mausteisuus ja savu limittyvät luontevasti toisiinsa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Billon Côte-Rôtie 2020 on syvän rubiininpunainen, lähes purppurainen, ja jo ensimmäinen tuoksu kertoo viinin olevan tosissaan. Violetin, karhunvatukan ja mustapippurin sävyt nousevat etualalle, ja taustalla on savua, nahkaa sekä hienovarainen kivinen mineraalisuus, joka tuo kokonaisuuteen ryhtiä. Suussa viini on täyteläinen mutta ei raskas, ja silkkiset tanniinit pitävät tumman hedelmän ja mausteisuuden hyvässä tasapainossa. Vuoden 2020 kypsyys näkyy mehevänä hedelmänä, mutta Rhône-joen pohjoisosalle tyypillinen jänne tekee jälkimausta pitkän, suolaisen ja tarkasti rakentuneen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Côte-Rôtie 2020 viihtyy parhaiten ruokapöydässä, jossa on kunnolla makua ja rakennetta. Kokeile sitä paahdetun lampaan, entrecôten tai riistapadan kanssa, sillä Syrah ja Rhône-alueen mausteinen profiili tarttuvat erityisen hyvin tummiin liharuokiin. Myös hirvi, ankka tai pitkään haudutettu naudanposki toimivat erinomaisesti, etenkin jos kastikkeessa on mustapippuria, yrttejä tai paistopintaa. Klassinen alueellinen valinta on Côte-Rôtien tapaan tarjoiltu riista, mutta viini kantaa myös ilmakuivattua lihaa ja ikääntyneitä juustoja, kuten comtéa tai cantalia. Vuoden 2020 hedelmäisyys tekee siitä erityisen hyväparisen ruokien kanssa, joissa on savua, paahteisuutta tai tumman kastikkeen syvyyttä.

Tuottaja
Domaine Billon on perhetila Rhône-joen pohjoisosassa, ja se kuuluu niihin Côte-Rôtien tuottajiin, joiden työ rakentuu tarhojen jyrkkyydelle, käsin tehtävälle työlle ja alueen identiteetin kunnioittamiselle. Tilan viineissä näkyy yleensä sekä Syrahin voima että Viognierin hienovarainen, aromaattinen tuki, mikä on hyvin alueelle uskollinen tapa tehdä Côte-Rôtieta. Domaine Billonin tyyliä määrittää ennen kaikkea tarhakohtaisuuden kunnioitus, kypsän mutta ryhdikkään hedelmän etsiminen ja tammen käyttö niin, että viini säilyttää paikkansa maaperän ja rinteiden ilmaisuna. Pohjois-Rhônen kaltaisessa ympäristössä tämä tarkoittaa usein täsmällisyyttä, ei runsautta runsautta varten, ja juuri siksi viinit tuntuvat moniulotteisilta myös nuorena. Jos viinin tekijöistä halutaan nostaa yksi olennainen nimi esiin, se on alueen suuri historiallinen hahmo, M. Guigal, jonka työ on vaikuttanut koko Côte-Rôtien kansainväliseen maineeseen, mutta Domaine Billon edustaa omaa, perhetilamaista ja maaperälähtöistä tulkintaansa tästä kuuluisasta rinteestä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.