Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2018

Domaine Vaisse 2018 Syrah, Grenache ja Mourvèdre Languedocista tarjoaa syvyyttä, lämpöä ja garrigue'n mausteisuutta kalkkikiveltä.

Tietoa viinistä
Domaine Vaisse toimii Languedocissa, IGP Pays d'Héraultin alueella, jossa kalkkikivi, savi ja garrigue-kasvillisuus antavat köynnöksille hyvin tunnistettavan lähtökohdan. Syrah, Grenache ja Mourvèdre viihtyvät tällaisessa lämpimässä välimerellisessä ympäristössä, kunhan sadon määrä pidetään kurissa ja rypäleet saavat kypsyä rauhassa. 2018 oli alueella lämmin vuosikerta, joten tasapaino rakentuu ennen kaikkea tarkasta poiminta-ajankohdasta ja köynnösten luontaisesta ryhdistä. Käytännössä tällainen punaviini poimitaan yleensä melko kypsänä, jotta Syrahin mausteisuus, Grenachen pyöreys ja Mourvèdren rakenne saadaan samaan pakettiin. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 12-18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo mukaan hienoa paahteisuutta ja tekee tanniineista pehmeämpiä. Tammikypsytys ei peitä hedelmää, vaan antaa 2018-vuosikerran tummalle marjaisuudelle tilaa hengittää ja asettuu hyvin alueen rustiikin mutta hallitun tyylin kanssa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Vaisse 2018 on syvän rubiininpunainen ja heti alussa hyvin täyteläinen. Tuoksussa nousee kypsää karhunvatukkaa, luumua, kuivattuja yrttejä ja aavistus laventelia, ja taustalla on savua sekä mustapippuria, jotka muistuttavat Languedocin kuumista päivistä ja yöttömiltä tuntuvista kypsymiskausista. Suussa viini on runsas, lämmin ja leveä, mutta tanniinit pitävät kokonaisuuden kasassa niin, ettei 2018 mene ylilyövän makeaksi tai raskaaksi. Jälkimaku jää pitkäksi, mausteiseksi ja hieman savuiseksi, ja juuri se tekee tästä viinistä sellaisen, johon tekee mieli palata lasi kerrallaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva viini voimakkaalle ruoalle, jossa on sekä paahdetta että rakennetta. Kokeile sitä naudan ulkofileen, karitsanpaistin tai hirven kanssa, erityisesti silloin kun kastikkeessa on yrttejä, valkosipulia tai mustapippuria. Myös hitaasti haudutettu lammas, grillattu entrecôte ja riistapadat toimivat erinomaisesti, sillä viinin tanniinit ja tumman hedelmän syvyys kantavat runsasta proteiinia ja paistopintaa. Klassinen alueellinen pari on etelä-ranskalainen charcuterie, pata tai rosmariinilla maustettu liharuoka, ja kypsä juusto, kuten comté tai muut kovat juustot, nostaa esiin 2018-vuosikerran mausteisuuden.

Tuottaja
Domaine Vaisse on yksi niistä Languedocin tuottajista, jotka ovat tehneet alueen vakavasta punaviinistä uskottavaa ilman, että tyyli menettää lämpöään tai paikallista luonnettaan. Tilan viinien taustalla ovat yleensä kalkkikiviset rinteet, garrigue-ympäristö ja tarkka työ viinitarhassa, jossa tavoitteena on enemmän tasapaino kuin massiivisuus. Domaine Vaisse liitetään usein alueen moderniin laatuajatteluun, jossa rypäleiden kypsyys, terävä valinta ja tammikypsytyksen maltillinen käyttö rakentavat viiniä askel askeleelta. Languedocissa tällainen lähestymistapa on tärkeä, koska lämpimässä ilmastossa pelkkä voima ei vielä tee viinistä hyvää, vaan olennaista on säilyttää hapokkuus, rytmi ja selkeä rakenne. Tuottajan tyyliä määrittää juuri tuo jännite kypsän hedelmän ja hillityn rakenteen välillä, mikä näkyy hyvin tässä 2018-vuotisessa Syrah, Grenache ja Mourvèdre -sekoituksessa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.