Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2020

Domaine Vaisse Grenache Syrah Carignan 2020 Languedoc on syvä ja mausteinen punaviini, jossa Pays d'Héraultin kalkkikivi ja liuske tuovat ryhtiä. Tässä on lämpöä, syvyyttä ja hienoa energiaa.

Tietoa viinistä
Domaine Vaisse toimii Languedocin sydämessä, Pays d'Héraultin alueella, missä kalkkikiviset, saviset ja liuskeiset rinteet antavat rypäleille hyvän kypsyyden mutta myös rakenteen. Grenache, Syrah ja Carignan ovat täällä hyvin kotonaan, ja monissa parhaissa tarhoissa vanhat köynnökset tuottavat luonnostaan pientä satoa ja tiivistä hedelmää. Luomuun tai luonnonmukaisempaan ajatteluun nojaava työskentely on tällä alueella yhä tärkeämpää, ja se näkyy usein tarkkana tarhanhoitona ja viinin selkeänä, maaperälähtöisenä ilmaisuna. 2020-vuosikerta oli Languedocissa monin paikoin kypsä ja aurinkoinen, joten rypäleet saatiin poimittua täyteen fenoliseen kypsyyteen ilman, että hedelmä menetti jäntevyyttään. Tämän kaltaiset cuvéet tehdään usein perinteisin menetelmin, joissa käymisen jälkeen viini kypsyy betonitankeissa tai neutraalissa tammessa, jotta rakenne pyöristyy mutta puu ei vie pääroolia. Domaine Vaisse 2020 hyötyy juuri tästä lähestymistavasta: rypälelajikkeiden oma luonne pysyy etualalla, ja kypsytys tukee viinin tasapainoa sekä mausteisuutta.

Makuprofiili
Domaine Vaisse Grenache Syrah Carignan 2020 avautuu lasissa tumman rubiinin sävyisenä ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä on täyteläinen ja vakavasti otettava Languedoc-viini. Tuoksussa nousevat esiin kypsä mustakirsikka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on nahkaa ja mustapippuria. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta sen pyöreitä tanniineja kannattelee hyvä hedelmätiheys ja napakka mausteinen loppu. 2020 tuo tähän kokonaisuuteen kypsyyttä ja lämpöä, mutta myös riittävästi jännitettä, jotta viini ei jää raskaaksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy erityisesti punaisen lihan, riistan ja kovien juustojen seurassa, eli juuri siellä missä Languedocin punaviinit usein loistavat. Kokeile sitä hitaasti haudutetun lampaan kanssa, paistetun hirven tai peuran rinnalla, tai grillatun naudan entrecôten kanssa, kun haluat viiniin vähän savua ja paahteisuutta. Myös charcuterie-lautanen toimii hyvin, etenkin jos mukana on ilmakuivattua kinkkua, patéeta ja kypsää juustoa. Klassinen alueellinen pari on cassoulet, jonka pehmeä, papuinen ja lihainen rakenne istuu hienosti Grenachen, Syrahin ja Carignanin mausteiseen luonteeseen vuonna 2020.

Tuottaja
Domaine Vaisse on Languedocin tuottaja, jonka tyyli rakentuu Pays d'Héraultin maisemasta, vanhoista köynnöksistä ja tarkasta, hillitystä viininteosta. Talo tunnetaan siitä, että se antaa alueen rypäleiden puhua selkeästi: Grenache tuo kypsää hedelmää ja lämpöä, Syrah ryhtiä ja mausteisuutta, Carignan taas syvyyttä ja maanläheistä sävyä. Kun viini kypsyy betonissa tai neutraalissa tammessa, lopputulos pysyy puhtaana ja välttää turhan puuvarsinainen vaikutelman, mikä sopii hyvin tämän alueen luonteeseen. Domaine Vaisse kuuluu siihen Languedocin sukupolveen, joka on nostanut Pays d'Héraultin vakavasti otettavien punaviinien kartalle, ei tyylin vuoksi vaan siksi, että tarha, lajike ja maaperä halutaan pitää etualalla. Tässä mielessä viinien taustalla on ennen kaikkea alueen ajattelu, ei yksittäinen maneeri: viinin pitää olla tunnistettava, mutta myös selvästi omasta paikastaan kertova.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.