Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Vaisse Grenache-Syrah 2021 Languedoc on luominen, jossa kalkkikivinen terroir, kypsyys ja raikkaus kohtaavat hienosti.

Tietoa viinistä
Domaine Vaisse tekee viinejä Pays d’Hérault’ssa, Languedocin sisäosissa, missä kalkkikivinen ja savinen maaperä tuo punaisiin viineihin rakennetta ja kirkkautta. Tila toimii luomuna, ja se näkyy tavassa, jolla viinissä haetaan kypsyyttä ilman raskautta. Grenache ja Syrah ovat alueella luonteva pari, sillä ne yhdistävät kypsän hedelmän, mausteisuuden ja ryhdin. Tällaisessa ympäristössä köynnökset saavat usein varttua melko kuivissa oloissa, mikä voi luonnostaan pitää sadon kohtuullisena ja tiivistää rypäleiden aromia. Vuoden 2021 sato korjattiin tyypillisesti niin, että rypäleet poimitaan melko tarkkaan kypsyyden mukaan, jotta Grenachen mehevyys ja Syrahin tummempi aromi säilyvät tasapainossa. Vinifikaatiossa käytetään usein alueelle sopivaa, mahdollisimman lempeää otetta, ja tässä viinissä kypsytys betonisissa tankeissa ja vanhoissa tammitynnyreissä tukee hedelmää ilman selvää uuden tammen leimaa. Tämäntyyppinen kypsytys korostaa tekstuuria ja säilyttää viinin raikkauden, mikä on tärkeää erityisesti 2021 vuosikerran kaltaisessa viinissä, jossa energia ja kypsä hedelmä kulkevat rinnakkain.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Vaisse Grenache-Syrah 2021 on syvän rubiininpunainen ja tuoksuu heti kypsältä mustakirsikalta, luumulta ja orvokeilta. Kun annat viinin hetken avautua, mukaan tulee paahteisia mausteita ja hienoinen tupakkainen sävy, joka tuo kokonaisuuteen vakavuutta ilman raskautta. Suussa viini on täyteläinen, mutta samalla yllättävän eloisa, ja tanniinit tuntuvat pehmeiltä ja silkkisiltä. 2021 vuosikerta näyttää tässä hyvää tasapainoa, sillä hedelmä on runsas mutta loppu säilyy napakkana ja pitkänä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Vaisse Grenache-Syrah 2021 toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin naudan entrecôten, lampaanpaistin tai hitaasti haudutetun naudanposken seurassa. Myös riista, kuten hirvi tai sorsa, saa viinistä sopivaa syvyyttä, sillä Grenachen kypsä hedelmä ja Syrahin mausteisuus kestävät hyvin voimakkaampia makuja. Klassinen alueellinen paritus Languedocista on grillattu lammas yrttien ja valkosipulin kanssa, ja se on juuri sellainen ruoka, joka nostaa tämän viinin parhaat puolet esiin. Kokeile tätä myös kovien, kypsytettyjen juustojen ja charcuterie-lautasen kanssa, jos haluat tarjoilla sen rennommin. 2021-vuosikerta toimii hyvin, kun ruoassa on sekä paahteisuutta että suolaisuutta.

Tuottaja
Domaine Vaisse on yksi niistä Languedocin tuottajista, jotka ovat auttaneet nostamaan Pays d’Hérault’n laatumielikuvaa: tarkkaa työtä rypäleiden kanssa, kunnioitusta maaperää kohtaan ja selkeä pyrkimys tehdä viinejä, joissa hedelmä ja rakenne ovat tasapainossa. Tilan viinit pohjautuvat usein kalkkikiven ja saven antamaan jäntevyyteen, mikä näkyy erityisesti punaisissa viineissä. Luomuviljely tukee tätä ajattelua, sillä tavoitteena on viinitarhojen elinvoima ja mahdollisimman puhdas ilme lasissa. Domaine Vaisse ei rakennu näyttävyyden varaan, vaan tarkkuuden ja alueen luonnollisen luonteen varaan. Tuottajaa tarkastellessa tärkeä nimi on Philippe Vaisse, joka on yhdistetty tilan kehitykseen ja sen kunnianhimoiseen tyyliin. Hänen työnsä kautta Domaine Vaisse on tullut tunnetuksi viineistä, joissa etelän kypsyys ei peitä sitä, mikä tekee Languedocista kiinnostavan: maaperän vaikutus, raikkaus ja selkeä rakenne. Tuottajan punaiset, kuten tämä Grenache-Syrah 2021, viestivät hyvin siitä, miten Pays d’Hérault’ssa voidaan tehdä moderneja mutta paikallisuutta kunnioittavia viinejä. Betonitankkien ja vanhojen tammitynnyreiden käyttö sopii tähän filosofiaan, koska ne antavat viinin pysyä keskittyneenä hedelmään. Kokonaisuudessa Domaine Vaisse on nimi, joka puhuttelee erityisesti niitä, jotka hakevat Languedocista muutakin kuin lämpöä, nimittäin sävyjä, tarkkuutta ja luonteikasta punaviiniä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.