Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Ducru Beaucaillou 2021 Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux yhdistää Saint-Julienin eleganssin, syvän hedelmän ja klassisen rakenteen hienosti.

Tietoa viinistä
Ducru Beaucaillou 2021 tulee Saint-Julienista, jossa Bordeaux’n vasemman rannan syvä sorainen maaperä tuo viiniin jäntevyyttä, kun taas savi lisää rakennetta ja hedelmän pyöreyttä. Tilan tarhoilla Cabernet Sauvignon ja Merlot ovat keskeisessä roolissa, ja juuri näiden lajikkeiden yhteispeli näkyy tässäkin viinissä tarkkana ryhtinä ja kypsänä, mutta pidättyvänä hedelmänä. Ducru Beaucaillou tunnetaan tinkimättömästä työstä tarhalla, mikä on tärkeää erityisesti viileämmässä 2021-vuosikerrassa, jossa tasapaino ja kypsyys piti hakea huolellisesti. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä rypäleiden kypsyyden ehdoilla, ja laadukkaissa Saint-Julien-viineissä poiminta ajoitetaan usein melko tarkasti erien mukaan. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai vastaavissa lämpötilakontrolloiduissa astioissa, jotta lajiketyyppi ja aromien puhtaus säilyvät. Tämän jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä tuo mukaan klassista Bordeaux’n mausteisuutta, puun hienovaraista särmää ja lisäsyvyyttä ilman, että hedelmä peittyy.

Makuprofiili
Lasissa Ducru Beaucaillou 2021 näyttää juuri siltä, mitä Saint-Julienilta voi toivoa: tiiviiltä, nuorelta ja tarkasti piirtyneeltä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joiden alla on setripuuta, grafiittia ja hienoinen tupakkainen sävy. 2021-vuosikerta tuo kokonaisuuteen erityisen raikkaan rungon, ja se tuntuu suussa viileänä energiana, joka pitää Cabernet Sauvignonin kurissa ja korostaa viinin eleganssia. Tanniinit ovat hienot ja silkkiset, jälkimaku pitkä, suolaisen mineraalinen ja hyvin lupauksia herättävä, joten tämä on viini, joka palkitsee kärsivällisyyden. Vuosi 2021 näkyy tässä viinissä enemmän tarkkuutena kuin ylenpalttisena lihaksena.

Ruoka & tarjoilu
Ducru Beaucaillou 2021 on luonteva kumppani punaiselle lihalle, erityisesti naudan fileelle, entrecôtele tai hitaasti haudutetulle häränposkelle. Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n yhdistelmä toimii hyvin myös riistan kanssa, joten hirvi, peura tai ankka punaviinikastikkeessa ovat erinomaisia pareja. Bordeaux’n klassinen paikallinen valinta on lampaanpaisti, mieluiten timjamilla ja valkosipulilla maustettuna, sillä se ottaa viinin tanniinit kauniisti vastaan ja nostaa esiin sen yrttisen, setripuuta muistuttavan sivun. Myös ikääntyneet juustot, kuten comté tai hyvään kypsyyteen tullut cantal, sekä ilmakuivattu liha sopivat tähän Saint-Julienin 2021-viiniin hyvin, kun haluat rakentaa pöytään sekä syvyyttä että ryhtiä.

Tuottaja
Ducru Beaucaillou on yksi Saint-Julienin tunnetuimmista nimistä, ja tila on pitkään ollut osa Médocin eliittiä. Nimi viittaa alueen kiviseen maaperään, joka on keskeinen osa talon tyyliä, sillä juuri nämä syvät sorakerrokset auttavat tuottamaan viinejä, joissa yhdistyvät tarkkuus, voima ja hienostuneisuus. Tilan nykyaikaista mainetta ovat muovanneet erityisesti Jean-Eugène Borie ja myöhemmin hänen poikansa Bruno Borie, joka on vienyt kartanoa määrätietoisesti eteenpäin. Viinien taustalla on ollut myös Michel Rolland, joka on toiminut talon neuvonantajana ja tuonut mukanaan kokemusta kypsyyden, rakenteen ja hedelmän hallinnasta. Ducru Beaucailloun tyyliä määrittää hyvin tarkka tarhavalinta, Cabernet Sauvignonin vahva rooli ja pyrkimys viiniin, joka on samaan aikaan klassinen ja täsmällinen. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa tämä lähestymistapa korostuu entisestään, koska viini nojaa enemmän tasapainoon, aromien puhtauteen ja hienoon rakenteeseen kuin runsauteen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.