Cotes Du Jura Vin De Paille Pignier Jura - 37,5 cl, 2018

Domaine Pignier Vin de Paille 2018, Savagnin-pohjainen makea viini Juran alueelta, yhdistää syvän hedelmän, ryhdin ja luonnonmukaisen tarkkuuden.

Tietoa viinistä
Domaine Pignier on yksi Juran pitkäikäisistä tiloista, ja sen viineissä näkyy vahva yhteys Côtes du Juran kalkkikivi- ja savimaaperään. Tila viljelee biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä korostaa rypäleiden omaa luonnetta ja alueen viileää, aromaattista profiilia. Tässä 2018-vuosikerrassa Savagnin, Chardonnay ja Poulsard tuovat mukaan sekä rakennetta että hienostunutta hedelmäisyyttä, joka sopii erityisen hyvin Vin de Paille -tyyliin. Vin de Paille tehdään perinteisesti rypäleistä, jotka kuivatetaan ennen puristusta, jotta mehu tiivistyy luonnollisesti. Domaine Pignier 2018 on kypsynyt vähintään kolme vuotta, myös vanhoissa tammitynnyreissä kuten Vin de Paille AOC -säännöt edellyttävät, ja tämä antaa viiniin lempeää oksidatiivista syvyyttä ilman että raikkaus katoaa. Kypsytys korostaa myös makeuden rinnalla mausteisuutta ja pähkinäisiä sävyjä, jotka tekevät viinistä paljon enemmän kuin pelkän jälkiruokaviinin.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Pignier 2018 on syvän meripihkan kultainen, kirkas ja kutsuva. Tuoksussa nousevat kuiva aprikoosi, kvittenimarmeladi, hunaja ja leivontamausteet, joiden taustalla on kuorimaista sitruksisuutta ja hillittyä pähkinäisyyttä. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta Côtes du Jura antaa sille terävän hapokkuuden, joka pitää makeuden elävänä eikä raskautta pääse syntymään. Jälkimaku on pitkä ja lämmin, ja siinä viipyvät kuivahedelmät, paahteisuus ja hunajainen syvyys pitkään vielä nielaisun jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy sekä jälkiruoan että juustojen seurassa, kun annoksessa on tarpeeksi rakennetta ja aromikkuutta. Kokeile sitä aprikoosi- tai päärynätartin kanssa, jossa hedelmä ja voinen leivonnainen peilaavat viinin omaa kuivattujen hedelmien ja hunajan maailmaa. Myös tumma suklaa, erityisesti hieman mausteinen suklaakakku, toimii hyvin, samoin sinihomejuusto tai kypsytetty kova juusto. Klassinen Juran alueen paritus on foie gras, jossa viinin makeus ja hapokkuus leikkaavat rasvaisuutta juuri oikealla tavalla.

Tuottaja
Domaine Pignier on vanha Jura-tila, jonka juuret ulottuvat kauas alueen viinihistoriaan ja jonka identiteetti rakentuu Côtes du Juran kalkkikivisten rinteiden ympärille. Tila tunnetaan luomusta ja biodynaamisesta viljelystä, mutta myös siitä, että se suhtautuu alueen perinteisiin vakavasti eikä koristele niitä turhaan. Näissä viineissä näkyy Juran omaleimainen yhdistelmä ryhtiä, suolaista mineraalisuutta ja kypsää hedelmää, joka tekee talon tyylistä tunnistettavan. Tilan kanssa liitetään usein juuri alueen perhettä ja jatkuvuutta korostava työskentely, ei suuri näkyvyys, ja se näkyy viinien hiljaisessa itsevarmuudessa. Vin de Paille 2018 on hyvä esimerkki siitä, miten Domaine Pignier yhdistää perinteen ja huolellisen tarkkuuden ilman tarpeetonta modernisointia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.