Domaine du Pegau Da Capo 2016

Domaine du Pegau Da Capo 2016 on talonpoikaisesta Rhône-osaamisesta syntynyt huippuviini, jota valmistetaan vain poikkeuksellisen hyvinä vuosina. Se on Pégaulta äärimmäisen rajattu erikoispullote, jonka moni rinnastaa alueen suurimpiin klassikoihin – ja hyvästä syystä: viinissä yhdistyvät poikkeuksellinen syvyys, moniulotteisuus ja uskomattoman pitkä jälkimaku.

Makuprofiili
Lasissa viini on lähes musteensininen, reunoilla hienoinen violetti vivahde. Tuoksu avautuu intensiivisenä ja runsaana: kypsää tummaa luumua, karhunvatukkaa ja mustaherukkaa, joiden lomassa nousee vastajauhettua mustapippuria, lakritsia, savulihaa, tryffeliä, crème de cassista, orvokkia ja Provence-yrttejä. Maku on äärimmäisen konsentroitunut, mutta silti täysin tasapainoinen. Tummat marjat, mausteisuus ja lihaisa sävy kulkevat rinnakkain, ja rakenne on syvä, ryhdikäs ja pitkä. Da Capo 2016 on rakennettu kestämään vuosien, jopa vuosikymmenten, kypsytyksen, ja kehittyy kärsivälliselle keräilijälle vielä lisää moniulotteisuutta ajan myötä.

Viininvalmistus
Da Capo valmistetaan Domaine du Pégau'n tarkoin valikoiduista tarhoista, ja lopulliseen cuvéeseen valikoituu rypäleitä äärimmäisen pienissä erissä useista eri palstoista. Tilarypälevalikoima on hyvin laaja, mutta Grenache muodostaa rungon, jota täydentävät Mourvèdre, Syrah ja useat muut paikalliset lajikkeet. Rypäleet poimitaan huolellisesti, tertut puristetaan kokonaisina, ja käyminen tapahtuu sementtisäiliöissä ilman lisättyä hiivaa. Viini kypsyy tämän jälkeen noin kaksi vuotta valikoiduissa vanhoissa tammitynnyreissä, mahdollisimman vähäisellä interventiolla, jotta raaka-aineen laatu ja Rhône-alueen luontainen voima pääsevät täyteen oikeuksiinsa.

Ruoka & tarjoilu
Da Capo 2016 sopii erityisen hyvin runsaille liharuuille, kuten pitkään haudutetulle karitsalle, riistalle, pippuriselle naudalle ja yrttiselle lammaspaistille. Myös tryffeliä, paahdettuja juureksia tai voimakkaita kovia juustoja sisältävät annokset toimivat erinomaisesti. Tarjoa noin 16–18 °C:ssa, ja dekantointi on vahvasti suositeltavaa – etenkin nuorempana, jotta viini avautuu ja sen moniulotteinen aromimaailma pääsee esiin.

Tuottaja
Domaine du Pégau on yksi Châteauneuf-du-Papen arvostetuimmista tuottajista, ja tila tunnetaan perinteitä kunnioittavasta, mutta tinkimättömästä tyylistään. Laurence Féraud on vienyt talon maineen kansainväliselle huipulle, ja Pégauta pidetään laajalti yhtenä alueen ikonituottajista. Erityisesti Da Capo on vuosina, jolloin sitä tehdään, herättänyt suurta huomiota kriitikoissa ja keräilijöissä poikkeuksellisen laadun ja harvinaisuutensa ansiosta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.